Parisién con calabaza

Parisinas de Calabaza - Un Capricho Esponjoso y Dulce

Cuando se trata de postres, nada se compara con el aroma tentador de las parisinas recién horneadas. Estas delicias esponjosas, rellenas de una mezcla aromática de calabaza dulce, son perfectas para disfrutar junto a una taza de té o café. En esta receta, te guiaré paso a paso en la preparación de este postre rápido pero especial que traerá una sonrisa al rostro de cualquiera.

Tiempo total de preparación: 2 horas
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 14 piezas

Ingredientes

Para la masa:
- 600 g de harina de trigo
- 250 ml de leche tibia
- 1 cubo de levadura fresca (25 g)
- 3 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- Una pizca de sal

Para el relleno:
- 500 g de calabaza pelada y cortada en cubos o rallada
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 galletas simples (trituradas)
- 4 cucharadas de aceite

Además:
- Azúcar glas (para decorar)
- 1 huevo (para untar)
- 2 cucharadas de leche (para untar)

Preparación de la Masa

1. Activar la Levadura: Comienza calentando la leche junto con el azúcar. Es importante que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura sin destruir sus propiedades. Agrega la levadura desmenuzada y déjala reposar unos minutos hasta que se forme espuma.

2. Mezclar los Ingredientes: En un bol grande, añade la harina, el huevo, la sal y la mantequilla a temperatura ambiente. Combina los ingredientes con una espátula o con las manos. Una vez que la levadura esté activa, agrega gradualmente la mezcla de leche, amasando suavemente.

3. Amasar: Continúa amasando la masa añadiendo el aceite. Si sientes que la masa está demasiado blanda, puedes añadir un poco de harina, y si está demasiado dura, añade un poco de leche tibia. Amasa hasta obtener una masa elástica y no pegajosa.

4. Levar: Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Preparación del Relleno

5. Preparar la Calabaza: Mientras tanto, corta la calabaza en cubos pequeños o rállala, según tu preferencia. Coloca una sartén a fuego medio y añade el aceite. Cuando esté caliente, agrega la calabaza y el azúcar.

6. Cocinar: Deja que la calabaza se sofría hasta que el jugo se evapore y la calabaza esté suave. Este proceso tomará aproximadamente 10-15 minutos. Al final, agrega las galletas trituradas y mezcla bien. Deja que el relleno se enfríe.

Formando las Parisinas

7. Dividir la Masa: Después de que la masa haya levado, amásala nuevamente durante unos minutos y divídela en 14 bolas.

8. Dar Forma: Toma una bola de masa y estírala en forma ovalada. En un lado de la forma, corta tiras delgadas (para crear un efecto bonito al final), dejando el otro lado liso.

9. Rellenar: Coloca una cucharada del relleno de calabaza en el centro de la forma. Cubre con el lado liso de la masa y luego con las tiras cortadas, para crear un aspecto trenzado.

Horneado

10. Levadura Final: Coloca las parisinas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y déjalas levar durante 30 minutos más.

11. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Antes de colocarlas en el horno, unta las parisinas con una mezcla de huevo y leche para conseguir una corteza dorada y brillante.

12. Hornear: Hornea las parisinas durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas por encima. Los aromas llenarán toda la casa y te harán esperar con ansias disfrutarlas.

Servir

13. Finalizar: Después de sacarlas del horno, déjalas enfriar un poco. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para un aspecto elegante y un toque extra de dulzura.

Consejos Prácticos y Variaciones

- Elegir la Calabaza: Elige una calabaza con carne dulce y firme para obtener un relleno delicioso. La calabaza butternut es una excelente opción.
- Galletas: Puedes experimentar con diferentes tipos de galletas o incluso añadir nueces molidas para una textura crujiente.
- Mejoras: Agrega una pizca de canela o nuez moscada al relleno para intensificar los sabores.
- Servir Alternativas: Estas parisinas combinan perfectamente con una taza de té de hibisco o un latte de vainilla.

Beneficios Nutricionales

Estas parisinas de calabaza no solo son deliciosas, sino también nutritivas. La calabaza es una excelente fuente de vitaminas A y C, fibra y antioxidantes, que contribuyen a la salud ocular y fortalecen el sistema inmunológico. La masa esponjosa proporciona los carbohidratos necesarios para la energía, mientras que el uso de ingredientes como el aceite de oliva y la mantequilla aporta grasas saludables a la dieta.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, puedes usar calabaza enlatada, pero asegúrate de que no contenga aditivos o azúcares añadidos.

2. ¿Cómo puedo almacenar las parisinas?
Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante una semana.

3. ¿Puedo congelar las parisinas?
¡Definitivamente! Congelar es una excelente opción. Puedes congelarlas antes de hornearlas y luego hornearlas directamente del congelador, añadiendo unos minutos al tiempo de horneado.

Estas parisinas de calabaza son más que un simple postre; son una experiencia culinaria que combina tradición con creatividad. Así que, ponte el delantal y prepárate para esparcir los maravillosos aromas de este plato por toda tu casa. ¡Buen provecho!