Gâteau aux fruits 3P (poires, pêches, prunes)

Gâteau aux fruits 3P (poires, pêches, prunes) – un délice d'automne

Si vous cherchez une recette de dessert rapide et savoureuse, le gâteau aux fruits 3P est le choix parfait. Ce gâteau combine le goût sucré et juteux des poires, pêches et prunes, offrant une explosion d'arômes dans chaque tranche. Il est non seulement facile à préparer, mais aussi une merveilleuse façon de célébrer la récolte d'automne.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : Environ 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Ingrédients nécessaires :

- 7-8 poires mûres
- 3 pêches juteuses
- 10-12 prunes sucrées
- 1 œuf entier
- 3 blancs d'œufs
- 200 g de beurre (1 paquet)
- 2 sachets de sucre vanillé
- 120 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de sucre glace
- 220 g de farine
- 1 pincée de sel
- 2-3 cuillères à café d'essence de rhum
- 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
- 1 pincée de cannelle

Une brève histoire des gâteaux aux fruits

Les gâteaux aux fruits ont une longue histoire, préparés depuis des temps anciens dans diverses cultures. Les fruits de saison, comme les poires et les pêches, ont toujours été appréciés pour leur douceur et leur jutosité, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour les desserts. Cette recette de gâteau aux fruits 3P est une réinterprétation moderne des traditions culinaires, réunissant des textures et des saveurs qui se complètent parfaitement.

Préparation du gâteau étape par étape :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par tamiser la farine dans un grand bol. Ajoutez 100 g de beurre coupé en dés, le zeste de citron, 1 œuf entier, un sachet de sucre vanillé, une pincée de sel et 50 g de sucre. Pétrissez le mélange avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si vous sentez que la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Ensuite, enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Conseils utiles : Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter l'homogénéité de la pâte. De plus, n'oubliez pas de bien laver vos fruits pour éliminer toute impureté.

2. Préparation des fruits :
Pendant ce temps, épluchez les poires et retirez les pépins. Coupez-les en tranches d'environ 3-4 mm d'épaisseur. Pour les pêches, retirez la peau et le noyau, et coupez les prunes en deux.

3. Préparation du moule :
Beurrez un moule pas trop grand (22-25 cm de diamètre) et farinez-le. Cela empêchera le gâteau de coller.

4. Montage du gâteau :
Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la uniformément dans le moule, en la remontant légèrement sur les bords. Utilisez une fourchette pour piquer la pâte à plusieurs endroits, ce qui aidera à éviter la formation de bulles d'air pendant la cuisson.

5. Caramélisation des fruits :
Faites fondre le reste du beurre dans une casserole ou une poêle antiadhésive. Ajoutez tous les fruits, l'essence de rhum, le sucre restant et une pincée de cannelle. Laissez cuire à feu doux pendant 10-12 minutes, en remuant doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et libèrent leur jus.

Suggestion : Vous pouvez expérimenter en ajoutant des noix ou des amandes hachées au mélange de fruits pour une texture croquante.

6. Disposition des fruits :
Utilisez une spatule pour retirer les fruits du sirop dans lequel ils ont cuit et disposez-les joliment sur la pâte, en créant un motif qui vous inspire. Gardez quelques fruits pour la décoration.

7. Préparation de la meringue :
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez progressivement le sucre glace, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Si vous préférez une meringue encore plus stable, vous pouvez ajouter un sachet de poudre à fouetter.

8. Finalisation et cuisson :
Sortez le gâteau du four après 15 minutes de cuisson, étalez la meringue uniformément sur le dessus et décorez avec les fruits restants. Remettez le gâteau au four pendant 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue devienne légèrement dorée.

9. Refroidissement et service :
Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir dans le moule. Il est essentiel de ne pas le retourner, car la meringue pourrait tomber. Coupez le gâteau directement dans le moule et servez-le chaud ou à température ambiante.

Questions fréquentes :

- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Absolument ! Le gâteau 3P est très polyvalent. Vous pouvez remplacer certains fruits par des pommes ou des cerises, selon vos préférences.
- Comment puis-je conserver le gâteau ? Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
- Peut-il être congelé ? Bien que le gâteau soit meilleur frais, vous pouvez le congeler avant d'ajouter la meringue. Vous pouvez le cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Ce gâteau contient environ 250-300 calories par portion, selon la taille des tranches et le type de fruits utilisés. Les fruits apportent une quantité significative de vitamines (A, C), de fibres et d'antioxydants, bénéfiques pour la santé du système immunitaire et digestif.

Suggestions de service :
Ce gâteau est délicieux accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une sauce caramel. Vous pouvez également l'accompagner d'un thé aux herbes chaud ou d'un vin blanc aromatique pour une expérience culinaire complète.

Bonne cuisine et savourez chaque tranche de ce gâteau aux fruits 3P !