Pembe kek ya da Krem'de farklı bir krem türü

Pembe Kek veya Krem Krem: Bayramlar İçin Bir Lezzet

Tatlılar kalbimizde özel bir yere sahiptir ve Pembe Kek veya Krem Krem bunun istisnası değildir. Bu tarif, doğum günü için mükemmel bir pasta yaratma arzusundan ilham almıştır, hatta planlar beklenildiği gibi gitmediğinde bile. Nemli bir çikolata keki ile ince bir krema ve biraz meyve arasında lezzetli bir kombinasyondur, sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler getirecektir. Gelin birlikte nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Hazırlama Süresi:
- Hazırlık: 30 dakika
- Pişirme: 30 dakika
- Soğutma: 1 saat (fırında) + 8 saat (buzdolabında)
- Toplam: 9 saat
- Porsiyon: 12

Malzemeler

Kek İçin:
- 6 büyük yumurta
- 200 g şeker
- 300 g un
- 2 yemek kaşığı yağ
- 3 yemek kaşığı kakao
- 50 g bitter çikolata (50% kakao) + 5 yemek kaşığı süt
- 50 g bitter çikolata, küçük parçalara kesilmiş
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- ½ limonun suyu
- Bir tutam tuz
- Birkaç vişne (taze veya konserve)

Kreması İçin:
- 2 paket Çilek Aromalı Krem Ol
- 100 ml grenadin şurubu veya başka bir kırmızı şurup
- 350 ml sıvı krema (tercihen şekersiz)
- 300 ml süt
- Çikolata parçaları (isteğe bağlı)
- Süsleme için vişne

Sos İçin:
- 100 g bitter çikolata
- 100 ml süt

Süslemek İçin:
- Bir paket Sfogliatine glassate
- Birkaç kavrulmuş badem parçaları

Adım Adım Talimatlar

1. Kekin Hazırlanması

1. Çikolatanın eritilmesi: Bir kasede, 50 g bitter çikolatayı 5 yemek kaşığı süt ile birleştirin. Karışımı benmari usulü veya mikrodalgada, çikolata tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Soğumaya bırakın.

2. Yumurtaların ayrılması: Yumurtaları kırın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlarda sarı kalmadığından emin olun, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.

3. Beyazların çırpılması: Beyazları bir tutam tuz ile köpürene kadar çırpın. Şekeri, vanilyayı ve limon suyunu yavaşça ekleyin ve parlak ve sert bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin.

4. Sarıların eklenmesi: Başka bir kasede, sarıları 2 yemek kaşığı yağ ile karıştırın. Bu karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Başka bir kasede, unu, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Karışımı yumurta ve çikolata karışımının üzerine eleyin ve nazikçe karıştırın. Ayrıca doğranmış çikolatayı ekleyin.

6. Keklerin pişirilmesi: Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün. Üzerine vişneleri yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir çubuk temiz çıkana kadar. Kekin kapaklı fırında soğumasına izin verin.

2. Krema Hazırlığı

1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, kremayı grenadin şurubu ile birleştirin. Süt ve sıvı kremayı ekleyin. Sıçramayı önlemek için düşük hızda çırpın, ardından hızı artırın ve kabarık bir krema elde edene kadar çırpın.

2. Çikolatanın eklenmesi: Çikolata parçalarını krema ile birleştirin ve karışımı yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Kekin Montajı

1. Kekin kesilmesi: Kek soğuduktan sonra, uzunlamasına ikiye kesin, ardından her yarıyı yatay olarak ikiye kesin, böylece 4 kat elde edin.

2. Tabanın oluşturulması: Servis tabağına ilk kek katını yerleştirin. Kenarlarına vişneleri yerleştirerek krema için bir kenar oluşturun. Çilek kremasını ekleyin ve eşit şekilde düzeltin.

3. Katların eklenmesi: İkinci kek katını çilek kremasının üzerine yerleştirin, kesik tarafı yukarıda olacak şekilde. Üzerine ince bir krema tabakası sürün ve Sfogliatine glassate'yi yerleştirin.

4. Tamamlama: Son kek katını yerleştirin ve pastayı bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakın.

4. Sosun Hazırlanması

1. Sos için çikolatanın eritilmesi: Bir kasede, doğranmış bitter çikolatayı koyun ve üzerine sıcak süt dökün. İyice karıştırın, eriyene ve homojen bir kıvam alana kadar.

2. Kekin kaplanması: Pastayı buzdolabından çıkarın ve üzerine çikolata sosunu eşit şekilde dökün, kenarlarından akmasına izin verin.

3. Süsleme: Üzerine kavrulmuş badem parçalarını serpin ve pastayı birkaç saat buzdolabında bekletin.

Servis Önerileri

Pembe Kek veya Krem Krem, aromalı bir kahve veya meyve çayı ile servis edilmek için idealdir. Ayrıca, tabakta bir top vanilyalı dondurma veya ekstra krema, ek bir zarafet katabilir.

Pratik İpuçları

- Çikolata: Yoğun bir tat için kaliteli bir çikolata seçin. %70 kakao içeren çikolata daha karmaşık bir aroma sunabilir.
- Krema: Şeker içermeyen bir krema tercih ediyorsanız, tüm tatlının tatlılığını daha iyi kontrol edebilirsiniz.
- Varyasyonlar: Vişneleri mevsim meyveleriyle, örneğin ahududu veya böğürtlen ile değiştirebilirsiniz, böylece pastanıza kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.

Beslenme Bilgileri (bir porsiyon için)

- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 45 g

Bu pasta sadece bir lezzet değil, aynı zamanda çevrenizdeki insanlara gülümseme ve mutluluk getirme fırsatıdır. Her lokma, tatların bir kutlamasıdır ve biraz sabır ve sevgi ile unutulmaz bir tatlı yaratmayı başaracaksınız! Mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın ve nihai sonucun tadını çıkarmayı unutmayın!