Baba au rhum

Rețetă Savarine Delicioase cu Rom - Un Desert Clasic și Pufos

Timp de preparare: 15 minute
Timp de dospire: 2 ore și 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 2 ore și 45 minute
Număr de porții: 8-10

Introducere

Îți propun să descoperi împreună cu mine lumea fermecată a savarinelor – un desert clasic, pufos și aromat, care îți va incanta simțurile! Istoria savarinelor ne duce pe cărările timpului, unde regele polonez Stanislas a transformat o briosa simplă într-o delicatesă prin adăugarea unui sirop dulce și aromat. De atunci, acest desert a devenit un favorit în zilele de sărbătoare, cum ar fi Paștele sau Crăciunul, și a evoluat, primind diferite variații de-a lungul timpului.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti delicioasele savarine, ai nevoie de următoarele ingrediente:

- 275 g făină
- 3 ouă mari
- 10 g drojdie uscată
- 50 ml lapte călduț
- 90 g unt topit
- 350 g zahăr
- 70 ml rom (sau alternativ, sirop de flori de portocale)
- 50 g dulceață (la alegere)
- Frișcă pentru decor
- Fructe proaspete sau confiate pentru decor

Sfaturi utile despre ingrediente

- Făina: Alege o făină de calitate superioară, de preferat una cu un conținut mediu de gluten, pentru a obține o textură pufoasă.
- Drojdia: Este esențial să folosești drojdia uscată activă, care contribuie la dospirea corespunzătoare a aluatului. Asigură-te că nu este expirat!
- Romul: Dacă preferi o variantă mai puțin alcoolizată, poți reduce cantitatea de rom la 50 ml, dar nu mai puțin, pentru a păstra autenticitatea gustului. Alternativ, siropul de flori de portocale oferă o aromă delicată și plăcută.
- Dulceața: Alege o dulceață care îți place, pentru a adăuga un strat de savoare pe savarinele tale. Dulceața de caise sau de vișine merge excelent!

Tehnici de preparare

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, combină drojdia uscată cu 2 linguri de apă călduță. Amestecă până când se dizolvă complet. Adaugă o lingură de făină și amestecă bine. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l deoparte timp de 10-15 minute, până când drojdia devine spumoasă.

2. Prepararea aluatului: În bolul mixerului, adaugă ouăle, laptele, restul de făină, untul topit, o lingură de zahăr și un praf de sare. Adaugă amestecul de drojdie activată. Folosește un mixer cu palete pentru a amesteca ingredientele la viteză medie până când compoziția devine omogenă. Aluatul ar trebui să fie moale și ușor lipicios, dar nu excesiv de umed. Dacă este necesar, adaugă puțină făină suplimentară până obții consistența dorită.

3. Dospirea aluatului: Transferă aluatul într-un bol uns cu ulei și acoperă-l cu un prosop umed. Lasă-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 45 de minute, sau până când își dublează volumul.

4. Formarea savarinelor: După ce aluatul a crescut, frământă-l ușor pentru a elibera aerul. Împarte aluatul în porții mai mici și formează bile. Poți folosi o tavă de tort sau forme individuale de savarine, pe care să le ungi cu unt și să le presari cu făină. Așază bilele de aluat în forme, acoperă-le din nou cu prosopul umed și lasă-le să dospească timp de 1 oră și jumătate.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Coace savarinele timp de 30 de minute sau până când devin aurii și cresc frumos. Verifică-le prin introducerea unei scobitori în mijloc; dacă iese curată, sunt gata!

6. Prepararea siropului: Într-o cratiță, combină 500 ml de apă cu 350 g de zahăr și fierbe amestecul timp de 10 minute, amestecând din când în când. Odată ce siropul s-a îngroșat ușor, ia-l de pe foc și lasă-l să se răcească puțin, apoi adaugă romul.

7. Imbibarea savarinelor: Când savarinele sunt calde, înmoaie-le în siropul de zahăr, întorcându-le pe toate părțile pentru a se impregna uniform. Lasă-le să se scurgă pe un grătar.

8. Decorarea: Pentru un aspect atrăgător, unge savarinele cu dulceață și adaugă frișcă deasupra. Decorează cu fructe proaspete sau confiate pentru un finish perfect.

Sfaturi finale

Dacă vrei ca savarinele tale să fie și mai bine imbibate cu sirop, lasă-le în sirop timp de 30 de minute înainte de a le scoate. Acestea vor deveni incredibil de pufoase și delicioase! Poți adapta rețeta adăugând arome precum vanilie sau coajă de lămâie în sirop pentru o notă suplimentară de gust.

Combinații și servire

Savarinile se potrivesc perfect cu o cafea aromată sau cu un ceai parfumat. De asemenea, poți să le servești alături de o înghețată vanilie pentru un contrast plăcut între cald și rece.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată? Da, poți folosi drojdie proaspătă. Înlocuiește 10 g de drojdie uscată cu aproximativ 30 g de drojdie proaspătă.
- Ce pot face dacă nu am rom? Poți înlocui romul cu sirop de flori de portocale sau poți folosi un suc de fructe natural pentru a da o aromă plăcută.

Sper că te vei bucura de fiecare pas al acestei rețete de savarine, transformând-o într-un moment special alături de cei dragi. Fie că este vorba despre o sărbătoare sau o simplă întâlnire cu prietenii, savarinele tale vor străluci pe masa de desert! Poftă bună!