Corona esponjosa con ciruelas

Corona de Ciruelas Esponjosa: Un Capricho de Otoño

La temporada de ciruelas está aquí, y nada se compara con el aroma y el sabor de estas deliciosas frutas que nos recuerdan los cálidos días de otoño. Hoy, te invito a preparar conmigo un pastel esponjoso y fragante, que no solo combina el sabor dulce-acidulado de las ciruelas, sino también las finas texturas de un pastel fácil de hacer. Esta receta de corona de ciruelas esponjosa es simple, pero el resultado es absolutamente impresionante, perfecto para disfrutar con los seres queridos.

Tiempo Total: 1 hora
Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 40 minutos
Número de Porciones: 12

Ingredientes:
- 500 g de ciruelas maduras
- 500 g de harina
- 300 g de azúcar moreno
- 2 huevos medianos
- 100 ml de aceite (preferiblemente de girasol o colza)
- 2 tazas de leche
- 1 paquete de levadura en polvo (aprox. 10 g)
- 4 cucharadas de cacao
- 1 paquete de azúcar vainillado (o esencia de vainilla)
- Escamas de almendra para decorar

Historia de la Receta:
El pastel de ciruelas tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias de muchas culturas. Este tipo de postre se ha preparado a lo largo de los siglos como una forma de conservar las frutas de temporada y disfrutarlas durante todo el año. Hoy en día, los pasteles de frutas son apreciados no solo por su sabor, sino también por su apariencia atractiva, que aporta un toque de alegría a cualquier mesa.

Consejos Prácticos:
- Elige ciruelas maduras, pero firmes, para obtener el mejor sabor. Las ciruelas demasiado maduras pueden soltar jugo, afectando la textura del pastel.
- Si prefieres una versión menos dulce, reduce la cantidad de azúcar a 250 g.
- Puedes sustituir el cacao por harina de algarrobo para un toque más exótico y un sabor distinto.

Pasos para la Preparación:

1. Preparación de las Ciruelas: Comienza lavando las ciruelas bajo un chorro de agua fría. Retira los huesos y córtalas por la mitad. Estas no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable al pastel.

2. Mezcla de los Ingredientes Secos: En un bol grande, tamiza la harina con la levadura en polvo. Este paso ayuda a conseguir un pastel esponjoso al airear la harina. Añade el azúcar moreno y el azúcar vainillado, mezclando bien.

3. Añadiendo los Ingredientes Húmedos: En el centro de la mezcla de harina, haz un hueco y añade los huevos, el aceite y la leche. Usa un batidor o espátula para combinar los ingredientes, mezclando suavemente hasta que obtengas una masa homogénea. Evita mezclar en exceso para no endurecer el pastel.

4. Preparación de la Mezcla de Cacao: Toma una pequeña porción de la mezcla base (aproximadamente 1-2 tazas) y añade cacao. Mezcla bien para que el cacao esté completamente integrado.

5. Preparación de la Bandeja: Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorea con harina para evitar que el pastel se pegue. ¡Este es un paso esencial para una apariencia impecable!

6. Montaje del Pastel: Vierte la mezcla blanca en la bandeja, luego añade cuidadosamente la mezcla de cacao por encima, revolviendo suavemente con una cuchara para crear un efecto veteado.

7. Añadiendo las Ciruelas: Coloca las mitades de ciruelas sobre la mezcla, distribuyéndolas uniformemente. Finalmente, espolvorea escamas de almendra para un extra de crujiente y sabor.

8. Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Coloca la bandeja en el horno y hornea durante unos 40 minutos. Verifica con un palillo si el pastel está hecho; si sale limpio, ¡está listo!

9. Enfriamiento y Servicio: Deja enfriar el pastel en la bandeja durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Esto ayudará a mantener su textura esponjosa.

Sugerencias para Servir:
Este pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de nata montada. Rocía un poco de sirope de caramelo o una porción de salsa de chocolate para transformarlo en un postre decadente.

Valores Nutricionales:
Una porción de corona de ciruelas esponjosa contiene aproximadamente 350-400 calorías. Es una buena fuente de carbohidratos y fibra gracias a las ciruelas, además de tener una cantidad moderada de proteínas de los huevos y la leche.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otras frutas en lugar de ciruelas? ¡Absolutamente! Las manzanas, duraznos o cerezas son excelentes alternativas.
- ¿Cómo puedo conservar el pastel? Mantenlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. También puedes congelarlo para más tarde, cortado en porciones individuales.
- ¿Qué bebidas combinan mejor con este pastel? Una taza de té negro o limonada recién exprimida complementarán perfectamente el sabor del pastel.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda ponerte manos a la obra! Prepara esta corona de ciruelas esponjosa y deleita a tus seres queridos con un delicioso postre que aportará un toque de alegría a cada porción. ¡Buen provecho!