二色の断食の角
この美味しいレシピの準備を始めるには、私たちのクロワッサンに独特の風味を加えるシロップを作ります。鍋に水、砂糖、バニラエッセンスを入れ、中火にかけます。砂糖が完全に溶けるまで、絶えずかき混ぜます。シロップが沸騰し始め、少しとろみが出たら、火から下ろして冷まし、バニラの香りを引き出します。
次に、生地に注意を向けます。大きなボウルに炭酸水、油、砂糖、ひとつまみの塩、乾燥イーストを加えます。新鮮なイーストを選ぶ場合は、まず少しのぬるま湯に溶かして発酵を活性化させることを確認してください。材料を泡立て器で混ぜ、次に生地に新鮮で爽やかな風味を与えるために、すりおろしたレモンの皮を加えます。
徐々に、小さじずつ小麦粉を加え、生地がパンケーキよりも少し厚い状態になるまで混ぜます。この段階に達したら、生地を2つのボウルに分けます。一方には、もう少し混合物を加えます。生地が少ないボウルには、小麦粉を加え、生地がくっつかず、扱いやすい状態になるまで続けます。もう一方のボウルにはココアを加え、さらに小麦粉を加えて、同じ状態の生地を作ります。
2つの生地を得たら、それぞれを4つのボールに分けます。茶色の生地のボールを取り、薄くて丸いシートに伸ばします。次に、白い生地のボールを取り、こちらも伸ばしますが、茶色のものより少し小さくします。白いシートを茶色の上に置き、麺棒を使って軽く押し付けます。ナイフで中央に切れ目を入れ、縦横に十字を形成します。各四分の一を三角形に切り、好みに応じて適切なサイズにします。
各三角形の端に少しジャムを置き、注意深く巻きます。クルワッサンをクッキングペーパーを敷いた天板に置きます。残りの生地も同様に処理し、すべてのクルワッサンができるまで続けます。オーブンを予熱し、天板を約20分間入れます。クルワッサンが大きい場合は、25分間焼きます。
クルワッサンが黄金色で美味しくなったら、オーブンから取り出し、5分間冷まします。次に、温かい状態で冷たいシロップに浸し、最後にココナッツを振りかけて、魅力的な外観とサクサクの食感を得ます。完全に冷えたら、蓋をしたボウルに保管し、新鮮さを保ちます。このレシピは約50〜55個のクルワッサンを作ります。大切な人と一緒に楽しむのに最適です。いただきます！
材料: 500mlのミネラルウォーター、3杯の砂糖、14gの乾燥イースト（または50gの新鮮なもの）、200mlの油、3杯のココア、すりおろしたレモンの皮、ひとつまみの塩、必要な分の小麦粉。フィリング用：濃いジャム、トルコの喜び、ナッツ。シロップ用：250gの砂糖、120mlの水、2ティースプーンのバニラエッセンス、ココナッツ。
