Pastel rosa o otro tipo de crema en Krem

Pastel Rosa o Krem la Krem: Un Delicioso para las Fiestas

Los postres ocupan un lugar especial en nuestros corazones, y el pastel Rosa o Krem la Krem no es una excepción. Esta receta se inspira en el deseo de crear el pastel perfecto para un cumpleaños, incluso cuando los planes no van como se esperaba. Es una combinación deliciosa entre una base húmeda de chocolate y una crema fina, con un toque de frutas, que traerá sonrisas a los rostros de los seres queridos. ¡Descubramos juntos cómo prepararlo!

Tiempo de Preparación:
- Preparación: 30 minutos
- Horneado: 30 minutos
- Enfriamiento: 1 hora (en el horno) + 8 horas (en el refrigerador)
- Total: 9 horas
- Porciones: 12

Ingredientes

Para la Base:
- 6 huevos grandes
- 200 g de azúcar
- 300 g de harina
- 2 cucharadas de aceite
- 3 cucharadas de cacao
- 50 g de chocolate negro (50% cacao) + 5 cucharadas de leche
- 50 g de chocolate negro, cortado en trozos pequeños
- 1 paquete de levadura en polvo
- 1 paquete de vainilla
- Jugo de ½ limón
- Una pizca de sal
- Unas cerezas (frescas o de conserva)

Para la Crema:
- 2 paquetes de Crema Ol sabor fresa
- 100 ml de jarabe de granadina u otro jarabe rojo
- 350 ml de crema líquida (preferiblemente sin endulzar)
- 300 ml de leche
- Trozos de chocolate (opcional)
- Cerezas para decorar

Para el Glaseado:
- 100 g de chocolate negro
- 100 ml de leche

Para Decorar:
- Un paquete de Sfogliatine glaseadas
- Unos copos de almendra tostada

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparando la Base

1. Derretir el chocolate: En un tazón, combina los 50 g de chocolate negro con 5 cucharadas de leche. Coloca la mezcla sobre un baño maría o en el microondas, removiendo hasta que el chocolate se derrita por completo. Deja enfriar.

2. Separar los huevos: Rompe los huevos y separa las claras de las yemas. Asegúrate de que no queden restos de yema en las claras, de lo contrario no se montarán bien.

3. Batir las claras: Bate las claras con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar, la vainilla y el jugo de limón, continuando a mezclar hasta obtener una espuma brillante y firme.

4. Incorporar las yemas: En otro tazón, mezcla las yemas con las 2 cucharadas de aceite. Agrega esta mezcla a la espuma de claras, incorporándola suavemente con una espátula, con movimientos delicados de arriba hacia abajo.

5. Agregar los ingredientes secos: En otro tazón, combina la harina, el cacao y la levadura en polvo. Tamiza la mezcla sobre la composición de huevos y chocolate, mezclando suavemente. También agrega el chocolate cortado en trozos.

6. Hornear las bases: Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear. Agrega las cerezas por encima y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar la base en el horno con la puerta entreabierta.

2. Preparando la Crema

1. Mezclar los ingredientes: En un tazón grande, combina el polvo de crema con el jarabe de granadina. Agrega la leche y la crema líquida. Mezcla a baja velocidad para evitar salpicaduras, luego aumenta la velocidad y mezcla hasta obtener una crema esponjosa.

2. Agregar el chocolate: Incorpora los trozos de chocolate a la crema y deja que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos para que se endurezca un poco.

3. Montando el Pastel

1. Cortar la base: Una vez que la base se haya enfriado, córtala por la mitad a lo largo, luego cada mitad en dos horizontalmente, obteniendo así 4 capas.

2. Formar la base: En un plato de servir, coloca la primera capa de pastel. Forma un borde con las cerezas alrededor de los bordes para mantener la crema. Agrega la crema de fresa, nivelándola uniformemente.

3. Agregar las capas: Coloca la segunda capa de pastel sobre la crema de fresa, con el lado cortado hacia arriba. Extiende una capa delgada de crema por encima y coloca las Sfogliatine glaseadas.

4. Finalizar: Coloca la última capa de pastel encima y deja que el pastel se enfríe en el refrigerador durante la noche para que se endurezca bien.

4. Preparando el Glaseado

1. Derretir el chocolate para el glaseado: En un tazón, coloca el chocolate negro cortado y vierte la leche caliente sobre él. Mezcla bien hasta que se derrita y se homogeneice.

2. Glasear el pastel: Retira el pastel del refrigerador y vierte el glaseado de chocolate uniformemente por encima, dejando que gotee por los bordes.

3. Decorar: Espolvorea los copos de almendra tostada por encima y deja que el pastel se endurezca en el refrigerador durante unas horas.

Sugerencias para Servir

El pastel Rosa o Krem la Krem es ideal para servir junto a una taza de café aromático o un té de frutas. Además, una bola de helado de vainilla o crema adicional en el plato puede añadir un toque extra de refinamiento.

Consejos Prácticos

- Chocolate: Elige un chocolate de calidad para un sabor intenso. El chocolate con un contenido de cacao del 70% puede ofrecer un aroma más complejo.
- Crema: Si prefieres una crema sin endulzar, puedes controlar mejor la dulzura de todo el postre.
- Variaciones: Puedes reemplazar las cerezas con otras frutas de temporada, como frambuesas o moras, para añadir un toque personalizado a tu pastel.

Información Nutricional (por porción)

- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 45 g

Este pastel no es solo un deleite, sino también una oportunidad para llevar sonrisas y alegría a quienes te rodean. Cada bocado es una celebración de sabores, y con un poco de paciencia y amor, ¡lograrás crear un postre memorable! Disfruta cada momento en la cocina y no olvides saborear el resultado final.