Губчатый торт с сыром

Рецепт Пандишпан с Сыром: Лакомство, Легкое в Приготовлении

Время подготовки: 20 минут
Время выпекания: 40-45 минут
Общее время: 60-65 минут
Количество порций: 8-10

Кто не любит десерт, который приносит ноту ностальгии и уюта в каждом кусочке? Пандишпан с сыром — это один из тех рецептов, который манит нас своим нежным ароматом и воздушной текстурой. Этот десерт легко приготовить, но результат удивителен. На протяжении времени этот тип пандишпана был любим во многих культурах благодаря своей универсальности и тому, как его можно адаптировать в зависимости от предпочтений каждого.

В этом рецепте мы объединим ингредиенты, чтобы получить воздушный пандишпан с сырной начинкой, которая нежно оседает на дне, обеспечивая уникальную текстуру каждый раз, когда вы его пробуете. Вот как его приготовить шаг за шагом!

Необходимые ингредиенты:

- 5 свежих яиц (предпочтительно от кур, содержащихся на свободном выгуле)
- ½ стакана сахара (примерно 100 г, но вы можете подкорректировать по вкусу)
- 10 столовых ложек масла (подсолнечное или оливковое)
- 20 столовых ложек молока (примерно 300 мл)
- 1 ½ стакана муки (примерно 200 г)
- 1/2 пакета разрыхлителя (примерно 7 г)
- Цедра одного лимона (для аромата)
- Сок от 1/2 лимона
- 300 г сыра (творог или рикотта, в зависимости от предпочтений)
- 1 стакан сахара (примерно 200 г, для начинки)
- 2 яйца (для начинки)
- 2-3 столовые ложки муки (для начинки)
- Сок от 1/2 лимона (для начинки)
- 1 пакетик ванильного сахара (примерно 10 г)
- Щепотка соли (для балансировки вкуса)

Пошаговые инструкции:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы убедиться, что все ингредиенты комнатной температуры. Это поможет достичь лучшей текстуры. Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте форму (примерно 30x20 см), выстелив ее пергаментной бумагой.

2. Взбивание яиц с сахаром: В большой миске добавьте 5 яиц и ½ стакана сахара. Используя электрический миксер, взбивайте яйца на высокой скорости в течение 5-7 минут, пока смесь не станет пенистой и не удвоит объем. Это критически важный шаг — воздух, попавший в яйца, придаст вашему пандишпану легкую и воздушную текстуру.

3. Добавление жидких ингредиентов: Продолжая взбивать, постепенно добавляйте 10 столовых ложек масла и 20 столовых ложек молока. Убедитесь, что хорошо перемешиваете, чтобы объединить все ингредиенты. Затем добавьте цедру и сок лимона, аккуратно перемешивая.

4. Введение муки: В другой миске соедините муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Просейте эту смесь в яичную массу и, с помощью лопатки, аккуратно введите муку движениями сверху вниз. Это предотвратит потерю воздуха в смеси.

5. Приготовление сырной начинки: В другой миске смешайте сыр с 2 слегка взбитыми яйцами, оставшимся сахаром, 2-3 столовыми ложками муки и лимонным соком. Эта начинка придаст вашему пандишпану кремовую и вкусную нотку.

6. Сборка десерта: Вылейте массу пандишпана в подготовленную форму, выравнивая ее равномерно. Используя ложку, добавьте сырную начинку сверху, убедившись, что распределяете ее равномерно, но не смешивая с тестом.

7. Добавление взбитых яиц: В небольшой миске взбейте 2 яйца с 1 пакетиком ванильного сахара. Вылейте эту смесь сверху на массу в форме, чтобы в конце образовалась золотистая и вкусная корочка.

8. Выпечка: Поставьте форму в разогретую духовку и оставьте выпекать на 40-45 минут. Важно проверить, готов ли десерт, используя тест с зубочисткой — если она выходит чистой, ваш пандишпан готов!

9. Охлаждение и подача: Как только пандишпан готов, выньте его из духовки и дайте остыть в форме в течение 10-15 минут, затем перенесите на решетку, чтобы он полностью остыл. Нарежьте на квадраты и подавайте простым или с соусом из свежих фруктов.

Полезные советы:

- Вариант с фруктами: Вы можете добавить кусочки свежих или сушеных фруктов в массу пандишпана, чтобы придать ей дополнительный вкус и аромат. Черника или малина — отличные варианты!
- Сахар: Отрегулируйте количество сахара в зависимости от того, насколько сладким вы хотите десерт. Если вы используете сладкий сыр, вы можете уменьшить количество сахара.
- Масло: Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, можете использовать оливковое масло первого отжима вместо обычного масла.

Пищевая ценность:

Этот рецепт пандишпана с сыром является вкусным вариантом, который может быть включен в ваш рацион, предлагая хороший источник белка благодаря сыру и яйцам. Кроме того, лимон добавляет витамин C, способствуя здоровой иммунной системе.

Рекомендуемые сочетания:

Этот пандишпан прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или ароматного кофе. Рекомендую подавать его с шариком ванильного мороженого или с карамельным соусом для вкусного контраста ароматов.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой тип сыра?
Да, вы можете экспериментировать с различными видами сыра, такими как маскарпоне или рикотта, чтобы изменить текстуру и вкус.

2. Подходит ли этот рецепт для веганов?
Этот рецепт не является веганским, но вы можете попробовать заменить яйца на веганский заменитель и сыр на растительную версию.

3. Как я могу хранить пандишпан?
Пандишпан хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Его также можно заморозить для последующего использования.

4. Что делать, если сыр осел на дно?
Чтобы избежать этого, убедитесь, что вы хорошо перемешали сырную начинку и равномерно распределили ее по тесту пандишпана. Вы также можете использовать менее влажный сыр.

Этот рецепт пандишпана с сыром является настоящим сокровищем, идеальным для любого случая. Будь то на семейном ужине или на вечеринке, он обязательно будет оценен всеми. Приятного аппетита!