Dziadek ma rum

Przepis na pyszne savariny z rumem - klasyczny i puszysty deser

Czas przygotowania: 15 minut
Czas wyrastania: 2 godziny i 15 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut
Liczba porcji: 8-10

Wprowadzenie

Zachęcam cię do odkrycia razem ze mną zaczarowanego świata savaryn - klasycznego, puszystego i aromatycznego deseru, który zachwyci twoje zmysły! Historia savaryn prowadzi nas ścieżkami czasu, gdzie polski król Stanisław przekształcił prostą babeczkę w delikates, dodając słodki i aromatyczny syrop. Od tego czasu ten deser stał się ulubieńcem w dni świąteczne, takie jak Wielkanoc czy Boże Narodzenie, i ewoluował, przyjmując różne wariacje na przestrzeni lat.

Potrzebne składniki

Aby przygotować pyszne savariny, potrzebujesz następujących składników:

- 275 g mąki
- 3 duże jajka
- 10 g drożdży instant
- 50 ml letniego mleka
- 90 g roztopionego masła
- 350 g cukru
- 70 ml rumu (lub alternatywnie, syropu z kwiatów pomarańczy)
- 50 g dżemu (do wyboru)
- Bita śmietana do dekoracji
- Świeże lub kandyzowane owoce do dekoracji

Przydatne wskazówki dotyczące składników

- Mąka: Wybierz mąkę wysokiej jakości, najlepiej o średniej zawartości glutenu, aby uzyskać puszystą teksturę.
- Drożdże: Ważne jest, aby używać aktywnych drożdży instant, które przyczyniają się do prawidłowego wyrastania ciasta. Upewnij się, że nie są przeterminowane!
- Rum: Jeśli wolisz mniej alkoholową wersję, możesz zmniejszyć ilość rumu do 50 ml, ale nie mniej, aby zachować autentyczność smaku. Alternatywnie, syrop z kwiatów pomarańczy dodaje delikatnego i przyjemnego aromatu.
- Dżem: Wybierz dżem, który lubisz, aby dodać warstwę smaku do swoich savaryn. Dżem morelowy lub wiśniowy świetnie się sprawdzi!

Techniki przygotowania

1. Aktywacja drożdży: W małej misce połącz drożdże instant z 2 łyżkami letniej wody. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą. Dodaj łyżkę mąki i dobrze wymieszaj. Przykryj miskę czystym ręcznikiem i odstaw na 10-15 minut, aż drożdże będą pieniste.

2. Przygotowanie ciasta: W misce miksera dodaj jajka, mleko, resztę mąki, roztopione masło, łyżkę cukru i szczyptę soli. Dodaj mieszankę aktywowanych drożdży. Użyj miksera z końcówkami do mieszania składników na średnich obrotach, aż masa stanie się jednolita. Ciasto powinno być miękkie i lekko lepkie, ale nie przesadnie mokre. W razie potrzeby dodaj trochę dodatkowej mąki, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.

3. Wyrastanie ciasta: Przenieś ciasto do miski natłuszczonej olejem i przykryj wilgotnym ręcznikiem. Pozwól mu wyrastać w ciepłym miejscu przez około 45 minut, lub aż podwoi swoją objętość.

4. Formowanie savaryn: Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je zagnieć, aby uwolnić powietrze. Podziel ciasto na mniejsze porcje i formuj kulki. Możesz użyć tortownicy lub indywidualnych form do savaryn, które należy natłuścić masłem i posypać mąką. Umieść kulki ciasta w formach, przykryj je ponownie wilgotnym ręcznikiem i pozwól im wyrastać przez 1,5 godziny.

5. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Piecz savariny przez 30 minut lub aż będą złote i ładnie wyrośnięte. Sprawdź je, wkładając wykałaczkę w środek; jeśli wyjdzie czysta, są gotowe!

6. Przygotowanie syropu: W garnku połącz 500 ml wody z 350 g cukru i gotuj mieszankę przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy syrop lekko zgęstnieje, zdejmij go z ognia i pozwól mu lekko ostygnąć, a następnie dodaj rum.

7. Nasączanie savaryn: Gdy savariny są ciepłe, zanurz je w syropie cukrowym, obracając je ze wszystkich stron, aby równomiernie się nasączyły. Pozwól im ocieknąć na kratce.

8. Dekoracja: Aby uzyskać atrakcyjny wygląd, posmaruj savariny dżemem i dodaj bitą śmietanę na wierzchu. Udekoruj świeżymi lub kandyzowanymi owocami dla idealnego wykończenia.

Ostateczne wskazówki

Jeśli chcesz, aby twoje savariny były jeszcze lepiej nasączone syropem, pozostaw je w syropie przez 30 minut przed wyjęciem. Staną się niesamowicie puszyste i pyszne! Możesz dostosować przepis, dodając aromaty, takie jak wanilia lub skórka cytrynowa do syropu, aby dodać dodatkowy smak.

Połączenia i podanie

Savaryny doskonale pasują do aromatycznej kawy lub pachnącej herbaty. Możesz je również podać z gałką lodów waniliowych dla przyjemnego kontrastu między ciepłem a zimnem.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast drożdży instant? Tak, możesz użyć świeżych drożdży. Zastąp 10 g drożdży instant około 30 g świeżych drożdży.
- Co mogę zrobić, jeśli nie mam rumu? Możesz zastąpić rum syropem z kwiatów pomarańczy lub użyć naturalnego soku owocowego, aby nadać przyjemny aromat.

Mam nadzieję, że będziesz się cieszyć każdym krokiem tego przepisu na savaryny, przekształcając go w wyjątkowy moment w towarzystwie bliskich. Niezależnie od tego, czy to święto, czy zwykłe spotkanie z przyjaciółmi, twoje savaryny będą błyszczeć na stole deserowym! Smacznego!