Crema de la crema

Krem a la Krem: Un Delicia Festiva

Si estás buscando un postre rápido, simple pero increíblemente delicioso, te invito a descubrir la receta de Krem a la Krem. Este pastel es una joya culinaria que combina una base esponjosa con una crema fina, todo cubierto con un glaseado de chocolate decadente. Es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta reuniones con amigos. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 6 huevos
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de Crem Olle de chocolate (o una alternativa de crema para pasteles con sabor a chocolate)

Para la crema:
- 350 ml de crema líquida (recomendamos Hulala para un sabor rico)
- 150 ml de leche fría
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 paquete de Crem Olle de vainilla (o una alternativa similar)

Para el glaseado:
- 100 g de chocolate a granel
- 40 g de crema líquida
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de coñac (opcional, para un sabor más refinado)

Preparando la Base

1. Separa los huevos: En un bol grande, separa las yemas de las claras. Este es un paso crucial para lograr una base esponjosa.

2. Bate las claras: Usando un batidor eléctrico, bate las claras hasta que estén espumosas. Agrega el azúcar gradualmente, una cucharada a la vez, continuando a batir hasta que obtengas un merengue firme y brillante.

3. Agrega las yemas: Incorpora las yemas una a una en la espuma de claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire en la mezcla.

4. Incorpora la crema: Agrega el paquete de Crem Olle de chocolate y mezcla hasta que esté bien combinado. Notarás que se vuelve aireado y fácil de manejar.

5. Prepara el molde: Engrasa un molde de 20x25 cm con aceite y espolvorea con harina. Esto evitará que la base se pegue.

6. Hornea la base: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en un horno precalentado a 180°C (fuego medio) durante aproximadamente 25 minutos. La base está lista cuando se siente firme al tacto y un palillo insertado en el medio sale limpio.

Preparando la Crema

1. Mezcla los ingredientes: En un bol, combina la crema líquida, la leche fría, el azúcar glas y el paquete de Crem Olle de vainilla. Comienza a mezclar a baja velocidad, luego aumenta gradualmente la velocidad hasta que obtengas una crema espesa y suave.

2. Aplica la crema: Una vez que la base se haya enfriado completamente, extiende la crema uniformemente sobre su superficie, creando una capa gruesa y suave.

3. Refrigera el pastel: Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 1 hora para que la crema se endurezca.

Preparando el Glaseado

1. Derrite los ingredientes: En una cacerola pequeña, combina el chocolate a granel, la crema líquida, la mantequilla y el coñac. Cocina a fuego lento y mezcla constantemente hasta que todos los ingredientes estén completamente derretidos y combinados.

2. Glasea el pastel: Retira el pastel del refrigerador, córtalo con un cuchillo afilado y glasea cada pieza con el chocolate derretido. Puedes decorar los pasteles con la crema restante si deseas un aspecto más refinado.

Servicio

Para añadir un toque de elegancia, puedes servir Krem a la Krem con una bola de crema batida recién hecha o junto a helado de vainilla. Esta combinación proporcionará un contraste agradable entre la textura fina del pastel y la cremosidad de la crema batida.

Beneficios Nutricionales

Este pastel es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y la crema, pero debe consumirse con moderación debido a su contenido de azúcar y grasas. Una porción de Krem a la Krem contiene aproximadamente 300 calorías, lo que lo hace perfecto como un capricho ocasional.

Variaciones y Consejos Prácticos

- Variación con frutas: Puedes agregar frutas frescas, como fresas o frambuesas, entre las capas de crema para un extra de frescura.
- Ajustando la dulzura: Si prefieres un postre menos dulce, reduce la cantidad de azúcar en la crema.
- Alternativa sin lácteos: Puedes usar crema y leche de almendras o coco para crear una versión vegana de este pastel.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar otro tipo de chocolate para el glaseado? ¡Por supuesto! Puedes experimentar con chocolate blanco o chocolate negro, dependiendo de tus preferencias.
- ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel? Krem a la Krem se conserva bien en el refrigerador durante 3-4 días, pero te recomiendo consumirlo lo antes posible para disfrutar de su mejor textura.

Nota Final

Krem a la Krem no es solo un pastel, ¡es una experiencia! Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se entrelazan en perfecta armonía. Ya sea que lo prepares para una celebración o simplemente para consentir a tus papilas gustativas, esta receta seguramente traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos. Así que, ponte el delantal, reúne tus ingredientes y déjate llevar por la magia de la cocina!