Lamaita (sau Alba ca zapada)

Prajitura "Lamaita" sau "Alba ca Zapada" - O Delicatesă Ușor de Preparat

Dacă te numeri printre iubitorii de prăjituri cremoase și fragede, atunci "Lamaita" este alegerea perfectă pentru tine! Această prăjitură clasică, cu foi subțiri și o cremă de lămâie pufoasă, este o încântare pentru papilele gustative. Chiar dacă ai evitat până acum prăjiturile cu foi, te asigur că după ce vei încerca această rețetă, îți vei schimba părerea.

Istoria acestei prăjituri se pierde în negura timpului, dar esența sa rămâne aceea de a aduce bucurie și savoare în fiecare masă. Este o prăjitură perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12-16 felii

Ingrediente pentru foi:
- 3 ouă
- 8 linguri ulei
- 8 linguri zahăr
- 8 linguri lapte
- 1 linguriță amoniu alimentar
- 550 g făină (poate fi necesară o cantitate mai mare, în funcție de tipul de făină)

Ingrediente pentru cremă:
- 4 linguri făină
- 2 linguri griș
- 250 g zahăr
- 500 ml lapte
- coaja și zeama unei lămâi
- 250 g unt de bună calitate

Pașii pentru a obține o prăjitură de nota 10:

1. Prepararea foilor
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și uleiul până obții o compoziție omogenă. Adaugă apoi laptele fierbinte, în care ai dizolvat amoniul. Atenție! Laptele se va umfla și va crea spumă, așa că folosește un bol suficient de mare.

2. Formarea aluatului
Adaugă făina treptat, amestecând inițial cu o lingură, apoi continuă cu mâna, până când aluatul nu se mai lipește de palme. Împarte aluatul în 4 părți egale. Dacă dorești, poți cântări fiecare bucată pentru a te asigura că foile vor fi uniforme.

3. Coacerea foilor
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă cu unt și tapetează-o cu făină. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină. Nu te îngrijora dacă foile nu sunt perfect dreptunghiulare; fiecare prăjitură are farmecul ei! Folosește o furculiță pentru a înțepa foile, astfel încât să nu se umfle în timpul coacerii. Coace foile timp de 8-10 minute, la foc mic, până devin puțin aurii, dar trebuie să rămână albe.

4. Prepararea cremei
Într-o crăticioară, combină făina, grișul, zahărul și laptele. Fierbe amestecul la foc mediu, amestecând constant, până când se îngroașă. La final, adaugă coaja și sucul de lămâie, amestecând bine. Lasă crema să se răcească, după care o poți pune în frigider pentru a se răci complet.

5. Asamblarea prăjiturii
Bate untul cu mixerul până devine spumos. Adaugă treptat crema răcită și amestecă bine. Împarte crema în trei părți egale și umple foile de aluat. Așază prăjitura în frigider, preferabil peste noapte, pentru a se întrepătrunde aromele.

6. Servirea
A doua zi, scoate prăjitura din frigider și pudreaz-o cu zahăr. Poți tăia prăjitura în felii dreptunghiulare sau în romburi, în funcție de preferințe.

Sfaturi practice:
- Folosește ingrediente la temperatura camerei pentru a obține o textură mai bună.
- Dacă vrei să adaugi o notă de originalitate, poți înlocui lămâia cu portocală sau lime.
- Prăjitura "Lamaita" se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai sau cafea, făcând-o perfecta pentru o gustare de după-amiază.

Informații nutriționale aproximative (per porție):
- Calorii: 250 kcal
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 30 g
- Proteine: 4 g

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de îndulcitor în loc de zahăr?
- Da, poți experimenta cu îndulcitori naturali, dar asigură-te că verifici echivalența de măsură.

2. Este prăjitura potrivită pentru vegani?
- Această rețetă conține ouă și unt, dar poți căuta alternative vegane pentru a face o variantă fără ingrediente de origine animală.

3. Cum pot păstra prăjitura proaspătă mai mult timp?
- Păstrează prăjitura într-un recipient etanș, la frigider. Este delicioasă chiar și după câteva zile, dar îți recomand să o consumi în termen de 5 zile pentru a te bucura de cea mai bună textură.

Cu această rețetă de "Lamaita" vei aduce un strop de nostalgie și bucurie în fiecare zi! Savurează fiecare felie și împărtășește-o cu cei dragi. Te asigur că vor fi impresionați!