Prajitura cu fructe 3P (pere, piersici, prune)

Prajitura cu fructe 3P (pere, piersici, prune) – un deliciu de toamnă

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert rapid și aromat, prăjitura cu fructe 3P este alegerea perfectă. Această prăjitură combină gustul dulce și suculent al perelor, piersicilor și prunelor, oferind o explozie de arome în fiecare felie. Este nu doar ușor de preparat, dar și un mod minunat de a sărbători recolta toamnei.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Total: Aproximativ 1 oră
Număr de porții: 8-10

Ingredientele necesare:

- 7-8 pere coapte
- 3 piersici zemoase
- 10-12 prune dulci
- 1 ou întreg
- 3 albușuri
- 200 g unt (1 pachet)
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 120 g zahăr
- 6 linguri de zahăr pudră
- 220 g făină
- 1 praf de sare
- 2-3 lingurițe de esență de rom
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1 praf de scorțișoară

O scurtă istorie a prăjiturilor cu fructe

Prăjiturile cu fructe au o istorie îndelungată, fiind pregătite din cele mai vechi timpuri în diverse culturi. Fructele de sezon, precum perele și piersicile, au fost întotdeauna apreciate pentru dulceața și suculența lor, făcându-le ingrediente ideale pentru deserturi. Această rețetă de prăjitură cu fructe 3P este o reinterpretare modernă a tradițiilor de gătit, aducând împreună texturi și arome care se completează perfect.

Prepararea prăjiturii pas cu pas:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a cerneti făina într-un bol mare. Adaugă 100 g de unt tăiat cubulețe, coaja rasă de lămâie, 1 ou întreg, un plic de zahăr vanilat, un praf de sare și 50 g de zahăr. Frământă amestecul cu mâinile până când obții un aluat omogen. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină. Apoi, îmbracă aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

Sfaturi utile: Folosește unt la temperatura camerei pentru a facilita omogenizarea aluatului. De asemenea, nu uita să îți speli bine fructele pentru a îndepărta orice impuritate.

2. Pregătirea fructelor:
Între timp, curăță perele de coajă și îndepărtează semințele. Taie-le în felii de aproximativ 3-4 mm grosime. Pentru piersici, îndepărtează coaja și sâmburele, iar prunele taie-le în jumătăți.

3. Pregătirea formei:
Ungi cu unt o tavă nu prea mare (22-25 cm diametru) și o tapetezi cu făină. Aceasta va preveni lipirea prăjiturii.

4. Montarea prăjiturii:
Scoate aluatul din frigider și întinde-l uniform în tavă, ridicându-l ușor pe margini. Folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc, ajutând la evitarea formării bulelor de aer în timpul coacerii.

5. Caramelizarea fructelor:
Topește restul de unt într-o cratiță sau tigaie antiaderentă. Adaugă toate fructele, esența de rom, zahărul rămas și un praf de scorțișoară. Lasă-le la foc mic timp de 10-12 minute, amestecând ușor, până devin moi și își eliberează sucul.

Sugestie: Poți experimenta cu adăugarea unor nuci sau migdale tocate în amestecul de fructe pentru o textură crocantă.

6. Așezarea fructelor:
Folosește o spatulă pentru a scoate fructele din siropul în care s-au gătit și așază-le frumos peste aluat, formând un model care te inspiră. Păstrează câteva fructe pentru decor.

7. Prepararea bezelei:
Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să bați până obții o bezea fermă. Dacă preferi o bezea și mai stabilă, poți adăuga un plic de praf de frișcă.

8. Finalizarea și coacerea:
Scoate prăjitura din cuptor după cele 15 minute de coacere, întinde bezeaua uniform deasupra și decorează cu fructele rămase. Pune din nou prăjitura în cuptor pentru 10-15 minute, sau până când bezeaua devine ușor aurie.

9. Răcirea și servirea:
Odată ce prăjitura este gata, o lași să se răcească în tavă. Este esențial să nu o rastoarne, deoarece bezeaua poate cădea. Taie prăjitura direct în tavă și servește-o caldă sau la temperatura camerei.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe? Absolut! Prăjitura 3P este foarte versatilă. Poți substitui unele fructe cu mere sau cireșe, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se poate păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.
- Se poate congela? Deși prăjitura este mai bună proaspătă, o poți congela înainte de a adăuga bezeaua. O poți coace direct din congelator, adăugând câteva minute în plus la timpul de coacere.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține aproximativ 250-300 calorii pe porție, în funcție de dimensiunea feliilor și de tipul de fructe utilizate. Fructele aduc un aport semnificativ de vitamine (A, C), fibre și antioxidanți, fiind benefice pentru sănătatea sistemului imunitar și digestiv.

Sugestii de servire:
Această prăjitură este delicioasă alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel. De asemenea, o poți acompania cu un ceai de plante cald sau cu un vin alb aromat, pentru o experiență culinară completă.

Spor la gătit și savurează fiecare felie a acestei prăjituri cu fructe 3P!