Ροζ κέικ ή μια διαφορετική κρέμα στο Krem

Ροζ Κέικ ή Κρέμα με Κρέμα: Ένα Λιχούδι για τις Γιορτές

Τα γλυκά έχουν μια ειδική θέση στις καρδιές μας, και το Ροζ Κέικ ή Κρέμα με Κρέμα δεν αποτελεί εξαίρεση. Αυτή η συνταγή εμπνέεται από την επιθυμία να δημιουργηθεί μια τέλεια τούρτα για τα γενέθλια, ακόμη και σε στιγμές που τα σχέδια δεν πηγαίνουν όπως αναμένονται. Είναι ένας νόστιμος συνδυασμός υγρού σοκολατένιου κέικ και λεπτής κρέμας, με μια δόση φρούτων, που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων μας. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το προετοιμάσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας:
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Ψήσιμο: 30 λεπτά
- Ψύξη: 1 ώρα (στο φούρνο) + 8 ώρες (στο ψυγείο)
- Σύνολο: 9 ώρες
- Μερίδες: 12

Συστατικά

Για το Παντεσπάνι:
- 6 μεγάλα αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 300 γρ. αλεύρι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές κακάο
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα (50% κακάο) + 5 κουταλιές γάλα
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 φακελάκι βανίλια
- Χυμός από ½ λεμόνι
- Μια πρέζα αλάτι
- Λίγες βύσσινα (φρέσκα ή από κονσέρβα)

Για την Κρέμα:
- 2 φακελάκια Κρέμα Ol με γεύση φράουλα
- 100 ml σιρόπι ροδιού ή άλλο κόκκινο σιρόπι
- 350 ml κρέμα γάλακτος (κατά προτίμηση χωρίς ζάχαρη)
- 300 ml γάλα
- Κομμάτια σοκολάτας (προαιρετικά)
- Βύσσινα για διακόσμηση

Για την Γλάσο:
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα
- 100 ml γάλα

Για Διακόσμηση:
- Ένα πακέτο Sfogliatine glassate
- Λίγα κομμάτια ψημένων αμυγδάλων

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία του Παντεσπανιού

1. Λιώσιμο της σοκολάτας: Σε ένα μπολ, συνδυάστε τα 50 γρ. πικρής σοκολάτας με 5 κουταλιές γάλα. Τοποθετήστε το μείγμα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα. Αφήστε να κρυώσει.

2. Διαχωρισμός των αυγών: Σπάστε τα αυγά και χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα κρόκων στα ασπράδια, αλλιώς δεν θα χτυπηθούν καλά.

3. Χτύπημα των ασπραδιών: Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, τη βανίλια και το χυμό λεμονιού, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή και σφιχτή μαρέγκα.

4. Ενσωμάτωση των κρόκων: Σε άλλο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη μαρέγκα και ανακατέψτε προσεκτικά με μια σπάτουλα, με κινήσεις από πάνω προς τα κάτω.

5. Προσθήκη των ξηρών συστατικών: Σε άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το μείγμα πάνω από το μείγμα αυγών και σοκολάτας, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε επίσης την ψιλοκομμένη σοκολάτα.

6. Ψήσιμο των παντεσπανιών: Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε τα βύσσινα από πάνω και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στον φούρνο με την πόρτα ελαφρώς ανοιχτή.

2. Προετοιμασία της Κρέμας

1. Ανάμειξη των συστατικών: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα κρέμας με το σιρόπι ροδιού. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε τα πιτσιλίσματα, στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη κρέμα.

2. Προσθήκη σοκολάτας: Ενσωματώστε τα κομμάτια σοκολάτας στην κρέμα και αφήστε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να σφίξει λίγο.

3. Συναρμολόγηση του Κέικ

1. Κόψιμο του παντεσπανιού: Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει, κόψτε το στη μέση κατά μήκος, στη συνέχεια κάθε μισό σε δύο οριζόντια κομμάτια, έτσι ώστε να έχετε 4 φύλλα.

2. Δημιουργία της βάσης: Σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το πρώτο φύλλο παντεσπανιού. Δημιουργήστε μια περίμετρο με βύσσινα γύρω-γύρω για να συγκρατήσετε την κρέμα. Προσθέστε την κρέμα φράουλας, ισιώνοντάς την ομοιόμορφα.

3. Προσθήκη των φύλλων: Τοποθετήστε το δεύτερο φύλλο παντεσπανιού πάνω από την κρέμα φράουλας, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω. Απλώστε μια λεπτή στρώση κρέμας από πάνω και τοποθετήστε τις Sfogliatine glassate.

4. Ολοκλήρωση: Τοποθετήστε το τελευταίο φύλλο παντεσπανιού και αφήστε το κέικ στο ψυγείο για μια νύχτα για να σφίξει καλά.

4. Προετοιμασία της Γλάσου

1. Λιώσιμο της σοκολάτας για τη γλάσο: Σε ένα μπολ, τοποθετήστε την ψιλοκομμένη πικρή σοκολάτα και ρίξτε το ζεστό γάλα από πάνω. Ανακατέψτε καλά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί.

2. Γλάσο του κέικ: Βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και ρίξτε τη γλάσο σοκολάτας ομοιόμορφα από πάνω, αφήνοντας να τρέξει στις άκρες.

3. Διακόσμηση: Πασπαλίστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα από πάνω και αφήστε το κέικ να σφίξει στο ψυγείο για λίγες ώρες.

Προτάσεις Σερβιρίσματος

Το Ροζ Κέικ ή Κρέμα με Κρέμα είναι ιδανικό για να σερβιριστεί με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα φρούτο τσάι. Επίσης, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή λίγο επιπλέον κρέμα στο πιάτο μπορεί να προσθέσει μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Πρακτικές Συμβουλές

- Σοκολάτα: Επιλέξτε σοκολάτα ποιότητας για έντονη γεύση. Η σοκολάτα με 70% κακάο μπορεί να προσφέρει πιο σύνθετο άρωμα.
- Κρέμα: Αν προτιμάτε μια κρέμα χωρίς ζάχαρη, μπορείτε να ελέγξετε καλύτερα τη γλυκύτητα ολόκληρου του γλυκού.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα βύσσινα με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βατόμουρα ή μούρα, για να προσθέσετε μια προσωπική νότα στο κέικ σας.

Διατροφικές Πληροφορίες (ανά μερίδα)

- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 6 g
- Λίπη: 18 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια λιχουδιά, αλλά και μια ευκαιρία να φέρει χαμόγελα και χαρά στους γύρω σας. Κάθε μπουκιά είναι μια γιορτή γεύσεων, και με λίγη υπομονή και αγάπη, θα καταφέρετε να δημιουργήσετε ένα αξέχαστο γλυκό! Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και μην ξεχάσετε να απολαύσετε το τελικό αποτέλεσμα!