Ciasto owocowe 3P (gruszki, brzoskwinie, śliwki)

Ciasto owocowe 3P (gruszki, brzoskwinie, śliwki) – przysmak na jesień

Jeśli szukasz szybkiego i aromatycznego przepisu na deser, ciasto owocowe 3P to idealny wybór. To ciasto łączy słodki i soczysty smak gruszek, brzoskwiń i śliwek, oferując eksplozję aromatów w każdym kawałku. Jest nie tylko łatwe do przygotowania, ale także wspaniałym sposobem na uczczenie zbiorów jesieni.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Razem: Około 1 godzina
Liczba porcji: 8-10

Potrzebne składniki:

- 7-8 dojrzałych gruszek
- 3 soczyste brzoskwinie
- 10-12 słodkich śliwek
- 1 całe jajko
- 3 białka
- 200 g masła (1 kostka)
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- 120 g cukru
- 6 łyżek cukru pudru
- 220 g mąki
- szczypta soli
- 2-3 łyżeczki esencji rumowej
- 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
- szczypta cynamonu

Krótka historia ciast owocowych

Ciasta owocowe mają długą historię, przygotowywane od najdawniejszych czasów w różnych kulturach. Owoce sezonowe, takie jak gruszki i brzoskwinie, zawsze były cenione za swoją słodycz i soczystość, co czyni je idealnymi składnikami deserów. Ten przepis na ciasto owocowe 3P to nowoczesna reinterpretacja tradycji kulinarnych, łącząca tekstury i smaki, które idealnie się uzupełniają.

Przygotowanie ciasta krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od przesiania mąki do dużej miski. Dodaj 100 g pokrojonego w kostkę masła, startą skórkę cytrynową, 1 całe jajko, jedno opakowanie cukru wanilinowego, szczyptę soli i 50 g cukru. Zagnieć mieszankę rękami, aż uzyskasz jednolite ciasto. Jeśli czujesz, że ciasto jest zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki. Następnie owiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Przydatne wskazówki: Użyj masła w temperaturze pokojowej, aby ułatwić zagniecenie ciasta. Pamiętaj również, aby dokładnie umyć owoce, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.

2. Przygotowanie owoców:
W międzyczasie obierz gruszki ze skórki i usuń nasiona. Pokrój je na plastry o grubości około 3-4 mm. W przypadku brzoskwiń usuń skórkę i pestkę, a śliwki pokrój na pół.

3. Przygotowanie formy:
Posmaruj masłem niewielką formę (22-25 cm średnicy) i obsyp ją mąką. To zapobiegnie przywieraniu ciasta.

4. Montaż ciasta:
Wyjmij ciasto z lodówki i równomiernie rozwałkuj je w formie, lekko unosząc na brzegach. Użyj widelca, aby nakłuć ciasto w kilku miejscach, co pomoże uniknąć powstawania bąbelków powietrza podczas pieczenia.

5. Karmelizacja owoców:
Roztop resztę masła w rondlu lub na patelni nieprzywierającej. Dodaj wszystkie owoce, esencję rumową, pozostały cukier i szczyptę cynamonu. Gotuj na małym ogniu przez 10-12 minut, delikatnie mieszając, aż owoce zmiękną i uwolnią sok.

Sugestia: Możesz eksperymentować z dodawaniem posiekanych orzechów lub migdałów do mieszanki owocowej, aby uzyskać chrupiącą teksturę.

6. Układanie owoców:
Użyj szpatułki, aby wyjąć owoce z syropu, w którym się gotowały, i ładnie ułóż je na cieście, tworząc inspirujący wzór. Zachowaj kilka owoców do dekoracji.

7. Przygotowanie bezy:
W czystej misce ubij białka z szczyptą soli, aż powstanie piana. Stopniowo dodawaj cukier puder, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną bezę. Jeśli wolisz bardziej stabilną bezę, możesz dodać opakowanie stabilizatora do bitej śmietany.

8. Finalizacja i pieczenie:
Wyjmij ciasto z piekarnika po 15 minutach pieczenia, równomiernie rozłóż bezę na wierzchu i udekoruj pozostałymi owocami. Wstaw ciasto z powrotem do piekarnika na 10-15 minut, lub aż beza stanie się lekko złocista.

9. Chłodzenie i podanie:
Gdy ciasto jest gotowe, pozostaw je do ostygnięcia w formie. Ważne jest, aby nie przewracać go, ponieważ beza może opaść. Pokrój ciasto bezpośrednio w formie i podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.

Najczęściej zadawane pytania:

- Czy mogę użyć innych owoców? Oczywiście! Ciasto 3P jest bardzo wszechstronne. Możesz zastąpić niektóre owoce jabłkami lub wiśniami, w zależności od swoich preferencji.
- Jak mogę przechowywać ciasto? Ciasto można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.
- Czy można je zamrozić? Choć ciasto smakuje najlepiej na świeżo, można je zamrozić przed dodaniem bezy. Można je piec bezpośrednio z zamrażarki, dodając kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia.

Kalorie i korzyści odżywcze:
To ciasto zawiera około 250-300 kalorii na porcję, w zależności od wielkości kawałków i rodzaju użytych owoców. Owoce dostarczają znacznej ilości witamin (A, C), błonnika i przeciwutleniaczy, co jest korzystne dla zdrowia układu odpornościowego i pokarmowego.

Sugestie podania:
To ciasto jest pyszne z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym. Możesz je również podać z ciepłą herbatą ziołową lub aromatycznym białym winem, aby uzyskać pełne doznania kulinarne.

Smacznego gotowania i delektowania się każdym kawałkiem tego ciasta owocowego 3P!