Pan di spagna con formaggio

Ricetta di Torta di Spugna al Formaggio: Una Delizia Facile da Preparare

Tempo di Preparazione: 20 minuti
Tempo di Cottura: 40-45 minuti
Tempo Totale: 60-65 minuti
Numero di Porzioni: 8-10

Chi non ama un dessert che porta un tocco di nostalgia e comfort in ogni morso? La torta di spugna al formaggio è una di quelle ricette che ci tentano con il suo aroma delicato e la sua consistenza soffice. Questo dessert è semplice da preparare, ma il risultato è sorprendente. Nel corso del tempo, questo tipo di torta è stata amata in molte culture per la sua versatilità e per il modo in cui può essere personalizzata in base alle preferenze individuali.

In questa ricetta, combineremo gli ingredienti per ottenere una torta di spugna soffice, con un ripieno di formaggio che si poserà delicatamente sul fondo, offrendo una consistenza unica ogni volta che la assaporate. Ecco come prepararla passo dopo passo!

Ingredienti Necessari

- 5 uova fresche (preferibilmente di galline allevate a terra)
- ½ tazza di zucchero (circa 100 g, ma puoi regolare a piacere)
- 10 cucchiai di olio (olio di girasole o di oliva)
- 20 cucchiai di latte (circa 300 ml)
- 1 ½ tazze di farina (circa 200 g)
- ½ bustina di lievito in polvere (circa 7 g)
- Scorza grattugiata di 1 limone (per aroma)
- Succo di ½ limone
- 300 g di formaggio (ricotta o formaggio cremoso, a seconda delle preferenze)
- 1 tazza di zucchero (circa 200 g, per il ripieno)
- 2 uova (per il ripieno)
- 2-3 cucchiai di farina (per il ripieno)
- Succo di ½ limone (per il ripieno)
- 1 bustina di zucchero vanigliato (circa 10 g)
- Un pizzico di sale (per bilanciare il sapore)

Istruzioni Passo dopo Passo

1. Preparazione degli Ingredienti: Inizia assicurandoti che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Questo aiuterà a ottenere una migliore consistenza. Preriscalda il forno a 180°C (350°F) e prepara una teglia (di circa 30x20 cm) rivestendola con carta da forno.

2. Montare le Uova con lo Zucchero: In una ciotola grande, aggiungi le 5 uova e ½ tazza di zucchero. Utilizzando un mixer elettrico, monta le uova a velocità alta per 5-7 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso e raddoppia di volume. Questo è un passaggio cruciale: l'aria intrappolata nelle uova darà alla tua torta una consistenza leggera e soffice.

3. Aggiungere gli Ingredienti Aerati: Continuando a mescolare, aggiungi gradualmente i 10 cucchiai di olio e i 20 cucchiai di latte. Assicurati di mescolare bene per integrare tutti gli ingredienti. Poi, aggiungi la scorza e il succo di limone, mescolando delicatamente.

4. Incorporare la Farina: In un'altra ciotola, combina la farina con il lievito in polvere e un pizzico di sale. Setaccia questa miscela sopra il composto di uova e, con una spatola, incorpora la farina con movimenti leggeri, dall'alto verso il basso. Questo impedirà la perdita d'aria dal composto.

5. Preparazione del Ripieno di Formaggio: In un'altra ciotola, mescola il formaggio con le 2 uova leggermente sbattute, il restante zucchero, i 2-3 cucchiai di farina e il succo di limone. Questo ripieno aggiungerà una nota cremosa e deliziosa alla tua torta di spugna.

6. Montare il Dessert: Versa il composto di torta di spugna nella teglia preparata, livellandolo uniformemente. Usando un cucchiaio, aggiungi il ripieno di formaggio sopra, assicurandoti di distribuirlo uniformemente, ma senza mescolarlo con l'impasto.

7. Aggiungere le Uova Montate: In una ciotola piccola, monta le 2 uova con 1 bustina di zucchero vanigliato. Versa questo composto sopra la preparazione nella teglia per creare una crosta dorata e deliziosa alla fine.

8. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per 40-45 minuti. È importante verificare se il dessert è pronto usando il test dello stecchino: se esce pulito, la tua torta di spugna è pronta!

9. Raffreddamento e Servizio: Una volta che la torta di spugna è pronta, toglila dal forno e lasciala raffreddare nella teglia per 10-15 minuti, poi trasferiscila su una griglia per farla raffreddare completamente. Tagliala a quadrati e servila semplice o con una salsa di frutta fresca.

Consigli Utili

- Variante con Frutta: Puoi aggiungere pezzi di frutta fresca o secca all'impasto della torta di spugna per darle un sapore e un aroma aggiuntivi. I mirtilli o i lamponi sono ottime opzioni!
- Zucchero: Regola la quantità di zucchero in base a quanto dolce preferisci il dessert. Se usi formaggio dolce, puoi ridurre la quantità di zucchero.
- Olio: Se preferisci un sapore più intenso, puoi usare olio d'oliva extravergine al posto dell'olio normale.

Benefici Nutrizionali

Questa ricetta di torta di spugna al formaggio è un'opzione deliziosa che può essere inclusa nella tua dieta, offrendo una buona fonte di proteine grazie al formaggio e alle uova. Inoltre, il limone aggiunge vitamina C, contribuendo a un sistema immunitario sano.

Abbinamenti Consigliati

Questa torta di spugna si abbina perfettamente a una tazza di tè caldo o a un caffè aromatico. Ti consiglio di servirla con gelato alla vaniglia o con una salsa al caramello per un delizioso contrasto di sapori.

Domande Frequenti

1. Posso usare un altro tipo di formaggio?
Sì, puoi sperimentare con diversi tipi di formaggio, come mascarpone o ricotta, per cambiare la consistenza e il sapore.

2. Questa ricetta è adatta per i vegani?
Questa ricetta non è vegana, ma puoi provare a sostituire le uova con un sostituto vegano e il formaggio con una versione a base vegetale.

3. Come posso conservare la torta?
La torta si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Può anche essere congelata per un uso successivo.

4. Cosa fare se il formaggio è affondato sul fondo?
Per evitare ciò, assicurati di mescolare bene il ripieno di formaggio e di distribuirlo uniformemente sulla pasta della torta di spugna. Puoi anche usare un formaggio meno umido.

Questa ricetta di torta di spugna al formaggio è un vero tesoro, perfetta per ogni occasione. Che tu la serva a un pasto in famiglia o a una festa, sarà sicuramente apprezzata da tutti. Buon appetito!