Amandina

Receta de Amandinas Deliciosas: Un Postre Rápido y Dietético

En un día soleado, decidí que era el momento de probar una receta de amandinas, inspirada en las apetitosas fotos de mi amiga Gaby. Deje que mi imaginación volara y adapté la receta con lo que tenía a mano. ¿El resultado? ¡Un postre que no solo fue delicioso, sino también bastante dietético! Veamos paso a paso cómo podemos crear estas maravillosas amandinas.

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Horneado: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Número de Porciones: 12 porciones

Ingredientes

Para la Base:
- 8 huevos
- 8 cucharadas de harina
- 8 cucharadas de azúcar crudo
- 50 ml de aceite
- 4 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de polvo de hornear

Para la Crema:
- 200 g de mantequilla sin sal (preferiblemente baja en grasa)
- 2 yemas de huevo
- 100 g de chocolate con ron
- 100 g de azúcar glas (ajustar al gusto)
- 30 ml de leche condensada (o leche dulce, si lo prefieres)

Para el Jarabe:
- 500 ml de agua
- 7 cucharadas de azúcar crudo
- 3 cucharadas de cacao
- 20 ml de licor Sheridans (o ron, si tienes)

Para el Glaseado:
- 150 g de chocolate con ron
- 1 cubo de mantequilla
- 30 ml de leche condensada

Decoración:
- Un poco de nata montada
- Cerezas confitadas

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1: Preparación de la Base

1. Comienza por preparar todos los ingredientes para la base. Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, ya que esto ayuda a conseguir un merengue más firme.
2. Bate las claras de huevo con una batidora a alta velocidad hasta que estén espumosas. Agrega gradualmente el azúcar crudo, continuando a batir hasta que se forme un merengue brillante y firme.
3. En otro bol, mezcla las yemas de huevo con el aceite hasta que obtengas una mezcla homogénea. Incorpora con cuidado las yemas en el merengue, utilizando una espátula para no perder aire de la mezcla.
4. Tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear sobre la mezcla de huevos y mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

Paso 2: Horneado de la Base

5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Elige un molde rectangular y engrásalo con mantequilla, luego coloca papel de hornear en el fondo.
6. Vierte la mezcla de la base en el molde y nivela la superficie. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que la base pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio).
7. Después de hornear, saca la base del horno y déjala enfriar completamente en el molde.

Paso 3: Preparación del Jarabe

8. En una cacerola, combina el agua, el azúcar crudo y el cacao. Deja hervir a fuego lento durante 5-10 minutos, removiendo ocasionalmente. Una vez que el jarabe espese un poco, déjalo enfriar y agrega el licor.

Paso 4: Preparación de la Crema

9. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté cremosa y esponjosa.
10. Derrite el chocolate al baño maría y agrega las yemas de huevo, mezclando bien. Agrega la leche condensada y deja hervir durante unos minutos, luego deja enfriar.
11. Una vez que la crema de huevo se haya enfriado, incorpórala con cuidado en la crema de mantequilla, mezclando hasta que esté homogénea.

Paso 5: Montaje de las Amandinas

12. Corta la base enfriada por la mitad horizontalmente.
13. Empapa la primera mitad de la base con el jarabe preparado, luego extiende la crema uniformemente sobre ella.
14. Coloca la segunda mitad de la base encima, asegurándote de que esté bien presionada. Refrigera las amandinas durante aproximadamente una hora para que se fijen bien.

Paso 6: Preparación del Glaseado

15. Derrite el chocolate para el glaseado al baño maría junto con la mantequilla y la leche condensada. Mezcla bien hasta que se convierta en una mezcla suave.
16. Deja que el glaseado se enfríe un poco antes de verterlo uniformemente sobre las amandinas.

Paso 7: Servicio

17. Una vez que el glaseado se haya endurecido, corta las amandinas en cuadrados del tamaño deseado.
18. Decora cada pieza con un poco de nata montada y una cereza confitada para un aspecto atractivo y un extra de sabor.

Consejos Útiles

- Para un sabor más intenso: Puedes añadir esencia de ron o vainilla a la crema de mantequilla.
- Variaciones: En lugar de licor Sheridans, puedes usar un jarabe de frutas para mantener el postre sin alcohol.
- Dieta: Estas amandinas pueden considerarse dietéticas debido al uso de ingredientes bajos en grasa y azúcar crudo.
- Bebidas Recomendadas: Este postre combina perfectamente con un café negro aromático o un té de frutas.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate con ron?
Sí, el chocolate blanco puede ofrecer un sabor diferente, pero es delicioso.

¿Cómo puedo hacer que estas amandinas sean menos dulces?
Reduce la cantidad de azúcar en la crema de mantequilla y usa chocolate con un mayor contenido de cacao.

¿Se pueden congelar las amandinas?
Sí, las amandinas se pueden congelar, pero se recomienda congelarlas sin el glaseado. El glaseado puede volverse granuloso después de descongelar.

¿Cuántas calorías tiene una porción de amandinas?
Una porción de amandinas tiene aproximadamente 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡es hora de cocinar! Estas amandinas son perfectas para cualquier ocasión o simplemente para consentir tus papilas gustativas. ¡No olvides compartir el resultado con tus seres queridos!