Amandina

Receita de Amandinas Deliciosas: Uma Sobremesa Rápida e Dietética

Em um dia ensolarado, decidi que era hora de experimentar uma receita de amandinas, inspirada nas fotos apetitosas da minha amiga Gaby. Deixei minha imaginação fluir e adaptei a receita com o que tinha à mão. O resultado? Uma sobremesa que foi não apenas deliciosa, mas também bastante dietética! Vamos ver passo a passo como podemos criar essas maravilhosas amandinas.

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Tempo Total: 1 hora e 10 minutos
Número de Porções: 12 porções

Ingredientes

Para a Massa:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de farinha
- 8 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 50 ml de óleo
- 4 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Creme:
- 200 g de manteiga sem sal (preferencialmente com baixo teor de gordura)
- 2 gemas
- 100 g de chocolate com rum
- 100 g de açúcar de confeiteiro (ajuste conforme preferência)
- 30 ml de leite condensado (ou leite doce, se preferir)

Para a Calda:
- 500 ml de água
- 7 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de sopa de cacau
- 20 ml de licor Sheridans (ou rum, se tiver)

Para a Cobertura:
- 150 g de chocolate com rum
- 1 cubo de manteiga
- 30 ml de leite condensado

Decoração:
- Um pouco de chantilly
- Cerejas cristalizadas

Instruções Passo a Passo

Passo 1: Preparação da Massa

1. Comece preparando todos os ingredientes para a massa. Certifique-se de que os ovos estão em temperatura ambiente, o que ajuda a obter uma clara de ovo mais firme.
2. Bata as claras em neve com uma batedeira em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar mascavo, continuando a bater até que se forme um merengue brilhante e firme.
3. Em uma tigela separada, bata as gemas com o óleo até que se torne uma mistura homogênea. Incorpore delicadamente as gemas ao merengue, usando uma espátula para não perder o ar da mistura.
4. Peneire a farinha, o cacau e o fermento em pó sobre a mistura de ovos e misture suavemente até que todos os ingredientes estejam incorporados.

Passo 2: Cozimento da Massa

5. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Escolha uma forma retangular e unte-a com manteiga, em seguida, forre o fundo com papel manteiga.
6. Despeje a massa na forma e nivele a superfície. Asse por cerca de 40 minutos ou até que a massa passe no teste do palito (o palito deve sair limpo).
7. Após assar, retire a massa do forno e deixe esfriar completamente na forma.

Passo 3: Preparação da Calda

8. Em uma panela, combine a água, o açúcar mascavo e o cacau. Deixe ferver em fogo baixo por 5-10 minutos, mexendo ocasionalmente. Depois que a calda engrossar um pouco, deixe esfriar e adicione o licor.

Passo 4: Preparação do Creme

9. Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até que fique cremosa e fofa.
10. Derreta o chocolate em banho-maria e adicione as gemas, misturando bem. Adicione o leite condensado e deixe ferver por alguns minutos, depois deixe esfriar.
11. Assim que o creme de ovos esfriar, incorpore-o cuidadosamente ao creme de manteiga, mexendo até ficar homogêneo.

Passo 5: Montagem das Amandinas

12. Corte a massa resfriada em duas partes na horizontal.
13. Regue a primeira parte da massa com a calda preparada e, em seguida, espalhe o creme uniformemente por cima.
14. Coloque a segunda parte da massa por cima, certificando-se de que está bem pressionada. Coloque as amandinas na geladeira por cerca de uma hora, para firmarem bem.

Passo 6: Preparação da Cobertura

15. Derreta o chocolate para a cobertura em banho-maria junto com a manteiga e o leite condensado. Misture bem até obter uma mistura homogênea.
16. Deixe a cobertura esfriar um pouco antes de despejá-la uniformemente sobre as amandinas.

Passo 7: Servindo

17. Depois que a cobertura endurecer, corte as amandinas em quadrados do tamanho desejado.
18. Decore cada pedaço com um pouco de chantilly e uma cereja cristalizada para um visual atraente e um sabor extra.

Dicas Úteis

- Para um sabor mais intenso: Você pode adicionar essência de rum ou baunilha ao creme de manteiga.
- Variações: Em vez de licor Sheridans, você pode usar um xarope de frutas para manter a sobremesa não alcoólica.
- Dieta: Essas amandinas podem ser consideradas dietéticas devido ao uso de ingredientes com baixo teor de gordura e açúcar mascavo.
- Bebidas Recomendadas: Esta sobremesa combina perfeitamente com um café preto aromático ou um chá de frutas.

Perguntas Frequentes

Posso usar chocolate branco em vez de chocolate com rum?
Sim, o chocolate branco pode oferecer um sabor diferente, mas é delicioso.

Como posso tornar essas amandinas menos doces?
Reduza a quantidade de açúcar no creme de manteiga e use chocolate com maior teor de cacau.

As amandinas podem ser congeladas?
Sim, as amandinas podem ser congeladas, mas é recomendável congelá-las sem a cobertura. A cobertura pode ficar granulada após o descongelamento.

Quantas calorias tem uma porção de amandinas?
Uma porção de amandinas tem aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Essas amandinas são perfeitas para qualquer ocasião ou simplesmente para mimar seu paladar. Não se esqueça de compartilhar o resultado com seus entes queridos!