Parisiense com abóbora

Parisiense com Abóbora - Uma Delícia Fofa e Doce

Quando se trata de sobremesas, nada se compara ao aroma tentador dos parisienses recém-saídos do forno. Essas delícias fofas, recheadas com uma mistura aromática de abóbora doce, são perfeitas para serem saboreadas ao lado de uma xícara de chá ou café. Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo na preparação desta sobremesa rápida, mas especial, que trará um sorriso ao rosto de qualquer um.

Tempo total de preparo: 2 horas
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 14 peças

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo tipo 00
- 250 ml de leite (morno)
- 1 cubo de fermento fresco (25 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- Uma pitada de sal

Para o recheio:
- 500 g de abóbora descascada e cortada em cubos ou ralada
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 biscoitos simples (triturados)
- 4 colheres de sopa de óleo

Além disso:
- Açúcar de confeiteiro (para decorar)
- 1 ovo (para pincelar)
- 2 colheres de sopa de leite (para pincelar)

Preparação da Massa

1. Ativação do Fermento: Comece aquecendo o leite junto com o açúcar. É importante que o leite esteja morno, não quente, para ativar o fermento sem destruir suas propriedades. Adicione o fermento esfarelado e deixe descansar por alguns minutos, até que fique espumoso.

2. Misturando os Ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a farinha, o ovo, o sal e a manteiga em temperatura ambiente. Combine os ingredientes com uma espátula ou com as mãos. Após a ativação do fermento, adicione a mistura de leite gradualmente, amassando levemente.

3. Sova: Continue a amassar a massa adicionando o óleo. Se sentir que a massa está muito mole, você pode adicionar um pouco de farinha, e se estiver muito dura, complete com um pouco de leite morno. Amasse até obter uma massa elástica e não pegajosa.

4. Fermentação: Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a fermentar em um local quente por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de volume.

Preparação do Recheio

5. Preparação da Abóbora: Enquanto isso, corte a abóbora em cubos pequenos ou rale-a, dependendo da sua preferência. Coloque uma frigideira em fogo médio e adicione o óleo. Quando estiver quente, adicione a abóbora e o açúcar.

6. Cozimento: Deixe a abóbora refogar até que o líquido evapore e a abóbora fique macia. Esse processo levará cerca de 10-15 minutos. No final, adicione os biscoitos triturados e misture bem. Deixe o recheio esfriar.

Formação dos Parisiense

7. Divisão da Massa: Depois que a massa tiver crescido, amasse-a novamente por alguns minutos e divida-a em 14 bolinhas.

8. Modelagem: Pegue uma bolinha de massa e abra-a com um rolo em forma oval. De um lado da forma, corte tiras finas (para criar um efeito bonito no final), deixando o outro lado liso.

9. Recheio: Coloque uma colher do recheio de abóbora no meio da forma. Cubra com a parte lisa da massa, depois com as tiras cortadas, de modo a obter um aspecto de trança.

Cozimento

10. Fermentação Final: Coloque os parisienses em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe-os fermentar por mais 30 minutos.

11. Pré-aquecimento do Forno: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Antes de colocá-los no forno, pincele os parisienses com uma mistura de ovo e leite, para obter uma crosta dourada e brilhante.

12. Cozimento: Asse os parisienses por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados por cima. Os aromas preencherão toda a casa e farão você esperar ansiosamente para saboreá-los.

Servindo

13. Finalização: Depois de retirados do forno, deixe-os esfriar um pouco. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para um visual elegante e um toque extra de doçura.

Dicas Práticas e Variações

- Escolha da Abóbora: Escolha uma abóbora com carne doce e firme para obter um recheio delicioso. A abóbora butternut é uma excelente opção.
- Biscoitos: Você pode experimentar diferentes tipos de biscoitos ou até adicionar nozes trituradas para uma textura crocante.
- Melhorias: Adicione uma pitada de canela ou noz-moscada ao recheio para intensificar os sabores.
- Alternativas de Serviço: Esses parisienses combinam perfeitamente com uma xícara de chá de hibisco ou um latte de baunilha.

Benefícios Nutricionais

Esses parisienses com abóbora não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. A abóbora é uma excelente fonte de vitaminas A e C, fibras e antioxidantes, que contribuem para a saúde ocular e fortalecem o sistema imunológico. A massa fofa fornece os carboidratos necessários para energia, e o uso de ingredientes como azeite de oliva e manteiga traz gorduras saudáveis à dieta.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar abóbora enlatada?
Sim, você pode usar abóbora enlatada, mas certifique-se de que não contenha aditivos ou açúcares.

2. Como posso armazenar os parisienses?
Armazene-os em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias ou na geladeira por uma semana.

3. Posso congelar os parisienses?
Com certeza! Congelar é uma excelente opção. Você pode congelá-los antes de assar e, em seguida, assá-los diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Esses parisienses com abóbora são mais do que uma simples sobremesa; são uma experiência culinária que combina tradição com criatividade. Portanto, coloque seu avental e prepare-se para espalhar os maravilhosos aromas deste prato por toda a sua casa. Bom apetite!