Rollos de canela

Rollos de canela: una delicia que combina el cálido aroma de la canela con la sutil dulzura de las frutas. Estos rollos esponjosos son perfectos para un desayuno sabroso, un refrigerio entre comidas o incluso un delicioso postre. Exploremos juntos esta cautivadora receta, que no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también te animará a compartir momentos de alegría con tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de porciones: 10-12 rollos

Ingredientes:

Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 1 cucharada de fructosa (o azúcar)
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite (preferiblemente aceite de girasol o de oliva)
- 350 ml de agua tibia

Para el relleno:
- 2-3 cucharadas de aceite
- 2-3 cucharadas de canela (al gusto)
- 3-4 cucharadas de fructosa (o azúcar)
- Grosellas negras deshidratadas (aproximadamente 50 g)
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 2-3 cucharadas de leche
- Azúcar moreno (para decorar)

La historia detrás de los rollos de canela se pierde en la niebla del tiempo, pero sin duda ha deleitado los gustos de personas de diversos rincones del mundo. Su popularidad ha crecido y se han convertido en un símbolo de confort y calidez en el hogar. Ya sea que los disfrutes por la mañana con una taza de café humeante o en una reunión con amigos, estos rollos siempre traerán una sonrisa a los rostros de quienes los prueban.

Paso a paso para rollos perfectos:

1. Preparación de la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y añade una pizca de sal para realzar los sabores. Haz un hueco en el centro de la harina, donde añadiremos la levadura fresca (desmenuzada) y la cucharada de fructosa. Luego, vierte 100 ml de agua tibia. Cubre el tazón con un paño limpio y deja reposar la mezcla durante 15 minutos, hasta que la levadura comience a fermentar y forme burbujas.

2. Amasado de la masa: Después de dejar que la levadura actúe, añade gradualmente el resto del agua tibia y el aceite. Comienza a amasar la masa con las manos hasta que se vuelva suave y elástica. Este proceso debería durar aproximadamente 5-7 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero evita exagerar para no obtener una masa demasiado densa.

3. Dejar levar la masa: Cubre la masa con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante unos 40 minutos, hasta que duplique su volumen.

4. Formando los rollos: Una vez que la masa ha levado, retírala del tazón y extiéndela sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina. Extiende la masa en una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor. Unta la superficie con la mantequilla derretida, luego espolvorea uniformemente la fructosa y la canela sobre toda la superficie. Agrega las grosellas negras deshidratadas para un extra de sabor y aroma.

5. Enrollando: Enrolla la masa apretadamente comenzando desde un lado largo. Una vez que tengas un cilindro, corta el rollo en piezas de aproximadamente 4-5 cm de largo. Coloca cada pieza en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir el levado.

6. Horneado: Precalienta el horno a 170°C. Deja que los rollos leven durante otros 15 minutos, luego hornéalos durante 25 minutos, hasta que estén dorados y esponjosos.

7. Finalización y servicio: Después de sacarlos del horno, vierte 2-3 cucharadas de leche sobre cada rollo para mantenerlos húmedos y deliciosos. Espolvorea azúcar moreno por encima, que formará una costra caramelizada.

Sugerencias de servicio: Estos rollos de canela son deliciosos servidos calientes, junto a una taza de té o café. También puedes añadir un glaseado de yogur o incluso una salsa de chocolate para un extra de indulgencia.

Variaciones posibles: En lugar de grosellas negras, puedes usar pasas, arándanos o incluso nueces picadas para añadir un toque crujiente. También puedes experimentar con diferentes sabores, como vainilla o nuez moscada, para personalizar los rollos a tu gusto.

Valores nutricionales: Cada rollo contiene aproximadamente 180-200 calorías, lo que lo convierte en una opción agradable para el desayuno o un refrigerio. Estos rollos son ricos en carbohidratos, lo que los convierte en una fuente rápida de energía, y las grosellas negras añaden vitaminas y antioxidantes beneficiosos para el organismo.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca? Sí, puedes usar aproximadamente 8 g de levadura seca, añadiéndola directamente a la harina.
- ¿Cómo puedo almacenar los rollos? Los rollos se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelar los rollos y, cuando quieras consumirlos, puedes recalentarlos en el horno.
- ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlos? Puedes recalentarlos a 160°C durante 10-15 minutos para restaurar su textura esponjosa.

Estos rollos de canela no son solo una receta simple, sino también una oportunidad para conectarte con tus seres queridos a través de la cocina juntos. ¡Disfruta cada bocado y comparte estos momentos de alegría!