Crème de la crème

Krem a la Krem : Une Délicatesse de Fête

Si vous recherchez un dessert rapide, simple mais incroyablement délicieux, je vous invite à découvrir la recette de Krem a la Krem. Ce gâteau est un bijou culinaire qui combine une base moelleuse avec une crème fine, le tout recouvert d'un glaçage au chocolat décadent. Il est parfait pour toute occasion, des anniversaires aux retrouvailles entre amis. Commençons l'aventure culinaire !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 6 œufs
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de Crem Olle au chocolat (ou une alternative de crème pour gâteaux au goût de chocolat)

Pour la crème :
- 350 ml de crème liquide (nous recommandons Hulala pour un goût riche)
- 150 ml de lait froid
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 sachet de Crem Olle à la vanille (ou une alternative similaire)

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat en vrac
- 40 g de crème liquide
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de cognac (facultatif, pour un goût plus raffiné)

Préparation de la Base

1. Séparez les œufs : Dans un grand bol, séparez les jaunes des blancs. C'est une étape cruciale pour obtenir une base moelleuse.

2. Battez les blancs : À l'aide d'un batteur électrique, battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant à battre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante.

3. Ajoutez les jaunes : Incorporez les jaunes un à un dans la mousse de blancs, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas perdre l'air dans la préparation.

4. Incorporez la crème : Ajoutez le sachet de Crem Olle au chocolat et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Vous remarquerez qu'il devient aéré et facile à manipuler.

5. Préparez le moule : Graissez un moule de 20x25 cm avec de l'huile et saupoudrez de farine. Cela empêchera la base de coller.

6. Faites cuire la base : Versez le mélange dans le moule préparé et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur moyenne) pendant environ 25 minutes. La base est prête lorsqu'elle est ferme au toucher et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.

Préparation de la Crème

1. Mélangez les ingrédients : Dans un bol, combinez la crème liquide, le lait froid, le sucre glace et le sachet de Crem Olle à la vanille. Commencez à mélanger à basse vitesse, puis augmentez progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une crème épaisse et lisse.

2. Appliquez la crème : Une fois que la base a complètement refroidi, étalez la crème uniformément sur sa surface, créant une couche épaisse et lisse.

3. Réfrigérez le gâteau : Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que la crème puisse prendre.

Préparation du Glaçage

1. Faites fondre les ingrédients : Dans une petite casserole, combinez le chocolat en vrac, la crème liquide, le beurre et le cognac. Faites chauffer à feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement fondus et combinés.

2. Glacez le gâteau : Retirez le gâteau du réfrigérateur, découpez-le avec un couteau bien aiguisé et glacez chaque morceau avec le chocolat fondu. Vous pouvez décorer les gâteaux avec la crème restante si vous souhaitez un aspect plus raffiné.

Service

Pour ajouter une touche d'élégance, vous pouvez servir Krem a la Krem avec une boule de crème fouettée fraîche ou avec de la glace à la vanille. Cette combinaison apportera un contraste agréable entre la texture fine du gâteau et la crémeux de la crème fouettée.

Bénéfices Nutritionnels

Ce gâteau est une bonne source de protéines grâce aux œufs et à la crème, mais il doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en sucre et en graisses. Une portion de Krem a la Krem contient environ 300 calories, ce qui le rend parfait comme un petit plaisir occasionnel.

Variations et Conseils Pratiques

- Variation aux fruits : Vous pouvez ajouter des fruits frais, comme des fraises ou des framboises, entre les couches de crème pour une fraîcheur supplémentaire.
- Ajustement de la douceur : Si vous préférez un dessert moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans la crème.
- Alternative sans produits laitiers : Vous pouvez utiliser de la crème et du lait d'amande ou de coco pour créer une version végétalienne de ce gâteau.

Questions Fréquemment Posées

- Puis-je utiliser un autre type de chocolat pour le glaçage ? Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec du chocolat blanc ou noir, selon vos préférences.
- Combien de temps le gâteau se conserve-t-il ? Krem a la Krem se conserve bien au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, mais je vous recommande de le consommer le plus tôt possible pour profiter de sa meilleure texture.

Note Finale

Krem a la Krem n'est pas seulement un gâteau, c'est une expérience ! À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs s'entrelacent en parfaite harmonie. Que vous le prépariez pour une célébration ou simplement pour faire plaisir à vos papilles, cette recette apportera sûrement un sourire sur le visage de vos proches. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et laissez-vous emporter par la magie de la cuisine !