Cuernos de dos colores de ayuno

Comenzamos a preparar esta deliciosa receta haciendo el jarabe que añadirá un sabor inconfundible a nuestros croissants. En una cacerola, ponemos agua, azúcar y esencia de vainilla, luego los colocamos a fuego medio. Revolvemos continuamente para asegurarnos de que el azúcar se disuelva por completo. Una vez que el jarabe comienza a hervir y espesa un poco, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar, permitiendo que el aroma de vainilla se revele.

A continuación, dirigimos nuestra atención a la masa. En un tazón grande, agregamos agua mineral, aceite, azúcar, una pizca de sal y levadura seca. Si optas por levadura fresca, asegúrate de disolverla primero en un poco de agua tibia para activar la fermentación. Mezclamos los ingredientes con un batidor, luego agregamos la cáscara de limón rallada, que le dará a la masa un sabor fresco y vigorizante.

Gradualmente, comenzamos a incorporar la harina, un poco a la vez, mezclando hasta que la masa alcance una consistencia ligeramente más espesa que la de un panqueque. Una vez que llegamos a esta etapa, dividimos la masa en dos tazones. En uno de ellos, agregamos un poco más de composición. En el tazón con menos masa, comenzamos a agregar harina hasta que la masa se vuelva no pegajosa pero fácil de manejar. En el otro tazón, agregamos cacao, luego más harina, hasta que obtengamos una masa de la misma consistencia.

Después de obtener las dos masas, dividimos cada masa en cuatro bolas. Tomamos una bola de masa marrón y la extendemos en una hoja delgada y redonda. Luego, tomamos una bola de masa blanca y también la extendemos, pero debe ser un poco más pequeña que la marrón. Colocamos la hoja blanca sobre la marrón y, con la ayuda de un rodillo, las pegamos suavemente. Con un cuchillo, hacemos cortes en el medio, tanto a lo largo como a lo ancho, formando una cruz. Cada cuarto se corta en triángulos, teniendo cuidado de hacerlos de tamaños adecuados según nuestras preferencias.

En el borde de cada triángulo, ponemos un poco de mermelada, luego los enrollamos con cuidado. Colocamos los croissants en una bandeja forrada con papel de hornear. Procedemos de la misma manera con el resto de la masa hasta que terminamos todos los croissants. Precalentamos el horno y colocamos la bandeja durante aproximadamente 20 minutos. Si los croissants son más grandes, los dejamos hornear durante 25 minutos.

Una vez que los croissants están dorados y deliciosos, los sacamos del horno y los dejamos enfriar durante 5 minutos. Luego, los pasamos tibios por el jarabe frío, y finalmente los espolvoreamos con coco rallado para una apariencia atractiva y una textura crujiente. Después de que se hayan enfriado por completo, los guardamos en un tazón cubierto para mantenerlos frescos. Esta receta produce aproximadamente 50-55 croissants, perfectos para disfrutar con seres queridos. ¡Buen provecho!