Zweifarbige Fastenhörner

Wir beginnen mit der Zubereitung dieses köstlichen Rezepts, indem wir den Sirup herstellen, der unseren Croissants einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. In einem Topf geben wir Wasser, Zucker und Vanilleessenz und stellen sie dann auf mittlere Hitze. Wir rühren ständig um, um sicherzustellen, dass der Zucker vollständig aufgelöst wird. Sobald der Sirup zu kochen beginnt und sich leicht verdickt, nehmen wir ihn vom Herd und lassen ihn abkühlen, damit sich das Vanillearoma entfalten kann.

Als nächstes richten wir unsere Aufmerksamkeit auf den Teig. In einer großen Schüssel fügen wir Mineralwasser, Öl, Zucker, eine Prise Salz und Trockenhefe hinzu. Wenn Sie frische Hefe verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie zuerst in etwas warmem Wasser auflösen, um die Fermentation zu aktivieren. Wir mischen die Zutaten mit einem Schneebesen und fügen dann den geriebenen Zitronenabrieb hinzu, der dem Teig ein frisches und belebendes Aroma verleiht.

Allmählich beginnen wir, das Mehl hinzuzufügen, Stück für Stück, und rühren, bis der Teig eine etwas dickere Konsistenz als Pfannkuchenteig erreicht. Sobald wir diese Phase erreicht haben, teilen wir den Teig in zwei Schüsseln. In einer von ihnen fügen wir etwas mehr Mischung hinzu. In der Schüssel mit weniger Teig fangen wir an, Mehl hinzuzufügen, bis der Teig nicht mehr klebrig, aber leicht zu handhaben ist. In der anderen Schüssel fügen wir Kakao hinzu, dann mehr Mehl, bis wir einen Teig mit derselben Konsistenz erhalten.

Nachdem wir die beiden Teige erhalten haben, teilen wir jeden Teig in vier Bälle. Wir nehmen einen braunen Teigball und rollen ihn zu einem dünnen, runden Blatt aus. Dann nehmen wir einen weißen Teigball und rollen ihn ebenfalls aus, aber er sollte etwas kleiner sein als der braune. Wir legen das weiße Blatt auf das braune und drücken sie mit einem Nudelholz leicht zusammen. Mit einem Messer machen wir Schnitte in der Mitte, sowohl längs als auch quer, um ein Kreuz zu bilden. Jedes Viertel wird in Dreiecke geschnitten, wobei wir darauf achten, sie in geeigneten Größen nach unseren Vorlieben zu machen.

Auf den Rand jedes Dreiecks geben wir ein wenig Marmelade und rollen sie dann vorsichtig auf. Wir legen die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir verfahren genauso mit dem restlichen Teig, bis wir alle Croissants fertig haben. Wir heizen den Ofen vor und stellen das Blech für etwa 20 Minuten hinein. Wenn die Croissants größer sind, lassen wir sie 25 Minuten backen.

Sobald die Croissants goldbraun und köstlich sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie 5 Minuten abkühlen. Dann tauchen wir sie warm in den kalten Sirup und bestreuen sie schließlich mit geriebenem Kokosnuss für ein ansprechendes Aussehen und eine knusprige Textur. Nachdem sie vollständig abgekühlt sind, bewahren wir sie in einer abgedeckten Schüssel auf, damit sie frisch bleiben. Dieses Rezept ergibt etwa 50-55 Croissants, die perfekt sind, um sie mit den Liebsten zu genießen. Guten Appetit!