Budino al forno

Il dessert perfetto per gli amanti del formaggio e della pasta – Budino al forno

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso che impressioni sia la famiglia che gli amici, allora il budino al forno è la scelta ideale. Questa ricetta semplice combina la consistenza morbida e cremosa del formaggio con il sapore inconfondibile del limone, offrendo un gusto unico. È un piatto che ha attraversato generazioni, spesso associato a momenti di gioia in famiglia. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 45-50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti:

- 700 g di formaggio telemea di mucca (o il tuo formaggio preferito)
- 600 g di pasta (fusilli o penne)
- 10 cucchiai di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 cucchiaino di essenza di limone
- 7 uova
- 2 cucchiai di panna acida
- Burro per ungere la teglia

Preparazione:

1. Cottura della pasta: In una grande pentola, aggiungi acqua e un po' d'olio. Mettila a fuoco medio e aspetta che bolla. Aggiungi il sale e la pasta, quindi cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non è al dente. Dopo la cottura, scolala e risciacquala con acqua fredda per fermare il processo di cottura.

2. Preparazione della miscela di formaggio: Usa una grande grattugia per grattugiare il formaggio telemea. Questo aiuterà il formaggio a sciogliersi uniformemente nel forno. In una grande ciotola, aggiungi il formaggio grattugiato, la scorza di limone, l'essenza di limone, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e la panna acida. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti sono combinati.

3. Incorporare le uova: Rompi le uova, una alla volta, nella ciotola con il formaggio, mescolando costantemente per ottenere un composto omogeneo. Le uova aggiungeranno una consistenza soffice al tuo budino.

4. Preriscaldare il forno: Prima di continuare, preriscalda il forno a 180°C (fuoco medio). Deve essere ben caldo per garantire una cottura uniforme.

5. Preparazione della teglia: Ungi una teglia da forno con burro, assicurandoti che sia coperta uniformemente. Questo passaggio è importante per evitare che il budino si attacchi alla teglia.

6. Combinare la pasta con il composto di formaggio: Aggiungi la pasta cotta nella teglia. Versa il composto di formaggio sopra la pasta e mescola delicatamente con un cucchiaio in modo che il formaggio si distribuisca uniformemente in tutto il composto. Questo garantirà un sapore coerente in ogni morso.

7. Cottura: Metti la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 45-50 minuti. Il budino sarà pronto quando si forma una leggera crosta dorata sopra e l'interno è ben cotto.

8. Servire: Lascia raffreddare il budino per alcuni minuti prima di tagliarlo. Puoi servirlo semplice o accompagnato da una marmellata di frutta, come quella di ciliegie o lamponi, che aggiungerà un piacevole contrasto di acidità.

Consigli pratici:

- Scelta del formaggio: Se non hai telemea, puoi usare ricotta, feta o anche formaggio cottage. Ogni tipo di formaggio offrirà un sapore diverso, quindi non esitare a sperimentare.
- Variazioni: Puoi aggiungere frutta secca, noci o anche cioccolato per personalizzare il budino al forno. Questi ingredienti daranno un tocco di originalità al piatto.
- Domande frequenti:
- *Si può congelare il budino?* Non è raccomandato, poiché la consistenza può cambiare durante lo scongelamento.
- *Come faccio a sapere quando è pronto?* Controlla se è fermo al centro; se trema, lascialo cuocere ancora qualche minuto.

Benefici nutrizionali:
Il budino al forno è una buona fonte di proteine grazie alle uova e al formaggio, mentre la pasta fornisce carboidrati essenziali per l'energia. Può essere un dessert soddisfacente, ma considerando il contenuto di zucchero, è meglio consumarlo con moderazione.

Provando questa ricetta, non solo ti delizierai con un dessert squisito, ma porterai anche un pezzo delle tradizioni culinarie nella tua cucina. Ti consiglio di servirlo insieme a un tè alle erbe o a una limonata fresca per completare l'esperienza culinaria.

Goditi la preparazione di questo budino al forno e non dimenticare di condividere i tuoi successi con i tuoi cari!