Torta di frutta 3P (pere, pesche, prugne)

Torta di frutta 3P (pere, pesche, prugne) – una delizia d'autunno

Se stai cercando una ricetta per un dessert veloce e saporito, la torta di frutta 3P è la scelta perfetta. Questa torta combina il sapore dolce e succoso delle pere, pesche e prugne, offrendo un'esplosione di aromi in ogni fetta. Non è solo facile da preparare, ma è anche un modo meraviglioso per celebrare il raccolto autunnale.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Totale: Circa 1 ora
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti necessari:

- 7-8 pere mature
- 3 pesche succose
- 10-12 prugne dolci
- 1 uovo intero
- 3 albumi
- 200 g di burro (1 confezione)
- 2 bustine di zucchero vanigliato
- 120 g di zucchero
- 6 cucchiai di zucchero a velo
- 220 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 2-3 cucchiaini di aroma di rum
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 pizzico di cannella

Una breve storia delle torte di frutta

Le torte di frutta hanno una lunga storia, essendo preparate fin dai tempi antichi in diverse culture. I frutti di stagione, come pere e pesche, sono sempre stati apprezzati per la loro dolcezza e succosità, rendendoli ingredienti ideali per i dessert. Questa ricetta della torta di frutta 3P è una reinterpretazione moderna delle tradizioni culinarie, unendo texture e sapori che si completano perfettamente.

Preparazione della torta passo dopo passo:

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia setacciando la farina in una grande ciotola. Aggiungi 100 g di burro a cubetti, la scorza di limone, 1 uovo intero, una bustina di zucchero vanigliato, un pizzico di sale e 50 g di zucchero. Impasta il composto con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo. Se senti che l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina. Poi, avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per 30 minuti.

Consigli utili: Usa burro a temperatura ambiente per facilitare l'omogeneità dell'impasto. Inoltre, non dimenticare di lavare bene i frutti per rimuovere eventuali impurità.

2. Preparazione della frutta:
Nel frattempo, sbuccia le pere e rimuovi i semi. Tagliale a fette di circa 3-4 mm di spessore. Per le pesche, rimuovi la buccia e il nocciolo, e taglia le prugne a metà.

3. Preparazione della teglia:
Imburra una teglia non troppo grande (22-25 cm di diametro) e infarinala. Questo impedirà alla torta di attaccarsi.

4. Montaggio della torta:
Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo uniformemente nella teglia, alzandolo leggermente sui bordi. Usa una forchetta per bucherellare l'impasto in vari punti, aiutando a evitare la formazione di bolle d'aria durante la cottura.

5. Caramelizzazione della frutta:
Sciogli il burro rimanente in una casseruola o padella antiaderente. Aggiungi tutti i frutti, l'essenza di rum, lo zucchero rimanente e un pizzico di cannella. Lasciali cuocere a fuoco basso per 10-12 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando diventano morbidi e rilasciano il loro succo.

Suggerimento: Puoi sperimentare aggiungendo noci o mandorle tritate al composto di frutta per una consistenza croccante.

6. Disposizione della frutta:
Usa una spatola per rimuovere la frutta dallo sciroppo in cui sono state cotte e disponile con cura sopra l'impasto, creando un motivo che ti ispira. Tieni da parte alcuni frutti per la decorazione.

7. Preparazione della meringa:
In una ciotola pulita, monta gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere una meringa ferma. Se preferisci una meringa ancora più stabile, puoi aggiungere un pacchetto di polvere per montare.

8. Completamento e cottura:
Togli la torta dal forno dopo 15 minuti di cottura, stendi la meringa uniformemente sopra e decora con i frutti rimanenti. Rimetti la torta in forno per altri 10-15 minuti, o fino a quando la meringa diventa leggermente dorata.

9. Raffreddamento e servizio:
Una volta che la torta è pronta, lasciala raffreddare nella teglia. È essenziale non rovesciarla, poiché la meringa potrebbe cadere. Taglia la torta direttamente nella teglia e servila calda o a temperatura ambiente.

Domande frequenti:

- Posso usare altri frutti? Assolutamente! La torta 3P è molto versatile. Puoi sostituire alcuni frutti con mele o ciliegie, a seconda delle tue preferenze.
- Come posso conservare la torta? La torta può essere conservata in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.
- Può essere congelata? Anche se la torta è migliore fresca, puoi congelarla prima di aggiungere la meringa. Puoi cuocerla direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto in più al tempo di cottura.

Calorie e benefici nutrizionali:
Questa torta contiene circa 250-300 calorie per porzione, a seconda delle dimensioni delle fette e del tipo di frutta utilizzata. I frutti apportano una quantità significativa di vitamine (A, C), fibre e antiossidanti, benefici per la salute del sistema immunitario e digestivo.

Suggerimenti per il servizio:
Questa torta è deliziosa accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o con una salsa di caramello. Puoi anche abbinarla a un tè alle erbe caldo o a un vino bianco aromatico, per un'esperienza culinaria completa.

Buona cucina e goditi ogni fetta di questa torta di frutta 3P!