Pastel de frutas 3P (peras, melocotones, ciruelas)

Pastel de frutas 3P (peras, duraznos, ciruelas) – un deleite de otoño

Si estás buscando una receta de postre rápida y sabrosa, el pastel de frutas 3P es la elección perfecta. Este pastel combina el sabor dulce y jugoso de las peras, duraznos y ciruelas, ofreciendo una explosión de aromas en cada rebanada. No solo es fácil de preparar, sino también una maravillosa manera de celebrar la cosecha de otoño.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Total: Aproximadamente 1 hora
Número de porciones: 8-10

Ingredientes necesarios:

- 7-8 peras maduras
- 3 duraznos jugosos
- 10-12 ciruelas dulces
- 1 huevo entero
- 3 claras de huevo
- 200 g de mantequilla (1 paquete)
- 2 paquetes de azúcar de vainilla
- 120 g de azúcar
- 6 cucharadas de azúcar glas
- 220 g de harina
- 1 pizca de sal
- 2-3 cucharaditas de esencia de ron
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 pizca de canela

Una breve historia de los pasteles de frutas

Los pasteles de frutas tienen una larga historia, siendo preparados desde tiempos antiguos en diversas culturas. Las frutas de temporada, como las peras y los duraznos, siempre han sido apreciadas por su dulzura y jugosidad, lo que las convierte en ingredientes ideales para los postres. Esta receta de pastel de frutas 3P es una reinterpretación moderna de las tradiciones culinarias, reuniendo texturas y sabores que se complementan perfectamente.

Preparación del pastel paso a paso:

1. Preparación de la masa:
Comienza tamizando la harina en un tazón grande. Agrega 100 g de mantequilla cortada en cubos, la ralladura de limón, 1 huevo entero, un paquete de azúcar de vainilla, una pizca de sal y 50 g de azúcar. Amasa la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea. Si sientes que la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina. Luego, envuelve la masa en plástico y déjala enfriar en el refrigerador durante 30 minutos.

Consejos útiles: Usa mantequilla a temperatura ambiente para facilitar la homogeneidad de la masa. Además, recuerda lavar bien las frutas para eliminar cualquier impureza.

2. Preparación de las frutas:
Mientras tanto, pela las peras y quita las semillas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 3-4 mm de grosor. Para los duraznos, quita la piel y el hueso, y corta las ciruelas por la mitad.

3. Preparación del molde:
Engrasa un molde no muy grande (22-25 cm de diámetro) con mantequilla y espolvorea con harina. Esto evitará que el pastel se pegue.

4. Montaje del pastel:
Saca la masa del refrigerador y extiéndela uniformemente en el molde, levantándola ligeramente en los bordes. Usa un tenedor para pinchar la masa en varios lugares, ayudando a evitar burbujas de aire durante el horneado.

5. Caramelización de las frutas:
Derrite el resto de la mantequilla en una cacerola o sartén antiadherente. Agrega todas las frutas, la esencia de ron, el azúcar restante y una pizca de canela. Déjalas cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo suavemente hasta que se ablanden y suelten su jugo.

Sugerencia: Puedes experimentar añadiendo nueces o almendras picadas a la mezcla de frutas para una textura crujiente.

6. Colocación de las frutas:
Usa una espátula para sacar las frutas del jarabe en el que se cocinaron y colócalas hermosamente sobre la masa, creando un patrón que te inspire. Reserva algunas frutas para decorar.

7. Preparación del merengue:
En un tazón limpio, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar glas, continuando batiendo hasta obtener un merengue firme. Si prefieres un merengue aún más estable, puedes agregar un paquete de polvo para batir.

8. Finalización y horneado:
Saca el pastel del horno después de 15 minutos de horneado, extiende el merengue uniformemente por encima y decora con las frutas restantes. Vuelve a poner el pastel en el horno durante 10-15 minutos, o hasta que el merengue se vuelva ligeramente dorado.

9. Enfriamiento y servicio:
Una vez que el pastel esté listo, déjalo enfriar en el molde. Es esencial no volcarlo, ya que el merengue puede caerse. Corta el pastel directamente en el molde y sírvelo caliente o a temperatura ambiente.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar otras frutas? ¡Absolutamente! El pastel 3P es muy versátil. Puedes sustituir algunas frutas por manzanas o cerezas, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? El pastel se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.
- ¿Se puede congelar? Aunque el pastel es mejor fresco, puedes congelarlo antes de agregar el merengue. Puedes hornearlo directamente del congelador, agregando unos minutos adicionales al tiempo de horneado.

Calorías y beneficios nutricionales:
Este pastel contiene aproximadamente 250-300 calorías por porción, dependiendo del tamaño de las rebanadas y del tipo de frutas utilizadas. Las frutas aportan una cantidad significativa de vitaminas (A, C), fibra y antioxidantes, siendo beneficiosas para la salud del sistema inmunológico y digestivo.

Sugerencias de servicio:
Este pastel es delicioso junto a una bola de helado de vainilla o con salsa de caramelo. También puedes acompañarlo con un té de hierbas caliente o con un vino blanco aromático para una experiencia culinaria completa.

¡Feliz cocina y disfruta cada rebanada de este pastel de frutas 3P!