Parigina con zucca

Parisienne di Zucca - Un'Indulgenza Soffice e Dolce

Quando si tratta di dessert, nulla si paragona all'aroma invitante delle parisienne appena sfornate. Queste delizie soffici, farcite con un mix aromatico di zucca dolce, sono perfette da gustare insieme a una tazza di tè o caffè. In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questo dessert veloce ma speciale che porterà un sorriso sul volto di chiunque.

Tempo totale di preparazione: 2 ore
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 1 ora
Tempo di cottura: 30 minuti
Numero di porzioni: 14 pezzi

Ingredienti

Per l'impasto:
- 600 g di farina bianca
- 250 ml di latte tiepido
- 1 cubetto di lievito fresco (25 g)
- 3 cucchiai di burro (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 uovo
- Un pizzico di sale

Per il ripieno:
- 500 g di zucca pelata e tagliata a cubetti o grattugiata
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 biscotti semplici (sbriciolati)
- 4 cucchiai di olio

Inoltre:
- Zucchero a velo (per decorare)
- 1 uovo (per spennellare)
- 2 cucchiai di latte (per spennellare)

Preparazione dell'Impasto

1. Attivazione del Lievito: Inizia riscaldando il latte insieme allo zucchero. È importante che il latte sia tiepido, non caldo, per attivare il lievito senza distruggere le sue proprietà. Aggiungi il lievito sbriciolato e lascia riposare per qualche minuto, fino a quando non diventa schiumoso.

2. Miscelazione degli Ingredienti: In una ciotola grande, aggiungi la farina, l'uovo, il sale e il burro a temperatura ambiente. Combina gli ingredienti con una spatola o con le mani. Una volta che il lievito è attivato, aggiungi gradualmente il composto di latte, impastando delicatamente.

3. Impasto: Continua a impastare l'impasto aggiungendo l'olio. Se senti che l'impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po' di farina, e se è troppo duro, completa con un po' di latte tiepido. Impasta fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.

4. Lievitazione: Copri l'impasto con un panno pulito e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del Ripieno

5. Preparazione della Zucca: Nel frattempo, taglia la zucca a cubetti piccoli o grattugiala, a seconda delle tue preferenze. Metti una padella a fuoco medio e aggiungi l'olio. Quando è caldo, aggiungi la zucca e lo zucchero.

6. Cottura: Lascia cuocere la zucca fino a quando il succo si è evaporato e la zucca diventa morbida. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti. Alla fine, aggiungi i biscotti sbriciolati e mescola bene. Lascia raffreddare il ripieno.

Formazione delle Parisienne

7. Divisione dell'Impasto: Dopo che l'impasto ha lievitato, impastalo di nuovo per qualche minuto e dividilo in 14 palline.

8. Modellatura: Prendi una pallina di impasto e stendila in forma ovale. Da un lato della forma, taglia delle strisce sottili (per creare un bel effetto alla fine), lasciando l'altro lato liscio.

9. Finitura: Metti un cucchiaio di ripieno di zucca al centro della forma. Copri con il lato liscio dell'impasto, poi con le strisce tagliate, in modo da ottenere un aspetto intrecciato.

Cottura

10. Lievitazione Finale: Posiziona le parisienne su una teglia foderata con carta da forno e lasciale lievitare per altri 30 minuti.

11. Preriscaldamento del Forno: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prima di metterle in forno, spennella le parisienne con un composto di uovo e latte per ottenere una crosta dorata e lucida.

12. Cottura: Cuoci le parisienne per 25-30 minuti o fino a quando diventano dorate in superficie. Gli aromi riempiranno tutta la casa e ti faranno attendere con ansia di gustarle.

Servizio

13. Finitura: Dopo averle tolte dal forno, lasciale raffreddare leggermente. Puoi spolverare zucchero a velo sopra per un aspetto elegante e un tocco extra di dolcezza.

Consigli Pratici e Variazioni

- Scelta della Zucca: Scegli una zucca con polpa dolce e soda per ottenere un ripieno delizioso. La zucca butternut è un'ottima opzione.
- Biscotti: Puoi sperimentare con diversi tipi di biscotti o persino aggiungere noci tritate per una consistenza croccante.
- Miglioramenti: Aggiungi un pizzico di cannella o noce moscata al ripieno per intensificare i sapori.
- Servizi Alternativi: Queste parisienne si abbinano perfettamente a una tazza di tè all'ibisco o a un latte alla vaniglia.

Benefici Nutrizionali

Queste parisienne di zucca non sono solo deliziose, ma anche nutrienti. La zucca è un'ottima fonte di vitamine A e C, fibre e antiossidanti, che contribuiscono alla salute degli occhi e rinforzano il sistema immunitario. L'impasto soffice fornisce i carboidrati necessari per l'energia, mentre l'uso di ingredienti come l'olio d'oliva e il burro porta grassi sani nella dieta.

Domande Frequenti

1. Posso usare zucca in scatola?
Sì, puoi usare zucca in scatola, ma assicurati che non contenga additivi o zuccheri aggiunti.

2. Come posso conservare le parisienne?
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni o in frigorifero per una settimana.

3. Posso congelare le parisienne?
Certamente! Congelare è un'ottima opzione. Puoi congelarle prima di cuocerle e poi cuocerle direttamente dal congelatore, aggiungendo qualche minuto al tempo di cottura.

Queste parisienne di zucca sono più di un semplice dessert; sono un'esperienza culinaria che unisce tradizione e creatività. Quindi, indossa il tuo grembiule e preparati a diffondere i meravigliosi aromi di questo piatto in tutta la tua casa. Buon appetito!