Pariziene cu dovleac

Pariziene cu Dovleac - O Răsfățare Pufosă și Dulce

Când vine vorba de deserturi, nimic nu se compară cu aroma îmbietoare a parizienelor proaspăt scoase din cuptor. Aceste delicii pufoase, umplute cu un amestec aromatic de dovleac dulce, sunt perfecte pentru a fi savurate alături de o ceașcă de ceai sau cafea. În această rețetă, vă voi ghida pas cu pas în prepararea acestui desert rapid, dar deosebit, care va aduce un zâmbet pe chipul oricui.

Timp total de preparare: 2 ore
Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 14 bucăți

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 g făină albă tip 00
- 250 ml lapte (călduț)
- 1 cub de drojdie proaspătă (25 g)
- 3 linguri de unt (la temperatura camerei)
- 2 linguri de ulei
- 2 linguri de zahăr
- 1 ou
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 500 g dovleac curățat și tăiat cuburi sau dat pe răzătoare
- 3 linguri de zahăr
- 3 biscuiți simpli (măcinați)
- 4 linguri de ulei

În plus:
- Zahăr pudră (pentru decor)
- 1 ou (pentru uns)
- 2 linguri de lapte (pentru uns)

Pregătirea Aluatului

1. Activarea Drojdiei: Începe prin a încălzi laptele împreună cu zahărul. Este important ca laptele să fie călduț, nu fierbinte, pentru a activa drojdia fără a-i distruge proprietățile. Adaugă drojdia mărunțită și las-o să stea câteva minute, până când devine spumoasă.

2. Amestecarea Ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă făina, oul, sarea și untul la temperatura camerei. Combină ingredientele cu o spatulă sau cu mâinile. După ce drojdia a activat, adaugă amestecul de lapte treptat, frământând ușor.

3. Frământarea: Continuă să frămânți aluatul adăugând uleiul. Dacă simți că aluatul este prea moale, poți adăuga puțină făină, iar dacă este prea tare, completează cu puțin lapte călduț. Frământă până când obții un aluat elastic și nelipicios.

4. Dospirea: Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

Prepararea Umpluturii

5. Prepararea Dovleacului: Între timp, taie dovleacul în cuburi mici sau dă-l pe răzătoare, în funcție de preferințe. Așază o tigaie pe foc mediu și adaugă uleiul. Când s-a încins, adaugă dovleacul și zahărul.

6. Gătirea: Lasă dovleacul să se călească până când zeama se evaporă și dovleacul devine moale. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute. La final, adaugă biscuiții măcinați și amestecă bine. Lasă umplutura să se răcească.

Formarea Parizienelor

7. Împărțirea Aluatului: După ce aluatul a dospit, frământă-l din nou timp de câteva minute și împarte-l în 14 bile.

8. Modelarea: Ia o bilă de aluat și întinde-o cu un sucitor în formă ovală. Pe o parte a formei, taie fâșii subțiri (pentru a crea un efect frumos la final), lăsând cealaltă parte netă.

9. Umplerea: Pune o lingură din umplutura de dovleac pe mijlocul formei. Acoperă cu partea netă a aluatului, apoi cu fâșiile tăiate, astfel încât să obții un aspect de împletitură.

Coacerea

10. Dospirea Finală: Așază parizienele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-le să dospească încă 30 de minute.

11. Preîncălzirea Cuptorului: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Înainte de a le introduce în cuptor, unge parizienele cu un amestec de ou și lapte, pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare.

12. Coacerea: Coace parizienele timp de 25-30 de minute sau până când devin rumenite la suprafață. Aromele vor umple întreaga casă și te vor face să aștepți cu nerăbdare să le savurezi.

Servirea

13. Finalizarea: După ce au fost scoase din cuptor, lasă-le să se răcească puțin. Poți presăra zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și un plus de dulceață.

Sfaturi Practice și Variații

- Alegerea Dovleacului: Alege un dovleac cu carne dulce și fermă pentru a obține o umplutură delicioasă. Dovleacul butternut este o opțiune excelentă.
- Biscuiți: Poți experimenta cu diferite tipuri de biscuiți sau chiar să adaugi nuci măcinate pentru o textură crocantă.
- Îmbunătățiri: Adaugă un praf de scorțișoară sau nucșoară în umplutură pentru a intensifica aromele.
- Serviri Alternative: Aceste pariziene se potrivesc perfect cu o cană de ceai de hibiscus sau cu un latte cu vanilie.

Beneficii Nutriționale

Aceste pariziene cu dovleac nu sunt doar delicioase, ci și hrănitoare. Dovleacul este o sursă excelentă de vitamine A și C, fibre și antioxidanți, care contribuie la sănătatea oculară și la întărirea sistemului imunitar. Aluatul pufos oferă carbohidrați necesari pentru energie, iar utilizarea ingredientelor precum uleiul de măsline și untul aduce grăsimi sănătoase în dietă.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi dovleac din conservă?
Da, poți folosi dovleac din conservă, însă asigură-te că nu conține aditivi sau zaharuri adăugate.

2. Cum pot păstra parizienele?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână.

3. Pot congela parizienele?
Cu siguranță! Congelarea este o opțiune excelentă. Poți să le congelezi înainte de a le coace, iar apoi să le coacezi direct din congelator, adăugând câteva minute la timpul de coacere.

Aceste pariziene cu dovleac sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență de gătit care îmbină tradiția cu creativitatea. Așadar, îmbracă-ți șorțul și pregătește-te să răspândești aromele minunate ale acestui preparat în întreaga ta casă. Pofta bună!