Amandyna

Przepis na Pyszne Amandine: Szybki i Dietetyczny Deser

W słoneczny dzień postanowiłem spróbować przepisu na amandine, zainspirowany apetycznymi zdjęciami mojej przyjaciółki Gaby. Pozwoliłem sobie na odrobinę wyobraźni i dostosowałem przepis do tego, co miałem pod ręką. Efekt? Deser, który był nie tylko pyszny, ale także dość dietetyczny! Zobaczmy krok po kroku, jak możemy stworzyć te wspaniałe amandine.

Czas Przygotowania: 30 minut
Czas Pieczenia: 40 minut
Czas Całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba Porcji: 12 porcji

Składniki

Na Biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek mąki
- 8 łyżek cukru brązowego
- 50 ml oleju
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na Krem:
- 200 g niesolonego masła (najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu)
- 2 żółtka
- 100 g czekolady z rumem
- 100 g cukru pudru (dostosuj według preferencji)
- 30 ml mleka skondensowanego (lub mleka słodkiego, jeśli wolisz)

Na Syrop:
- 500 ml wody
- 7 łyżek cukru brązowego
- 3 łyżki kakao
- 20 ml likieru Sheridans (lub rumu, jeśli masz)

Na Polewę:
- 150 g czekolady z rumem
- 1 kostka masła
- 30 ml mleka skondensowanego

Dekoracja:
- Trochę bitej śmietany
- Kandyzowane wiśnie

Instrukcje Krok po Kroku

Krok 1: Przygotowanie Biszkoptu

1. Zacznij od przygotowania wszystkich składników na biszkopt. Upewnij się, że jajka są w temperaturze pokojowej, co pomoże uzyskać sztywniejszą bezę.
2. Ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier brązowy, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz lśniącą i sztywną bezę.
3. W osobnej misce ubij żółtka z olejem, aż uzyskasz jednolitą masę. Ostrożnie wmieszaj żółtka w bezę, używając szpatułki, aby nie stracić powietrza z masy.
4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.

Krok 2: Pieczenie Biszkoptu

5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wybierz prostokątną formę i posmaruj ją masłem, następnie wyłóż dno papierem do pieczenia.
6. Wlej masę biszkoptową do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy biszkopt przejdzie test z wykałaczką (wykałaczka powinna wyjść czysta).
7. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie.

Krok 3: Przygotowanie Syropu

8. W garnku połącz wodę, cukier brązowy i kakao. Gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, od czasu do czasu mieszając. Po zgęstnieniu syropu, pozostaw do ostygnięcia i dodaj likier.

Krok 4: Przygotowanie Kremu

9. W misce ubij masło z cukrem pudrem, aż stanie się kremowe i puszyste.
10. Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj żółtka, dobrze mieszając. Dodaj mleko skondensowane i gotuj przez kilka minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.
11. Gdy masa jajeczna ostygnie, ostrożnie wmieszaj ją do masy maślanej, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji.

Krok 5: Składanie Amandin

12. Przekrój ostudzony biszkopt na dwie części w poziomie.
13. Nasącz pierwszą część biszkoptu przygotowanym syropem, a następnie równomiernie rozsmaruj krem.
14. Połóż drugą część biszkoptu na wierzchu, upewniając się, że jest dobrze dociśnięta. Włóż amandine do lodówki na około godzinę, aby dobrze się ustabilizowały.

Krok 6: Przygotowanie Polewy

15. Rozpuść czekoladę do polewy w kąpieli wodnej z masłem i mlekiem skondensowanym. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładką konsystencję.
16. Pozwól polewie lekko ostygnąć, zanim równomiernie wlejesz ją na amandine.

Krok 7: Podawanie

17. Po stężeniu polewy, pokrój amandine na kawałki o pożądanej wielkości.
18. Udekoruj każdy kawałek odrobiną bitej śmietany i kandyzowaną wiśnią dla atrakcyjnego wyglądu i dodatkowego smaku.

Przydatne Wskazówki

- Aby uzyskać intensywniejszy smak: Możesz dodać esencję rumu lub wanilii do masy maślanej.
- Wariacje: Zamiast likieru Sheridans, możesz użyć syropu owocowego, aby zachować deser bezalkoholowy.
- Dieta: Te amandine mogą być uważane za dietetyczne ze względu na zastosowanie składników o obniżonej zawartości tłuszczu i brązowego cukru.
- Polecane napoje: Ten deser doskonale komponuje się z aromatyczną czarną kawą lub owocową herbatą.

Najczęściej Zadawane Pytania

Czy mogę użyć białej czekolady zamiast czekolady z rumem?
Tak, biała czekolada może nadać inny smak, ale jest pyszna.

Jak mogę sprawić, żeby te amandine były mniej słodkie?
Zredukuj ilość cukru w maśle i użyj czekolady o wyższej zawartości kakao.

Czy mogę zamrozić amandine?
Tak, amandine można zamrozić, ale zaleca się zamrażanie ich bez polewy. Polewa może stać się ziarnista po rozmrożeniu.

Ile kalorii ma jedna porcja amandine?
Jedna porcja amandine ma około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników.

Teraz, gdy masz wszystkie niezbędne informacje, czas zabrać się do gotowania! Te amandine są idealne na każdą okazję lub po prostu, aby zaspokoić swoje kubki smakowe. Nie zapomnij podzielić się wynikiem z bliskimi!