Gâteau éponge au fromage

Recette de Gâteau Éponge au Fromage : Une Délicatesse Facile à Préparer

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 40-45 minutes
Temps Total : 60-65 minutes
Nombre de Portions : 8-10

Qui n'aime pas un dessert qui apporte une touche de nostalgie et de confort à chaque bouchée ? Le gâteau éponge au fromage est l'une de ces recettes qui nous tente avec son arôme délicat et sa texture moelleuse. Ce dessert est simple à préparer, mais le résultat est étonnant. Au fil du temps, ce type de gâteau éponge a été aimé dans de nombreuses cultures en raison de sa polyvalence et de la manière dont il peut être personnalisé selon les préférences de chacun.

Dans cette recette, nous allons combiner les ingrédients pour obtenir un gâteau éponge moelleux, avec une garniture au fromage qui se déposera délicatement au fond, offrant une texture unique chaque fois que vous le dégustez. Voici comment le préparer étape par étape !

Ingrédients Nécessaires

- 5 œufs frais (de préférence de poules élevées en plein air)
- ½ tasse de sucre (environ 100 g, mais vous pouvez ajuster selon votre goût)
- 10 cuillères à soupe d'huile (huile de tournesol ou d'olive)
- 20 cuillères à soupe de lait (environ 300 ml)
- 1 ½ tasses de farine (environ 200 g)
- ½ paquet de levure chimique (environ 7 g)
- Zeste d'1 citron (pour le goût)
- Jus de ½ citron
- 300 g de fromage (fromage cottage ou ricotta, selon la préférence)
- 1 tasse de sucre (environ 200 g, pour la garniture)
- 2 œufs (pour la garniture)
- 2-3 cuillères à soupe de farine (pour la garniture)
- Jus de ½ citron (pour la garniture)
- 1 paquet de sucre vanillé (environ 10 g)
- Une pincée de sel (pour équilibrer le goût)

Instructions Étape par Étape

1. Préparation des Ingrédients : Commencez par vous assurer que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à obtenir une meilleure texture. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et préparez un moule (d'environ 30x20 cm) en le tapissant de papier sulfurisé.

2. Battre les Œufs avec le Sucre : Dans un grand bol, ajoutez les 5 œufs et ½ tasse de sucre. À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs à vitesse élevée pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume. C'est une étape cruciale - l'air emprisonné dans les œufs donnera à votre gâteau éponge une texture légère et moelleuse.

3. Ajout des Ingrédients Aérés : En continuant à mixer, ajoutez progressivement les 10 cuillères à soupe d'huile et les 20 cuillères à soupe de lait. Assurez-vous de bien mélanger pour intégrer tous les ingrédients. Ensuite, ajoutez le zeste et le jus de citron, en mélangeant délicatement.

4. Incorporation de la Farine : Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Tamisez ce mélange sur la préparation aux œufs et, à l'aide d'une spatule, incorporez la farine par mouvements légers, de haut en bas. Cela évitera la perte d'air de la préparation.

5. Préparation de la Garniture au Fromage : Dans un autre bol, mélangez le fromage avec les 2 œufs légèrement battus, le reste du sucre, les 2-3 cuillères à soupe de farine et le jus de citron. Cette garniture ajoutera une note crémeuse et délicieuse à votre gâteau éponge.

6. Montage du Dessert : Versez la préparation du gâteau éponge dans le moule préparé, en l'égalant uniformément. À l'aide d'une cuillère, ajoutez la garniture au fromage sur le dessus, en veillant à la répartir uniformément, mais sans la mélanger à la pâte.

7. Ajout des Œufs Battus : Dans un petit bol, battez les 2 œufs avec 1 paquet de sucre vanillé. Versez ce mélange sur la préparation dans le moule pour créer une croûte dorée et délicieuse à la fin.

8. Cuisson : Placez le moule dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 40-45 minutes. Il est important de vérifier si le dessert est prêt en utilisant le test du cure-dent - s'il en ressort propre, votre gâteau éponge est prêt !

9. Refroidissement et Service : Une fois le gâteau éponge prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10-15 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Coupez-le en carrés et servez-le nature ou avec une sauce aux fruits frais.

Conseils Utiles

- Variation aux Fruits : Vous pouvez ajouter des morceaux de fruits frais ou secs à la préparation du gâteau éponge pour lui donner un goût et un arôme supplémentaires. Les myrtilles ou les framboises sont d'excellentes options !
- Sucre : Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur que vous préférez pour le dessert. Si vous utilisez du fromage sucré, vous pouvez réduire la quantité de sucre.
- Huile : Si vous préférez un goût plus intense, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive extra vierge à la place de l'huile ordinaire.

Bienfaits Nutritionnels

Cette recette de gâteau éponge au fromage est une option délicieuse qui peut être incluse dans votre alimentation, offrant une bonne source de protéines grâce au fromage et aux œufs. De plus, le citron ajoute de la vitamine C, contribuant à un système immunitaire sain.

Associations Recommandées

Ce gâteau éponge se marie parfaitement avec une tasse de thé chaud ou un café aromatique. Je vous recommande de le servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel pour un délicieux contraste de saveurs.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de fromage, comme le mascarpone ou la ricotta, pour changer la texture et le goût.

2. Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Cette recette n'est pas végétalienne, mais vous pouvez essayer de remplacer les œufs par un substitut d'œuf végétalien et le fromage par une version à base de plantes.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3-4 jours. Il peut également être congelé pour une utilisation ultérieure.

4. Que faire si le fromage s'est déposé au fond ?
Pour éviter cela, assurez-vous de bien mélanger la garniture au fromage et de la répartir uniformément sur la pâte du gâteau éponge. Vous pouvez également utiliser un fromage moins humide.

Cette recette de gâteau éponge au fromage est un véritable trésor, parfaite pour toute occasion. Que vous le serviez lors d'un repas en famille ou lors d'une fête, il sera sûrement apprécié de tous. Bon appétit !