El abuelo tiene ron

Receta de Savarinas Deliciosas con Ron - Un Postre Clásico y Esponjoso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de levado: 2 horas y 15 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
Número de porciones: 8-10

Introducción

Te invito a explorar conmigo el mundo encantado de las savarinas, un postre clásico, esponjoso y aromático que deleitará tus sentidos. La historia de las savarinas nos lleva por los caminos del tiempo, donde el rey polaco Stanislas transformó un simple muffin en una delicia al añadir un jarabe dulce y fragante. Desde entonces, este postre se ha convertido en un favorito durante días festivos como la Pascua o la Navidad, evolucionando a través de diversas adaptaciones a lo largo del tiempo.

Ingredientes necesarios

Para preparar deliciosas savarinas, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 275 g de harina
- 3 huevos grandes
- 10 g de levadura seca
- 50 ml de leche tibia
- 90 g de mantequilla derretida
- 350 g de azúcar
- 70 ml de ron (o alternativamente, jarabe de flores de naranja)
- 50 g de mermelada (de tu elección)
- Nata montada para decorar
- Frutas frescas o confitadas para decorar

Consejos útiles sobre los ingredientes

- Harina: Elige una harina de alta calidad, preferiblemente con un contenido medio de gluten, para lograr una textura esponjosa.
- Levadura: Es esencial usar levadura seca activa, que contribuye al levado adecuado de la masa. ¡Asegúrate de que no esté caducada!
- Ron: Si prefieres una versión con menos alcohol, puedes reducir la cantidad de ron a 50 ml, pero no menos, para mantener la autenticidad del sabor. Alternativamente, el jarabe de flores de naranja proporciona un aroma delicado y agradable.
- Mermelada: Elige una mermelada que te guste, para añadir una capa de sabor a tus savarinas. ¡La mermelada de albaricoque o de cereza ácida funciona muy bien!

Técnicas de preparación

1. Activación de la levadura: En un bol pequeño, combina la levadura seca con 2 cucharadas de agua tibia. Mezcla hasta que se disuelva completamente. Añade una cucharada de harina y mezcla bien. Cubre el bol con un paño limpio y déjalo reposar durante 10-15 minutos, hasta que la levadura esté espumosa.

2. Preparación de la masa: En el bol de la batidora, añade los huevos, la leche, el resto de la harina, la mantequilla derretida, una cucharada de azúcar y una pizca de sal. Añade la mezcla de levadura activada. Usa una batidora con varillas para mezclar los ingredientes a velocidad media hasta que la mezcla sea homogénea. La masa debe ser suave y ligeramente pegajosa, pero no excesivamente húmeda. Si es necesario, añade un poco más de harina hasta lograr la consistencia deseada.

3. Levadura de la masa: Transfiere la masa a un bol engrasado y cúbrela con un paño húmedo. Déjala levar en un lugar cálido durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que duplique su volumen.

4. Formando las savarinas: Después de que la masa haya crecido, amásala suavemente para liberar el aire. Divide la masa en porciones más pequeñas y forma bolas. Puedes usar un molde para pasteles o moldes individuales de savarina, que debes engrasar con mantequilla y espolvorear con harina. Coloca las bolas de masa en los moldes, cúbrelas nuevamente con el paño húmedo y déjalas levar durante 1 hora y media.

5. Horneado: Precalienta el horno a 200°C. Hornea las savarinas durante 30 minutos o hasta que se tornen doradas y se eleven hermosamente. Verifícalas introduciendo un palillo en el centro; si sale limpio, ¡están listas!

6. Preparación del jarabe: En una cacerola, combina 500 ml de agua con 350 g de azúcar y hierve la mezcla durante 10 minutos, revolviendo de vez en cuando. Una vez que el jarabe se haya espesado ligeramente, retíralo del fuego y déjalo enfriar un poco, luego añade el ron.

7. Empapando las savarinas: Cuando las savarinas estén tibias, sumérgelas en el jarabe de azúcar, dándoles la vuelta por todos lados para que se empapen uniformemente. Déjalas escurrir sobre una rejilla.

8. Decoración: Para una apariencia atractiva, unta las savarinas con mermelada y añade nata montada por encima. Decora con frutas frescas o confitadas para un acabado perfecto.

Consejos finales

Si quieres que tus savarinas estén aún mejor empapadas en jarabe, déjalas en el jarabe durante 30 minutos antes de sacarlas. ¡Se volverán increíblemente esponjosas y deliciosas! Puedes adaptar la receta añadiendo sabores como vainilla o ralladura de limón al jarabe para un toque extra de sabor.

Combinaciones y servicio

Las savarinas combinan perfectamente con un café aromático o un té perfumado. También puedes servirlas junto a helado de vainilla para un agradable contraste entre caliente y frío.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, puedes usar levadura fresca. Reemplaza 10 g de levadura seca por aproximadamente 30 g de levadura fresca.
- ¿Qué puedo hacer si no tengo ron? Puedes reemplazar el ron con jarabe de flores de naranja o usar un jugo de frutas natural para dar un sabor agradable.

Espero que disfrutes cada paso de esta receta de savarinas, convirtiéndola en un momento especial con tus seres queridos. Ya sea una celebración o una simple reunión con amigos, ¡tus savarinas brillarán en la mesa de postres! ¡Buen provecho!