Tarta de queso con menta

Pastel de queso y menta - Un deleite refrescante de verano

Si estás buscando un pastel refrescante que aporte un toque de frescura a los cálidos días de verano, entonces el pastel de queso y menta es la elección perfecta. Esta deliciosa combinación de queso cremoso y menta fragante es un verdadero placer para los sentidos. Además, la receta es simple y rápida, por lo que no necesitas ser un experto en la cocina para prepararla. Cada bocado te transportará a un oasis de frescura y sabor.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Número de porciones: 10-12

Ingredientes necesarios:

*Para la base del pastel:*
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar en polvo
- 2 paquetes de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 2 cucharadas de agua fría
- 8 cucharadas de harina

*Para la crema de queso y menta:*
- 500 g de queso cottage
- 300 ml de crema batida
- Esencia de vainilla
- Jarabe de menta (al gusto)
- 3 cucharadas de coco (opcional, para un extra de textura)

Paso a paso para un pastel perfecto:

1. Preparando la base:
Comienza separando los huevos. Bate las claras en un tazón grande, agregando gradualmente el azúcar en polvo. Continúa batiendo hasta que se forme una espuma firme y brillante. Cubre el tazón con papel de aluminio y colócalo en el refrigerador para que se endurezca un poco.

2. Mezclando las yemas:
En otro tazón, mezcla las yemas con una pizca de sal, el azúcar vainillado y las dos cucharadas de agua fría. Usa una batidora para obtener una mezcla cremosa y homogénea.

3. Combinando los ingredientes:
Toma el tazón con las claras del refrigerador y agrégalas con cuidado sobre la mezcla de yemas. Tamiza la harina por encima y mezcla con una espátula o cuchara, utilizando movimientos suaves para no perder el aire de las claras.

4. Horneando la base:
Forra una bandeja de hornear con papel pergamino y vierte la mezcla de manera uniforme. Precalienta el horno a 180 grados Celsius y hornea la base durante unos 30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Deja enfriar la base en la bandeja.

5. Preparando la crema de queso:
En un tazón grande, mezcla el queso cottage con la crema batida hasta obtener una crema suave. Divide la crema en dos partes iguales. En uno de los tazones, agrega 1/3 de la crema y la esencia de vainilla. En el otro tazón, agrega las tres cucharadas de coco y jarabe de menta al gusto.

6. Montando el pastel:
Forra la bandeja en la que horneaste la base con film transparente. Coloca la primera capa de la base, empápala con jarabe de menta, luego agrega la crema de queso con esencia de vainilla. Continúa con la segunda capa de la base, empápala nuevamente y termina con la crema de menta.

7. Finalizando:
Cubre el pastel con film transparente y colócalo en el refrigerador durante al menos dos horas, para que los sabores se integren y el pastel se endurezca.

Servicio y sugerencias:
El pastel de queso y menta se sirve bien frío, directamente del refrigerador. Puedes agregar una hoja de menta fresca para decorar y un chorrito de jarabe de menta para un aspecto elegante. Combina maravillosamente con una bola de helado de vainilla o con un té frío de frutas.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con ricotta o mascarpone, pero el queso cottage proporciona una textura ligera y cremosa que combina perfectamente con la menta.

- ¿Cómo puedo variar la receta?
En lugar de menta, puedes usar limón o naranja para obtener un pastel con sabores cítricos. También puedes agregar trozos de frutas de temporada entre las capas de crema.

- ¿Cuántas calorías tiene una porción?
Una porción de pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados y de las porciones servidas.

Beneficios nutricionales:
El queso cottage es una excelente fuente de proteínas y calcio, mientras que la menta tiene efectos beneficiosos sobre la digestión. Este pastel no solo es delicioso, sino que también puede ser una opción saludable, especialmente en clima cálido.

En conclusión, el pastel de queso y menta es un postre simple pero refinado que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Al preparar esta receta, no solo disfrutarás de un resultado delicioso, sino que también crearás recuerdos inolvidables alrededor de la mesa. ¡Buen provecho!