Λαμάιτα (ή Χιονάτη)

Κέικ "Lamaita" ή "Λευκό σαν Χιόνι" - Μια Λιχουδιά Εύκολη στην Προετοιμασία

Αν είστε λάτρης των κρεμωδών και τρυφερών κέικ, τότε το "Lamaita" είναι η τέλεια επιλογή για εσάς! Αυτό το κλασικό κέικ, με λεπτές στρώσεις και αφράτη κρέμα λεμονιού, είναι μια απόλαυση για τον ουρανίσκο. Ακόμα και αν μέχρι τώρα αποφεύγατε τα κέικ με στρώσεις, σας διαβεβαιώ ότι αφού δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, θα αλλάξετε γνώμη.

Η ιστορία αυτού του κέικ χάνεται στα βάθη του χρόνου, αλλά η ουσία του παραμένει η ίδια: να φέρνει χαρά και γεύση σε κάθε τραπέζι. Είναι το τέλειο κέικ για ειδικές περιστάσεις ή απλά για να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 12-16 φέτες

Υλικά για τις στρώσεις:
- 3 αυγά
- 8 κουταλιές λάδι
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές γάλα
- 1 κουταλάκι αμμωνία φαγητού
- 550 γρ. αλεύρι (μπορεί να χρειαστεί μεγαλύτερη ποσότητα, ανάλογα με τον τύπο του αλευριού)

Υλικά για την κρέμα:
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές σιμιγδάλι
- 250 γρ. ζάχαρη
- 500 μλ γάλα
- φλούδα και χυμός ενός λεμονιού
- 250 γρ. βούτυρο καλής ποιότητας

Βήματα για να αποκτήσετε ένα κέικ 10:

1. Προετοιμασία των στρώσεων
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζεστό γάλα, στο οποίο έχετε διαλύσει την αμμωνία. Προσοχή! Το γάλα θα αφρίσει, οπότε χρησιμοποιήστε ένα αρκετά μεγάλο μπολ.

2. Δημιουργία της ζύμης
Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας αρχικά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια συνεχίστε με το χέρι, μέχρι η ζύμη να μην κολλάει πια στα χέρια. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Αν θέλετε, μπορείτε να ζυγίσετε κάθε κομμάτι για να διασφαλίσετε ότι οι στρώσεις θα είναι ομοιόμορφες.

3. Ψήσιμο των στρώσεων
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί και πασπαλίστε με αλεύρι. Ανοίξτε κάθε κομμάτι ζύμης σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Μην ανησυχείτε αν οι στρώσεις δεν είναι τέλεια ορθογώνιες; Κάθε κέικ έχει τη γοητεία του! Χρησιμοποιήστε ένα πηρούνι για να τρυπήσετε τις στρώσεις, ώστε να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο. Ψήστε τις στρώσεις για 8-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσές, αλλά πρέπει να παραμείνουν λευκές.

4. Προετοιμασία της κρέμας
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη και το γάλα. Βράστε το μείγμα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Στο τέλος, προσθέστε τη φλούδα και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας καλά. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει και στη συνέχεια μπορείτε να την βάλετε στο ψυγείο για να κρυώσει εντελώς.

5. Συναρμολόγηση του κέικ
Χτυπήστε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε σταδιακά την κρύα κρέμα και ανακατέψτε καλά. Χωρίστε την κρέμα σε τρία ίσα μέρη και γεμίστε τις ζύμες. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο, κατά προτίμηση για όλη τη νύχτα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

6. Σερβίρισμα
Την επόμενη μέρα, βγάλτε το κέικ από το ψυγείο και πασπαλίστε με ζάχαρη. Μπορείτε να κόψετε το κέικ σε ορθογώνιες φέτες ή σε ρόμβους, ανάλογα με την προτίμησή σας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε υλικά σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε καλύτερη υφή.
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με πορτοκάλι ή λάιμ.
- Το κέικ "Lamaita" ταιριάζει τέλεια με μια κούπα τσαγιού ή καφέ, κάνοντάς το ιδανικό για ένα απογευματινό σνακ.

Περίπου διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: 250 kcal
- Λίπη: 15 g
- Υδατάνθρακες: 30 g
- Πρωτεΐνες: 4 g

Συχνές Ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος γλυκαντικού αντί για ζάχαρη;
- Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με φυσικά γλυκαντικά, αλλά βεβαιωθείτε ότι ελέγχετε την αναλογία μέτρησης.

2. Είναι το κέικ κατάλληλο για χορτοφάγους;
- Αυτή η συνταγή περιέχει αυγά και βούτυρο, αλλά μπορείτε να αναζητήσετε χορτοφαγικές εναλλακτικές για να φτιάξετε μια εκδοχή χωρίς ζωικά συστατικά.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ φρέσκο για περισσότερο;
- Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Είναι νόστιμο ακόμα και μετά από μερικές μέρες, αλλά σας προτείνω να το καταναλώσετε εντός 5 ημερών για να απολαύσετε την καλύτερη υφή.

Με αυτή τη συνταγή για "Lamaita", θα φέρετε μια δόση νοσταλγίας και χαράς σε κάθε μέρα! Απολαύστε κάθε φέτα και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας. Σας διαβεβαιώ ότι θα εντυπωσιαστούν!