जैम के साथ तितलियाँ

जाम के साथ फूले हुए पैनकेक - परफेक्ट नाश्ता और स्वादिष्ट नाश्ता

बेशक, एक धूप भरे सुबह में नाश्ते की मेज पर बैठकर गर्म, सुगंधित, जाम से भरे फूले हुए पैनकेक के साथ बैठने जैसा कुछ नहीं है। यह जाम के साथ फूले हुए पैनकेक का नुस्खा बनाना आसान है, जो गर्म दूध के एक कप के साथ आनंद लेने के लिए या दिन भर के लिए एक मीठे नाश्ते के रूप में ले जाने के लिए एकदम सही है। आइए हम मिलकर देखें कि आप इस विशेषता को चरण दर चरण कैसे बना सकते हैं, ताकि परिणाम सही हो!

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरमेंटेशन का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पैनकेक

सामग्री

- 600 ग्राम आटा
- 3 अंडे की जर्दी + 1 पूरा अंडा
- 100 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 250 मिली दूध (हल्का गर्म)
- 50 मिली तेल
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 2 बड़े चम्मच दूध (पैनकेक को चिकना करने के लिए)
- वनीला एसेंस
- खुबानी का जाम (या पसंद के अनुसार प्लम जाम)

एक संक्षिप्त कहानी

इन फूले हुए मिठाइयों को पैनकेक के नाम से जाना जाता है, जिनका इतिहास बहुत पुराना है, जो पीढ़ियों से नाश्ते या नाश्ते के रूप में खाए जाते हैं। उनके मूल की पहचान करना कठिन है, लेकिन उनके फूले हुए बनावट और मीठे भराव के कारण वे जल्दी से पसंदीदा बन गए। पैनकेक बहुपरकारी होते हैं और विभिन्न भरावों के साथ अनुकूलित किए जा सकते हैं, जैसे फलों के जाम से लेकर चॉकलेट या पनीर तक, जो उन्हें दिन के किसी भी समय के लिए सही विकल्प बनाता है।

फूले हुए पैनकेक के लिए चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। दूध केवल गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, ताकि खमीर जल्दी सक्रिय न हो जाए। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान आटा प्राप्त किया जा सके।

2. सामग्री को मिलाना: ब्रेड मशीन के कटोरे या एक बड़े बाउल में, सामग्री को निम्नलिखित क्रम में जोड़ें:
- 2 अंडे की जर्दी और पूरा अंडा
- तेल
- पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- गर्म दूध
- चीनी
- वनीला एसेंस
- आटा
- सूखी खमीर

3. आटा गूंथना: ब्रेड मशीन के गूंथने/फेरमेंटेशन प्रोग्राम को चालू करें। यह लगभग 1 घंटा और 30 मिनट तक चलेगा। यदि आप हाथ से गूंथते हैं, तो एक स्पैचुला से सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक आटा गेंद न बन जाए, फिर 10 मिनट तक एक आटे वाली सतह पर गूंथें।

4. आटे को फुलाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से बची जगह पर फुलाने के लिए छोड़ दें। इसे अपने आकार का दो गुना होना चाहिए।

5. पैनकेक का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे एक आटे वाली सतह पर स्थानांतरित करें। आटे के टुकड़े लें और उन्हें हाथ से चपटा करें, आयताकार बनाएं। प्रत्येक आयत के बीच में खुबानी का जाम या प्लम जाम की एक चम्मच डालें।

6. आटे को रोल करना: नीचे से आटे को रोल करना शुरू करें, सुनिश्चित करें कि किनारों को अच्छी तरह से सील कर दिया गया है। फिर, प्रत्येक रोल के सिरों को नीचे धकेलें, जिससे एक पैनकेक बने।

7. पैनकेक को आकार देना: एक तेज चाकू का उपयोग करके, पैनकेक के दोनों सिरों पर कट लगाएं, मध्य को चिपका रहने दें। यह विवरण पैनकेक के विशेष आकार को प्राप्त करने में मदद करेगा।

8. पैनकेक को बढ़ाना: पैनकेक को बेकिंग पेपर के साथ लाइन की हुई ट्रे में रखें। किनारों को हल्का सा खोलें और 15 मिनट तक एक तौलिये से ढककर बढ़ने दें।

9. पैनकेक को चिकना करना: एक छोटे कटोरे में, एक अंडे की जर्दी को 2 बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का उपयोग करके पैनकेक को ब्रश करें, जो उन्हें सुनहरी और स्वादिष्ट परत देगा।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं।

सेवा और संयोजन

जाम के साथ फूले हुए पैनकेक गर्मागर्म परोसे जाने पर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, एक कप गर्म दूध या फलों की चाय के साथ। आप उन्हें एक उत्सव के रूप में दिखाने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, वे स्कूल या कार्यालय के नाश्ते के लिए पैक करने के लिए एकदम सही हैं।

टिप्स और विविधताएँ

1. भरने के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के जाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि रास्पबेरी जाम, स्ट्रॉबेरी जाम या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट के साथ एक शानदार विकल्प के लिए।

2. मसाले जोड़ना: आटे में थोड़ा दालचीनी या जायफल मिलाकर स्वाद बढ़ा सकते हैं।

3. ताजगी बनाए रखना: पैनकेक को एक सील बंद कंटेनर में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन उन्हें जल्द से जल्द खाना सबसे अच्छा है ताकि आप उनके फूले हुए बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई कार्बोहाइड्रेट और अंडों से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और जाम उपयोग किए गए फलों के आधार पर थोड़ा विटामिन सी जोड़ता है। हालांकि, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अब जब आपके पास जाम के साथ फूले हुए पैनकेक की इस रेसिपी के सभी विवरण हैं, तो खाना पकाने का समय है! प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें, और विशेष रूप से, प्यार और सुगंध से भरे अंतिम परिणाम का आनंद लें। शुभ भोजन!