Lamaita (o Blanca Nieves)

Pastel "Lamaita" o "Blanca como la Nieve" - Un Delicioso Postre Fácil de Preparar

Si te encuentras entre los amantes de los pasteles cremosos y delicados, ¡entonces "Lamaita" es la elección perfecta para ti! Este pastel clásico, con capas delgadas y una crema de limón esponjosa, es un deleite para el paladar. Incluso si has evitado hasta ahora los pasteles de capas, te aseguro que después de probar esta receta, cambiarás de opinión.

La historia de este pastel se pierde en la niebla del tiempo, pero su esencia sigue siendo la de traer alegría y sabor a cada comida. Es un pastel perfecto para ocasiones especiales o simplemente para consentir a tu familia.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12-16 rebanadas

Ingredientes para las capas:
- 3 huevos
- 8 cucharadas de aceite
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de amoníaco alimentario
- 550 g de harina (puede necesitarse más, dependiendo del tipo de harina)

Ingredientes para la crema:
- 4 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de sémola
- 250 g de azúcar
- 500 ml de leche
- cáscara y jugo de un limón
- 250 g de mantequilla de alta calidad

Pasos para lograr un pastel de 10:

1. Preparación de las capas
En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agrega la leche caliente, en la que has disuelto el amoníaco. ¡Cuidado! La leche se espumará, así que usa un tazón lo suficientemente grande.

2. Formando la masa
Agrega la harina gradualmente, inicialmente mezclando con una cuchara, luego continúa con la mano hasta que la masa no se pegue a tus palmas. Divide la masa en 4 partes iguales. Si lo deseas, puedes pesar cada pieza para asegurarte de que las capas sean uniformes.

3. Horneando las capas
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja para hornear con mantequilla y espolvorea con harina. Extiende cada pieza de masa sobre una superficie enharinada. No te preocupes si las capas no son perfectamente rectangulares; ¡cada pastel tiene su encanto! Usa un tenedor para pinchar las capas para que no se inflen durante el horneado. Hornea las capas durante 8-10 minutos a fuego bajo hasta que se tornen ligeramente doradas, pero deben permanecer blancas.

4. Preparación de la crema
En una cacerola pequeña, combina la harina, la sémola, el azúcar y la leche. Hierve la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese. Finalmente, agrega la cáscara y el jugo de limón, mezclando bien. Deja enfriar la crema, después de lo cual puedes colocarla en el refrigerador para enfriarse completamente.

5. Montaje del pastel
Bate la mantequilla con una batidora hasta que esté esponjosa. Agrega gradualmente la crema fría y mezcla bien. Divide la crema en tres partes iguales y rellena las capas de masa. Coloca el pastel en el refrigerador, preferiblemente durante la noche, para que los sabores se integren.

6. Servir
Al día siguiente, saca el pastel del refrigerador y espolvorea con azúcar. Puedes cortar el pastel en rebanadas rectangulares o en rombos, dependiendo de tu preferencia.

Consejos prácticos:
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para obtener una mejor textura.
- Si deseas agregar un toque de originalidad, puedes reemplazar el limón con naranja o lima.
- El pastel "Lamaita" combina maravillosamente con una taza de té o café, haciéndolo perfecto para una merienda de la tarde.

Información nutricional aproximada (por porción):
- Calorías: 250 kcal
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 30 g
- Proteínas: 4 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante en lugar de azúcar?
- Sí, puedes experimentar con edulcorantes naturales, pero asegúrate de verificar la equivalencia de medidas.

2. ¿Es el pastel adecuado para veganos?
- Esta receta contiene huevos y mantequilla, pero puedes buscar alternativas veganas para hacer una versión sin ingredientes de origen animal.

3. ¿Cómo puedo mantener el pastel fresco por más tiempo?
- Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador. Es delicioso incluso después de unos días, pero te recomiendo consumirlo dentro de los 5 días para disfrutar de la mejor textura.

¡Con esta receta de "Lamaita" traerás un toque de nostalgia y alegría a cada día! Saborea cada rebanada y compártela con tus seres queridos. ¡Te aseguro que quedarán impresionados!