Pastel de ciruelas

Deliciosa receta de pastel de ciruelas

Si buscas un postre rápido y sencillo que combine el aroma dulce de las ciruelas con la textura esponjosa de un pastel, ¡has venido al lugar correcto! Esta receta de pastel de ciruelas no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también traerá un toque de nostalgia infantil. Con el tiempo, los pasteles se han preparado en varias formas, convirtiéndose en un símbolo de los postres caseros amados por todos.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 200 g de harina
- 200 g de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 6 huevos (separados)
- 3 cucharadas de aceite
- 300 g de ciruelas (aproximadamente 6-8 ciruelas grandes)

Preparación:

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a conseguir una textura más ligera. También te recomiendo elegir ciruelas maduras pero firmes para agregar un contraste agradable entre la dulzura de la fruta y los sabores del pastel.

Paso 2: Batir las claras de huevo
En un bol limpio, comienza a batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta que la mezcla se vuelva brillante y forme picos firmes, similares a los de un merengue. Este paso es crucial ya que el aire incorporado en las claras hará que el pastel sea ligero y esponjoso.

Paso 3: Batir las yemas de huevo
En otro bol, agrega las yemas de huevo y el aceite. Mezcla bien hasta que la mezcla se vuelva homogénea y de un color amarillo intenso. Esta mezcla añadirá humedad al pastel y realzará el sabor.

Paso 4: Combinación de los ingredientes
Con cuidado, agrega la mezcla de yemas a la espuma de claras. Usa una espátula y mezcla suavemente, con movimientos de arriba hacia abajo, para no perder el aire de las claras. Luego, incorpora el azúcar de vainilla y la harina, tamizando la harina para evitar grumos.

Paso 5: Agregar sabores
Agrega las esencias de ron, limón y almendra. Estos sabores aportarán una profundidad especial a tu pastel. Mezcla suavemente para que los sabores se combinen perfectamente.

Paso 6: Preparar las ciruelas
Lava bien las ciruelas, quita la piel (si lo prefieres) y quita los huesos. Luego, córtalas en rodajas finas. Enharina las rodajas de ciruela con un poco de harina; este truco ayudará a que las ciruelas no se hundan en la masa durante el horneado.

Paso 7: Montar el pastel
En un molde para pan forrado con papel para hornear, vierte la mitad de la mezcla del pastel. Coloca las rodajas de ciruela enharinadas encima, luego cúbrelas con el resto de la masa. Agrega las rodajas restantes de ciruela por encima.

Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea el pastel durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Cuando el palillo salga limpio, ¡el pastel está listo!

Paso 9: Enfriar y servir
Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes servir el pastel solo o con un poco de crema agria o yogur griego para un extra de cremosidad.

Consejos útiles:
- Si quieres agregar un toque de chocolate, puedes integrar trozos de chocolate negro en la masa.
- El pastel de ciruelas se conserva bien en el refrigerador durante unos días, pero te recomiendo consumirlo fresco para mantener sus intensos sabores.
- Puedes reemplazar las ciruelas con otras frutas de temporada, como duraznos o manzanas, para experimentar variaciones deliciosas.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 250
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 40 g
- Proteínas: 5 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero cambiará un poco la textura del pastel, haciéndolo más denso. Se recomienda mezclar harina integral con harina blanca para obtener los mejores resultados.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo ciruelas?
Puedes experimentar con cualquier otra fruta de temporada. Las manzanas, peras o incluso los frutos del bosque son opciones excelentes.

3. ¿Cómo puedo saber si el pastel está listo?
Verifica con un palillo; si sale limpio, el pastel está listo. Además, los bordes deben estar ligeramente dorados y despegarse de los lados del molde.

Esta receta de pastel de ciruelas es perfecta para una merienda por la tarde, acompañada de una taza de té o café. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir el resultado con tus seres queridos! ¡Buen provecho!