Bizcocho esponjoso con queso

Receta de Pastel de Queso: Un Delicioso Postre Fácil de Preparar

Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de Horneado: 40-45 minutos
Tiempo Total: 60-65 minutos
Número de Porciones: 8-10

¿Quién no ama un postre que trae un toque de nostalgia y confort en cada bocado? El pastel de queso es una de esas recetas que nos tienta con su aroma delicado y su textura esponjosa. Este postre es simple de preparar, pero el resultado es asombroso. Con el tiempo, este tipo de pastel ha sido amado en muchas culturas por su versatilidad y la forma en que puede ser personalizado según las preferencias individuales.

En esta receta, combinaremos los ingredientes para crear un pastel esponjoso, con un relleno de queso que se asentará suavemente en la parte inferior, proporcionando una textura única cada vez que lo saborees. ¡Aquí tienes cómo prepararlo paso a paso!

Ingredientes Necesarios

- 5 huevos frescos (preferiblemente de gallinas criadas en libertad)
- ½ taza de azúcar (aproximadamente 100 g, pero puedes ajustar al gusto)
- 10 cucharadas de aceite (aceite de girasol o de oliva)
- 20 cucharadas de leche (aproximadamente 300 ml)
- 1 ½ tazas de harina (aproximadamente 200 g)
- ½ paquete de polvo de hornear (aproximadamente 7 g)
- Ralladura de 1 limón (para sabor)
- Jugo de ½ limón
- 300 g de queso (queso cottage o ricotta, dependiendo de la preferencia)
- 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g, para el relleno)
- 2 huevos (para el relleno)
- 2-3 cucharadas de harina (para el relleno)
- Jugo de ½ limón (para el relleno)
- 1 paquete de azúcar vainillado (aproximadamente 10 g)
- Una pizca de sal (para equilibrar el sabor)

Instrucciones Paso a Paso

1. Preparación de los Ingredientes: Comienza asegurándote de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a lograr una mejor textura. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde (de aproximadamente 30x20 cm) forrándolo con papel pergamino.

2. Batir los Huevos con el Azúcar: En un tazón grande, agrega los 5 huevos y ½ taza de azúcar. Usando una batidora eléctrica, bate los huevos a alta velocidad durante 5-7 minutos hasta que la mezcla se vuelva espumosa y duplique su volumen. Este es un paso crucial: el aire atrapado en los huevos le dará a tu pastel una textura ligera y esponjosa.

3. Agregar los Ingredientes Aireados: Continuando con la mezcla, agrega gradualmente las 10 cucharadas de aceite y las 20 cucharadas de leche. Asegúrate de mezclar bien para integrar todos los ingredientes. Luego, agrega la ralladura y el jugo de limón, mezclando suavemente.

4. Incorporar la Harina: En otro tazón, combina la harina con el polvo de hornear y una pizca de sal. Tamiza esta mezcla sobre la mezcla de huevos y, con una espátula, incorpora la harina con movimientos suaves, de arriba hacia abajo. Esto evitará la pérdida de aire de la mezcla.

5. Preparar el Relleno de Queso: En otro tazón, mezcla el queso con los 2 huevos batidos ligeramente, el resto del azúcar, las 2-3 cucharadas de harina y el jugo de limón. Este relleno añadirá una nota cremosa y deliciosa a tu pastel.

6. Montar el Postre: Vierte la mezcla de pastel en el molde preparado, nivelándola uniformemente. Usando una cuchara, añade el relleno de queso por encima, asegurándote de distribuirlo uniformemente, pero sin mezclarlo con la masa.

7. Agregar los Huevos Batidos: En un tazón pequeño, bate los 2 huevos con 1 paquete de azúcar vainillado. Vierte esta mezcla sobre la composición en el molde para crear una corteza dorada y deliciosa al final.

8. Hornear: Coloca el molde en el horno precalentado y déjalo hornear durante 40-45 minutos. Es importante verificar si el postre está listo usando la prueba del palillo: si sale limpio, ¡tu pastel está listo!

9. Enfriar y Servir: Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Córtalo en cuadrados y sírvelo solo o con una salsa de frutas frescas.

Consejos Útiles

- Variación con Frutas: Puedes agregar trozos de frutas frescas o secas a la mezcla de pastel para darle un sabor y aroma adicionales. ¡Los arándanos o las frambuesas son opciones excelentes!
- Azúcar: Ajusta la cantidad de azúcar según lo dulce que prefieras el postre. Si usas queso dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar.
- Aceite: Si prefieres un sabor más intenso, puedes usar aceite de oliva virgen extra en lugar de aceite normal.

Beneficios Nutricionales

Esta receta de pastel de queso es una opción deliciosa que se puede incluir en tu dieta, proporcionando una buena fuente de proteínas gracias al queso y los huevos. Además, el limón añade vitamina C, contribuyendo a un sistema inmunológico saludable.

Combinaciones Recomendadas

Este pastel combina perfectamente con una taza de té caliente o con un café aromático. Te recomiendo servirlo junto con helado de vainilla o con una salsa de caramelo para un delicioso contraste de sabores.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso, como mascarpone o ricotta, para cambiar la textura y el sabor.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Esta receta no es vegana, pero puedes intentar reemplazar los huevos con un sustituto de huevo vegano y el queso con una versión a base de plantas.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
El pastel se conserva bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días. También se puede congelar para su uso posterior.

4. ¿Qué debo hacer si el queso se ha asentado en el fondo?
Para evitar esto, asegúrate de mezclar bien el relleno de queso y distribuirlo uniformemente sobre la masa del pastel. También puedes usar un queso menos húmedo.

Esta receta de pastel de queso es un verdadero tesoro, perfecta para cualquier ocasión. Ya sea que lo sirvas en una comida familiar o en una fiesta, seguramente será apreciado por todos. ¡Buen provecho!