Gâteau rose ou un autre type de crème chez Krem

Gâteau Rose ou Krem la Krem : Une Délicatesse pour les Fêtes

Les desserts occupent une place spéciale dans nos cœurs, et le gâteau Rose ou Krem la Krem ne fait pas exception. Cette recette s'inspire du désir de créer le gâteau parfait pour un anniversaire, même lorsque les plans ne se déroulent pas comme prévu. C'est une combinaison délicieuse entre une base de chocolat moelleuse et une crème fine, avec une touche de fruits, qui apportera des sourires sur les visages de vos proches. Découvrons ensemble comment le préparer !

Temps de Préparation :
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Refroidissement : 1 heure (dans le four) + 8 heures (au réfrigérateur)
- Total : 9 heures
- Portions : 12

Ingrédients

Pour la Base :
- 6 gros œufs
- 200 g de sucre
- 300 g de farine
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 50 g de chocolat noir (50% cacao) + 5 cuillères à soupe de lait
- 50 g de chocolat noir, coupé en petits morceaux
- 1 sachet de levure chimique
- 1 sachet de vanille
- Le jus de ½ citron
- Une pincée de sel
- Quelques cerises (fraîches ou en conserve)

Pour la Crème :
- 2 sachets de Crème Ol au goût de fraise
- 100 ml de sirop de grenadine ou un autre sirop rouge
- 350 ml de crème liquide (de préférence non sucrée)
- 300 ml de lait
- Morceaux de chocolat (facultatif)
- Cerises pour la décoration

Pour le Glacage :
- 100 g de chocolat noir
- 100 ml de lait

Pour la Décoration :
- Un paquet de Sfogliatine glacées
- Quelques flocons d'amandes grillées

Instructions Étape par Étape

1. Préparation de la Base

1. Faire fondre le chocolat : Dans un bol, combinez les 50 g de chocolat noir avec 5 cuillères à soupe de lait. Placez le mélange au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez refroidir.

2. Séparer les œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Assurez-vous qu'il ne reste pas de jaune dans les blancs, sinon ils ne monteront pas bien.

3. Monter les blancs : Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, la vanille et le jus de citron, en continuant à battre jusqu'à obtenir une mousse brillante et ferme.

4. Incorporer les jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec les 2 cuillères à soupe d'huile. Ajoutez ce mélange à la mousse de blancs, en l'incorporant délicatement avec une spatule, avec des mouvements doux de haut en bas.

5. Ajouter les ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine, le cacao et la levure chimique. Tamisez le mélange sur la composition d'œufs et de chocolat, en mélangeant délicatement. Ajoutez également le chocolat coupé en morceaux.

6. Cuisson des bases : Versez le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Ajoutez les cerises sur le dessus et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez la base refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte.

2. Préparation de la Crème

1. Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, combinez la poudre de crème avec le sirop de grenadine. Ajoutez le lait et la crème liquide. Battez à basse vitesse pour éviter les éclaboussures, puis augmentez la vitesse et battez jusqu'à obtenir une crème légère.

2. Ajouter le chocolat : Incorporez les morceaux de chocolat à la crème et laissez le mélange refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu'il se raffermisse un peu.

3. Montage du Gâteau

1. Couper la base : Une fois que la base a refroidi, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en deux horizontalement, obtenant ainsi 4 couches.

2. Former la base : Sur un plat de service, placez la première couche de gâteau. Formez une bordure avec les cerises autour des bords pour contenir la crème. Ajoutez la crème à la fraise, en l'aplanissant uniformément.

3. Ajouter les couches : Placez la deuxième couche de gâteau sur la crème à la fraise, côté coupé vers le haut. Étalez une fine couche de crème sur le dessus et placez les Sfogliatine glacées.

4. Finaliser : Placez la dernière couche de gâteau sur le dessus et laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant la nuit pour bien se raffermir.

4. Préparation du Glacage

1. Faire fondre le chocolat pour le glaçage : Dans un bol, placez le chocolat noir coupé et versez le lait chaud dessus. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit fondu et homogène.

2. Glacer le gâteau : Retirez le gâteau du réfrigérateur et versez le glaçage au chocolat uniformément sur le dessus, en laissant couler sur les bords.

3. Décorer : Saupoudrez les flocons d'amandes grillées sur le dessus et laissez le gâteau se raffermir au réfrigérateur pendant quelques heures.

Suggestions de Service

Le gâteau Rose ou Krem la Krem est idéal à servir avec une tasse de café aromatique ou un thé aux fruits. De plus, une boule de glace à la vanille ou de la crème supplémentaire sur l'assiette peut ajouter une touche supplémentaire de raffinement.

Conseils Pratiques

- Chocolat : Choisissez un chocolat de qualité pour une saveur intense. Le chocolat avec un contenu en cacao de 70 % peut offrir un arôme plus complexe.
- Crème : Si vous préférez une crème non sucrée, vous pouvez mieux contrôler la douceur de l'ensemble du dessert.
- Variations : Vous pouvez remplacer les cerises par d'autres fruits de saison, tels que les framboises ou les mûres, pour ajouter une touche personnalisée à votre gâteau.

Informations Nutritionnelles (par portion)

- Calories : environ 350 kcal
- Protéines : 6 g
- Graisses : 18 g
- Glucides : 45 g

Ce gâteau n'est pas seulement un délice, mais aussi une occasion d'apporter des sourires et de la joie à ceux qui vous entourent. Chaque bouchée est une célébration des saveurs, et avec un peu de patience et d'amour, vous réussirez à créer un dessert mémorable ! Profitez de chaque moment passé en cuisine et n'oubliez pas de savourer le résultat final !