Crema della crema

Krem a la Krem: Una Delizia Festiva

Se stai cercando un dessert veloce, semplice ma incredibilmente delizioso, ti invito a scoprire la ricetta del Krem a la Krem. Questa torta è un gioiello culinario che combina una base soffice con una crema fine, il tutto ricoperto da una glassa al cioccolato decadente. È perfetta per ogni occasione, da compleanni a incontri con amici. Iniziamo l'avventura culinaria!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 12

Ingredienti

Per la base:
- 6 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 1 pacchetto di Crem Olle al cioccolato (o un'alternativa di crema per dolci al gusto di cioccolato)

Per la crema:
- 350 ml di panna liquida (consigliamo Hulala per un gusto ricco)
- 150 ml di latte freddo
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 pacchetto di Crem Olle alla vaniglia (o un'alternativa simile)

Per la glassa:
- 100 g di cioccolato sfuso
- 40 g di panna liquida
- 50 g di burro
- 1 cucchiaio di cognac (opzionale, per un gusto più raffinato)

Preparazione della Base

1. Separa le uova: In una grande ciotola, separa i tuorli dagli albumi. Questo è un passaggio cruciale per ottenere una base soffice.

2. Monta gli albumi: Utilizzando un mixer elettrico, monta gli albumi fino a farli diventare spumosi. Aggiungi gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.

3. Aggiungi i tuorli: Incorpora i tuorli uno alla volta nella schiuma di albumi, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere aria nella composizione.

4. Incorpora la crema: Aggiungi il pacchetto di Crem Olle al cioccolato e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Noterai che diventa arioso e facile da maneggiare.

5. Prepara la teglia: Imburra una teglia di 20x25 cm con olio e spolvera di farina. Questo impedirà alla base di attaccarsi.

6. Cuoci la base: Versa il composto nella teglia preparata e cuoci in forno preriscaldato a 180°C (fuoco medio) per circa 25 minuti. La base è pronta quando è ferma al tatto e uno stecchino inserito al centro esce pulito.

Preparazione della Crema

1. Mescola gli ingredienti: In una ciotola, combina la panna liquida, il latte freddo, lo zucchero a velo e il pacchetto di Crem Olle alla vaniglia. Inizia a mescolare a bassa velocità, poi aumenta gradualmente la velocità fino a ottenere una crema densa e omogenea.

2. Applica la crema: Dopo che la base si è completamente raffreddata, stendi la crema uniformemente sulla sua superficie, creando uno strato spesso e liscio.

3. Raffredda la torta: Metti la torta in frigorifero per almeno 1 ora, affinché la crema si rassodi.

Preparazione della Glassa

1. Sciogli gli ingredienti: In un pentolino, combina il cioccolato sfuso, la panna liquida, il burro e il cognac. Metti a fuoco basso e mescola costantemente finché tutti gli ingredienti non sono completamente sciolti e amalgamati.

2. Glassa la torta: Togli la torta dal frigorifero, porzionala con un coltello affilato e glassa ogni pezzo con il cioccolato fuso. Puoi decorare i dolci con la crema rimanente se desideri un aspetto più raffinato.

Servizio

Per aggiungere un tocco di eleganza, puoi servire il Krem a la Krem con una pallina di panna montata fresca o insieme a gelato alla vaniglia. Questa combinazione porterà un piacevole contrasto tra la finezza della torta e la cremosità della panna.

Benefici Nutrizionali

Questa torta è una buona fonte di proteine grazie alle uova e alla panna, ma deve essere consumata con moderazione a causa del contenuto di zucchero e grassi. Una porzione di Krem a la Krem contiene circa 300 calorie, rendendola perfetta come piccolo sfizio occasionale.

Varianti e Consigli Pratici

- Variante con frutta: Puoi aggiungere frutta fresca, come fragole o lamponi, tra gli strati di crema per un tocco di freschezza in più.
- Regolazione della dolcezza: Se preferisci un dessert meno dolce, riduci la quantità di zucchero nella crema.
- Alternativa senza latticini: Puoi utilizzare panna e latte di mandorle o cocco per creare una versione vegana di questo dolce.

Domande Frequenti

- Posso usare un altro tipo di cioccolato per la glassa? Certamente! Puoi sperimentare con cioccolato bianco o fondente, a seconda delle tue preferenze.
- Quanto tempo si conserva la torta? Il Krem a la Krem si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni, ma ti consiglio di consumarlo il prima possibile per godere della sua migliore consistenza.

Nota Finale

Il Krem a la Krem non è solo un dolce, è un'esperienza! Con ogni morso, sentirai come i sapori si intrecciano in perfetta armonia. Che tu lo prepari per una celebrazione o semplicemente per viziare le tue papille gustative, questa ricetta porterà sicuramente un sorriso sui volti dei tuoi cari. Quindi, indossa il tuo grembiule, prendi gli ingredienti e lasciati trasportare dalla magia della cucina!