गुलाबी केक या Krem पर एक अलग प्रकार की क्रीम

गुलाब का केक या क्रीम का केक: त्योहारों के लिए एक विशेष मिठाई

मिठाइयों का हमारे दिलों में एक विशेष स्थान है, और गुलाब का केक या क्रीम का केक भी इससे अलग नहीं है। यह नुस्खा उस इच्छा से प्रेरित है कि एक जन्मदिन के लिए एक परफेक्ट केक बनाया जाए, भले ही योजनाएँ अपेक्षाओं के अनुसार न चलें। यह एक स्वादिष्ट संयोजन है, जिसमें एक नम चॉकलेट बेज और एक फाइन क्रीम होती है, जिसमें थोड़ा सा फल होता है, जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आइए हम एक साथ इसे बनाने का तरीका खोजें!

तैयारी का समय:
- तैयारी: 30 मिनट
- बेकिंग: 30 मिनट
- ठंडा करना: 1 घंटा (ओवन में) + 8 घंटे (फ्रिज में)
- कुल: 9 घंटे
- सर्विंग: 12

सामग्री

बेज के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 2 चम्मच तेल
- 3 चम्मच कोको
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (50% कोको) + 5 चम्मच दूध
- 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला
- ½ नींबू का रस
- एक चुटकी नमक
- कुछ चेरी (ताजा या कैन में)

क्रीम के लिए:
- 2 पैकेट स्ट्रॉबेरी फ्लेवर्ड क्रीम
- 100 मिली ग्रेनेडाइन सिरप या अन्य लाल सिरप
- 350 मिली तरल क्रीम (अधिमानतः बिना चीनी की)
- 300 मिली दूध
- चॉकलेट के टुकड़े (वैकल्पिक)
- सजाने के लिए चेरी

आइसिंग के लिए:
- 100 ग्राम कड़वा चॉकलेट
- 100 मिली दूध

सजाने के लिए:
- एक पैकेट ग्लेज़्ड स्पोगलियातिन
- कुछ भुने हुए बादाम के टुकड़े

चरण-दर-चरण निर्देश

1. बेज तैयार करना

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक कटोरे में, 50 ग्राम कड़वा चॉकलेट को 5 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। मिश्रण को भाप पर या माइक्रोवेव में रखें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए। ठंडा होने दें।

2. अंडों को अलग करना: अंडों को तोड़ें और अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी में अंडे की जर्दी के कोई निशान न रहें, अन्यथा वे अच्छी तरह से नहीं फेंटेंगे।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी, वनीला और नींबू का रस डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको चमकदार और मजबूत फोम न मिल जाए।

4. अंडे की जर्दी को मिलाना: एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को 2 चम्मच तेल के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम में डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

5. सूखी सामग्री डालना: एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। मिश्रण को अंडे और चॉकलेट के मिश्रण पर छानें, और धीरे से मिलाएं। कटे हुए चॉकलेट को भी डालें।

6. बेज को बेक करना: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। ऊपर चेरी डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए। बेज को ओवन में दरवाजा थोड़ा खुला रखकर ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना

1. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, क्रीम पाउडर को ग्रेनेडाइन सिरप के साथ मिलाएं। दूध और तरल क्रीम डालें। छिड़काव से बचने के लिए कम गति पर मिलाएं, फिर गति बढ़ाएं और तब तक मिलाएं जब तक आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए।

2. चॉकलेट डालना: क्रीम में चॉकलेट के टुकड़े मिलाएं और मिश्रण को लगभग 30 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए।

3. केक को असेंबल करना

1. बेज को काटना: जब बेज ठंडा हो जाए, तो इसे लंबाई में दो भागों में काटें, फिर प्रत्येक आधे को चौड़ाई में दो भागों में काटें, जिससे 4 परतें प्राप्त हों।

2. आधार बनाना: एक सर्विंग प्लेट पर, पहले बेज को रखें। किनारों पर चेरी से एक सीमा बनाएं ताकि क्रीम को रोका जा सके। स्ट्रॉबेरी क्रीम डालें, इसे समान रूप से समतल करें।

3. परतें जोड़ना: स्ट्रॉबेरी क्रीम के ऊपर दूसरी बेज रखें, कटे हुए हिस्से को ऊपर रखें। ऊपर एक पतली क्रीम की परत फैलाएं और ग्लेज़्ड स्पोगलियातिन रखें।

4. समाप्त करना: अंतिम बेज रखें और केक को रात भर ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सख्त हो सके।

4. आइसिंग तैयार करना

1. आइसिंग के लिए चॉकलेट को पिघलाना: एक कटोरे में, कटी हुई कड़वी चॉकलेट डालें और उसके ऊपर गर्म दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक वह पिघल न जाए और समरूप न हो जाए।

2. केक को आइसिंग करना: केक को फ्रिज से निकालें और ऊपर से समान रूप से चॉकलेट आइसिंग डालें, जिससे यह किनारों पर टपकता है।

3. सजाना: ऊपर भुने हुए बादाम के टुकड़े छिड़कें और केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।

सेवा के सुझाव

गुलाब का केक या क्रीम का केक एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, प्लेट पर एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या अतिरिक्त क्रीम डालने से अतिरिक्त नफासत आ सकती है।

व्यावहारिक सुझाव

- चॉकलेट: गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें। 70% कोको वाली चॉकलेट अधिक जटिल स्वाद प्रदान कर सकती है।
- क्रीम: यदि आप बिना चीनी की क्रीम पसंद करते हैं, तो आप पूरे मिठाई की मिठास को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप चेरी को अन्य मौसमी फलों, जैसे रसभरी या जामुन से बदल सकते हैं, ताकि आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 350 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम

यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि आपके चारों ओर के लोगों के लिए मुस्कान और खुशी लाने का एक अवसर भी है। हर एक काटने का स्वाद एक उत्सव है, और थोड़ी धैर्य और प्यार के साथ, आप एक यादगार मिठाई बनाने में सफल होंगे! रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें और अंतिम परिणाम का आनंद लेना न भूलें!