Pastel de manzana y nuez (receta vegana)

Pastel de manzana y nuez - Receta vegana

Si buscas un postre delicioso, fácil de preparar y perfecto para los días de ayuno, el pastel de manzana y nuez es la elección ideal. Esta receta combina el aroma dulce de las manzanas con la textura crujiente de las nueces, resultando en un postre que deleitará todos los paladares. Ya sea que lo sirvas en una comida familiar o en una reunión con amigos, este pastel se convertirá rápidamente en un favorito.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40-45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12

Ingredientes

- 4-5 manzanas ralladas (preferiblemente manzanas dulces, como las Golden o Fuji)
- 2 tazas de harina
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de aceite vegetal (para un sabor más intenso, puedes usar aceite de coco)
- 1 taza de agua mineral (o agua natural, pero el agua mineral añadirá una textura esponjosa)
- 1 paquete de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de canela (para un aroma cálido y reconfortante)

Paso a paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando las manzanas y pelándolas. Rálalas usando un rallador grande. Puedes usar un tazón grande para recogerlas.

2. Mezcla de los ingredientes secos: En un tazón de tamaño medio, combina la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y la canela. Mezcla bien con una espátula o un batidor para asegurarte de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

3. Agregando los ingredientes líquidos: Agrega el aceite y el agua mineral al tazón con los ingredientes secos. Mezcla todo con una cuchara de madera o un batidor de mano hasta que la mezcla se vuelva homogénea. No mezcles demasiado, ya que el pastel se volverá denso.

4. Preparación del molde: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Engrasa un molde rectangular (25x35 cm) con aceite y cúbrelo con harina o papel de hornear. Este paso es esencial para evitar que el pastel se pegue al molde.

5. Montaje del pastel: Vierte la mitad de la mezcla del pastel en el molde, extendiéndola uniformemente. Luego, agrega las manzanas ralladas, distribuyéndolas uniformemente sobre la masa. Cubre con la otra mitad de la mezcla.

6. Agregando las nueces: Espolvorea las nueces picadas o troceadas sobre el pastel. Estas añadirán una textura crujiente y un sabor delicioso.

7. Horneado: Coloca el molde en el horno precalentado y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que esté dorado y se despegue fácilmente de los bordes. Un truco simple para verificar si está listo es insertar un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está horneado.

8. Enfriado y servido: Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar bien en el molde. Después de que se haya enfriado, espolvoréalo con azúcar glas para un aspecto atractivo y un sabor dulce. Corta el pastel en cuadrados y sírvelo con un té caliente o una limonada fría.

Consejos útiles

- Para un sabor aún más interesante, puedes agregar algunas pasas o trozos de piña seca a la mezcla.
- Puedes reemplazar las nueces con almendras o avellanas, dependiendo de tus preferencias.
- Si te gusta un sabor más intenso de canela, agrega media cucharadita más.

Beneficios nutricionales

Este pastel no solo es delicioso, sino que también está lleno de nutrientes. Las manzanas son ricas en fibra y vitaminas, especialmente vitamina C, y las nueces aportan una fuente de ácidos grasos omega-3, que son esenciales para la salud del corazón. Además, esta receta no contiene lácteos, lo que la hace ideal para veganos o para aquellos que siguen una dieta de ayuno.

Preguntas frecuentes

1. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, puedes congelar el pastel. Asegúrate de que esté completamente enfriado, luego córtalo en porciones y envuelve cada pieza en papel plástico. Puedes conservarlo en el congelador durante hasta 3 meses.

2. ¿Puedo usar manzanas congeladas?
Sí, pero asegúrate de dejarlas descongelar completamente y eliminar el exceso de agua antes de agregarlas a la mezcla, para no afectar la textura del pastel.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
Puedes reducir la cantidad de azúcar hasta ¼ del total sin comprometer la textura. Además, puedes agregar un poco de extracto de vainilla para un sabor más complejo, sin añadir azúcar adicional.

Sugerencias de servicio

Para un toque especial, sirve el pastel con una salsa de caramelo o con helado vegano de vainilla. Además, una taza de café o un té aromático complementará perfectamente esta experiencia culinaria.

Al final, ¡no olvides disfrutar de cada momento pasado en la cocina! Preparar este pastel de manzana y nuez no solo es una actividad placentera, sino también una oportunidad para compartir tu amor por la cocina con tus seres queridos. ¡Espero que esta receta te inspire a crear momentos deliciosos y memorables!