दादा के पास रम है

रम के साथ स्वादिष्ट ज़वेरिन रेसिपी - एक क्लासिक और फूला हुआ मिठाई

तैयारी का समय: 15 मिनट
खमीर उठाने का समय: 2 घंटे और 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

परिचय

मैं आपको ज़वेरिन के जादुई संसार की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूँ - एक क्लासिक, फूला हुआ और सुगंधित मिठाई, जो आपके इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देगी! ज़वेरिन का इतिहास हमें समय की पगडंडियों पर ले जाता है, जहाँ पोलिश राजा स्टैनिस्लास ने एक साधारण मफिन को मीठे और सुगंधित सिरप के साथ एक विशेषता में बदल दिया। तब से, यह मिठाई छुट्टियों जैसे ईस्टर या क्रिसमस में एक पसंदीदा बन गई है, और समय के साथ विभिन्न रूपों में विकसित हुई है।

आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट ज़वेरिन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

- 275 ग्राम आटा
- 3 बड़े अंडे
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 50 मिली गर्म दूध
- 90 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 350 ग्राम चीनी
- 70 मिली रम (या वैकल्पिक, संतरे के फूल का सिरप)
- 50 ग्राम जैम (चुनाव के अनुसार)
- सजावट के लिए व्हीप्ड क्रीम
- सजावट के लिए ताजे या चीनी में डूबे हुए फल

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- आटा: उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन करें, सबसे अच्छा मध्यम ग्लूटेन सामग्री वाला, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।
- खमीर: सक्रिय सूखी खमीर का उपयोग करना आवश्यक है, जो आटे के सही खमीर उठाने में मदद करता है। सुनिश्चित करें कि यह समाप्त नहीं हुआ है!
- रम: यदि आप कम शराब वाला संस्करण पसंद करते हैं, तो आप रम की मात्रा को 50 मिली तक कम कर सकते हैं, लेकिन इससे कम नहीं, ताकि स्वाद की प्रामाणिकता बनी रहे। वैकल्पिक रूप से, संतरे के फूल का सिरप एक हल्का और सुखद सुगंध प्रदान करता है।
- जैम: एक ऐसा जैम चुनें जो आपको पसंद हो, ताकि आपके ज़वेरिन में स्वाद की एक परत जोड़ सके। खुबानी या चेरी का जैम उत्कृष्ट है!

पकाने की तकनीक

1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, सूखी खमीर को 2 चम्मच गर्म पानी के साथ मिलाएं। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। 1 चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और 10-15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, जब तक खमीर झागदार न हो जाए।

2. आटा तैयार करना: मिक्सर के कटोरे में, अंडे, दूध, शेष आटा, पिघला हुआ मक्खन, 1 चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें। सक्रिय खमीर का मिश्रण डालें। सामग्री को मध्यम गति पर मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नम नहीं होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने तक थोड़ा अतिरिक्त आटा डालें।

3. आटे को खमीर उठाना: आटे को तेल लगे कटोरे में डालें और एक नम तौलिये से ढक दें। इसे लगभग 45 मिनट तक गर्म स्थान पर खमीर उठाने के लिए छोड़ दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना नहीं कर लेता।

4. ज़वेरिन का आकार देना: जब आटा बढ़ जाए, तो इसे हल्का सा गूंधें ताकि हवा निकल जाए। आटे को छोटे भागों में बाँटें और गेंदें बनाएं। आप एक केक टिन या व्यक्तिगत ज़वेरिन के साँचे का उपयोग कर सकते हैं, जिन्हें मक्खन से ग्रीस करें और आटे से छिड़कें। आटे की गेंदों को साँचे में रखें, फिर से नम तौलिये से ढकें और 1 घंटे और 30 मिनट तक खमीर उठने दें।

5. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। ज़वेरिन को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और सुंदर न हो जाएं। जांच करने के लिए, एक टूथपिक को बीच में डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो वे तैयार हैं!

6. सिरप तैयार करना: एक बर्तन में, 500 मिली पानी को 350 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक बार जब सिरप थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर रम डालें।

7. ज़वेरिन को भिगोना: जब ज़वेरिन गर्म हों, तो उन्हें चीनी के सिरप में भिगो दें, सभी तरफ पलटते हुए ताकि वे समान रूप से भिगो जाएं। उन्हें एक रैक पर सूखने दें।

8. सजावट: आकर्षक रूप के लिए, ज़वेरिन को जैम से लगाएं और ऊपर से व्हीप्ड क्रीम डालें। ताजे या चीनी में डूबे हुए फलों से सजाएं ताकि एक परफेक्ट फिनिश हो।

अंतिम सुझाव

यदि आप चाहते हैं कि आपके ज़वेरिन और अधिक सिरप में भिगोएं, तो उन्हें निकालने से पहले 30 मिनट तक सिरप में छोड़ दें। वे अविश्वसनीय रूप से फूले और स्वादिष्ट हो जाएंगे! आप स्वाद के एक अतिरिक्त नोट के लिए सिरप में वैनिला या नींबू का छिलका जोड़कर नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं।

संयोग और सेवा

ज़वेरिन सुगंधित कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परफेक्ट हैं। आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोस सकते हैं ताकि गर्म और ठंडे के बीच सुखद कंट्रास्ट मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 10 ग्राम सूखी खमीर को लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर से बदलें।
- अगर मेरे पास रम नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप रम को संतरे के फूल के सिरप से बदल सकते हैं या सुखद सुगंध देने के लिए प्राकृतिक फलों का रस उपयोग कर सकते हैं।

मैं आशा करता हूँ कि आप इस ज़वेरिन रेसिपी के हर चरण का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ एक विशेष क्षण में बदल दें। चाहे वह कोई त्योहार हो या दोस्तों के साथ साधारण मिलन, आपके ज़वेरिन मिठाई की मेज पर चमकेंगे! शुभ भोजन!