Mariposas con mermelada

Pasteles de mariposa esponjosos con mermelada - el desayuno perfecto y un delicioso bocadillo

Por supuesto, nada se compara con una mañana soleada en la que te sientas a la mesa del desayuno con un plato lleno de pasteles de mariposa esponjosos, cálidos y aromáticos, rellenos de deliciosa mermelada. Esta receta de pasteles de mariposa con mermelada es fácil de hacer, perfecta para disfrutar con una taza de leche caliente o para llevar como un dulce bocadillo a lo largo del día. ¡Veamos juntos cómo puedes preparar esta delicia, paso a paso, para un resultado perfecto!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Número de porciones: 12 pasteles

Ingredientes

- 600 g de harina
- 3 yemas de huevo + 1 huevo entero
- 100 g de azúcar
- 1 paquete (7 g) de levadura seca
- 250 ml de leche (ligeramente calentada)
- 50 ml de aceite
- 50 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de leche (para untar los pasteles)
- Esencia de vainilla
- Mermelada de albaricoque (o mermelada de ciruela, según preferencia)

Una breve historia

Estas delicias esponjosas, conocidas como pasteles de mariposa, tienen una larga historia, siendo consumidas como desayuno o bocadillo a lo largo de generaciones. Sus orígenes se pierden en la niebla del tiempo, pero rápidamente se convirtieron en un favorito debido a su textura esponjosa y su relleno dulce. Los pasteles de mariposa son versátiles y se pueden adaptar con varios rellenos, desde mermeladas de frutas hasta chocolate o queso, lo que los convierte en la elección perfecta para cualquier momento del día.

Paso a paso para pasteles esponjosos

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. La leche debe estar tibia, no caliente, para evitar activar la levadura demasiado pronto. Es importante que todos los ingredientes estén bien integrados para obtener una masa uniforme.

2. Mezcla de los ingredientes: En el bol de la panificadora o en un bol grande, agrega los ingredientes en el siguiente orden:
- 2 yemas de huevo y el huevo entero
- Aceite
- Mantequilla derretida (asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- Leche tibia
- Azúcar
- Esencia de vainilla
- Harina
- Levadura seca

3. Amasado de la masa: Inicia el programa de amasado/reposo de la panificadora. Esto tomará aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Si amasas a mano, mezcla los ingredientes con una espátula hasta que se forme una bola de masa, luego amasa durante 10 minutos sobre una superficie enharinada.

4. Reposo de la masa: Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire. Debe duplicar su volumen.

5. Formando los pasteles: Una vez que la masa ha crecido, transfiérela a una superficie enharinada. Toma trozos de masa y aplánalos con la mano, formando rectángulos. Coloca una cucharada de mermelada de albaricoque o de ciruela en el centro de cada rectángulo.

6. Enrollando la masa: Enrolla la masa comenzando desde la parte inferior, asegurándote de sellar bien los bordes. Luego, mete los extremos de cada rollo por debajo, formando un pastel.

7. Modelando los pasteles: Usa un cuchillo afilado para hacer cortes en ambos extremos de la masa, dejando el medio unido. Este detalle ayudará a lograr la forma característica de mariposa.

8. Reposo de los pasteles: Coloca los pasteles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Abre suavemente los bordes y déjalos reposar durante otros 15 minutos cubiertos con un paño.

9. Unta los pasteles: En un bol pequeño, mezcla una yema de huevo con las 2 cucharadas de leche. Usa un pincel para untar los pasteles con esta mezcla, lo que les dará una corteza dorada y apetecible.

10. Horneado: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la bandeja en el horno y hornea los pasteles durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y esponjosos.

Servicio y combinaciones

Los pasteles de mariposa esponjosos son deliciosos servidos calientes, acompañados de una taza de leche caliente o té de frutas. Puedes espolvorearlos con azúcar en polvo para un aspecto más festivo. También son perfectos para empaquetar en loncheras para bocadillos en la escuela o la oficina.

Consejos y variaciones

1. Variaciones de relleno: Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada, como mermelada de frambuesa, fresa o incluso chocolate derretido para una versión decadente.

2. Agregar especias: Puedes añadir un poco de canela o nuez moscada a la masa para un extra de sabor.

3. Mantener la frescura: Los pasteles se pueden guardar en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero es mejor consumirlos lo antes posible para disfrutar de su textura esponjosa.

Beneficios nutricionales

Este postre es una buena fuente de carbohidratos y proteínas de los huevos, y la mermelada añade un poco de vitamina C, dependiendo de las frutas utilizadas. Sin embargo, es importante consumir con moderación, considerando el contenido de azúcar.

Ahora que tienes todos los detalles de esta receta de pasteles de mariposa esponjosos con mermelada, ¡es hora de empezar a cocinar! No olvides disfrutar de cada paso del proceso y, sobre todo, del resultado final, lleno de amor y aroma. ¡Buen provecho!