Rollo de ciruela y nuez

Rollo con mermelada de ciruela y nueces: un deleite clásico y reconfortante

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 8

Un rollo con mermelada de ciruela y nueces es más que un simple postre; es un dulce recuerdo de la infancia, un símbolo de las alegrías compartidas alrededor de la mesa. Este postre rápido y simple aporta un toque de nostalgia en cada rebanada y es perfecto para finalizar una comida o disfrutarlo junto a un café aromático.

Ingredientes:

- 6 huevos
- 6 cucharadas de harina + 1 cucharadita de levadura en polvo
- 6 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de agua caliente
- 1 tarro pequeño de mermelada de ciruela (aprox. 360g)
- Nueces molidas (aproximadamente 100g)
- Azúcar en polvo de vainilla para decorar (opcional)

Historia de la receta:

El rollo con mermelada de ciruela y nueces es un postre tradicional que se ha preparado a lo largo de generaciones. La mermelada de ciruela, una delicadeza hecha de ciruelas maduras, se utiliza generalmente como relleno debido a su dulzura natural y ricos sabores, evocando recuerdos de la temporada de otoño. Este rollo a menudo se asocia con las festividades invernales, pero se puede disfrutar en cualquier época del año, ofreciendo una nota de confort y calidez.

Preparación paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza reuniendo todos los ingredientes necesarios. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para batirlos mejor. Elige una mermelada de ciruela de buena calidad, idealmente casera, para un sabor auténtico.

2. Batir las yemas: En un bol, bate bien las yemas con el azúcar granulada, añadiendo una cucharada de agua caliente. Este paso es esencial, ya que el agua caliente ayuda a disolver el azúcar, creando una crema esponjosa. Continúa mezclando hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente clara.

3. Batir las claras: En otro bol, bate las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes y formen picos. Esta es una técnica fundamental que dará flexibilidad al rollo, asegurando que la masa tenga una textura aireada.

4. Combinar los ingredientes: Agrega la harina mezclada con la levadura en polvo a la crema de yemas. Usa una espátula y mezcla suavemente, realizando movimientos de abajo hacia arriba para no destruir el aire de las claras. Este es un paso crucial para obtener una masa esponjosa.

5. Hornear: Vierte la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, extendiéndola uniformemente. Precalienta el horno a 180°C y hornea la masa durante 15-20 minutos o hasta que pase la prueba del palillo: debe salir limpio.

6. Voltear las capas: Una vez que la masa esté horneada, prepara un paño húmedo. Retira la bandeja del horno y voltea la masa sobre el paño, retirando suavemente el papel pergamino. Enrolla la masa en el paño húmedo para ayudarla a mantener su forma mientras se enfría. Déjala enfriar completamente así, envuelta.

7. Rellenar el rollo: Después de que la masa se haya enfriado, desenvuélvela suavemente. Unta uniformemente con la mermelada de ciruela, asegurándote de que llegue a todas las esquinas. Espolvorea nueces molidas por encima, añadiendo textura y sabor extra.

8. Enrollar y decorar: Enrolla la masa con el relleno, teniendo cuidado de no romperla. Coloca el rollo en un plato y, si lo deseas, espolvorea azúcar en polvo de vainilla por encima para un aspecto elegante.

Consejos útiles:

- Puedes adaptar el relleno según tus preferencias, utilizando otros tipos de mermelada o mermelada, como albaricoque o frambuesa, para variar los sabores.
- Agrega una pizca de canela a la mermelada de ciruela para intensificar su aroma.
- Si deseas enriquecer la textura, puedes mezclar las nueces molidas con chispas de chocolate para un sabor decadente.

Preguntas frecuentes:

- ¿Cómo puedo almacenar el rollo? Puedes mantenerlo en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. Si tienes un relleno con mermelada, asegúrate de que esté bien envuelto para evitar que se seque.
- ¿Puedo congelar el rollo? Sí, es posible congelar el rollo, pero asegúrate de envolverlo bien en papel film. Cuando quieras servirlo, déjalo a temperatura ambiente para que se descongele.
- ¿Cómo puedo hacer el rollo menos dulce? Puedes reducir la cantidad de azúcar en la composición de la masa o elegir una mermelada menos dulce.

Combinaciones deliciosas:

Este rollo combina perfectamente con una taza de té o café, así como con un vaso de leche. También puedes servirlo junto a helado de vainilla o salsa de caramelo para crear un postre decadente.

Beneficios nutricionales:

Este rollo con mermelada de ciruela y nueces no solo es sabroso, sino también nutritivo. Las ciruelas son ricas en vitaminas y antioxidantes, mientras que las nueces añaden grasas saludables y proteínas. Es un postre que se puede disfrutar con moderación, con una ingesta calórica razonable de aproximadamente 180-200 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de azúcar y nueces utilizadas.

Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, este rollo traerá sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Saborea cada bocado y disfruta de la magia que trae a los corazones de todos.