Amandine

Rețetă de Amandine Delicioase: Un Desert Rapid și Dietetic

Într-o zi însorită, am decis că este momentul să încerc o rețetă de amandine, inspirată de pozele apetisante ale prietenei mele Gaby. M-am lăsat purtat de imaginație și am adaptat rețeta cu ce am avut la îndemână. Rezultatul? Un desert care a fost nu doar delicios, ci și destul de dietetic! Haideți să vedem pas cu pas cum putem crea aceste amandine minunate.

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 40 minute
Timp Total: 1 oră și 10 minute
Număr de Porții: 12 porții

Ingrediente

Pentru Blat:
- 8 ouă
- 8 linguri de făină
- 8 linguri de zahăr brut
- 50 ml ulei
- 4 linguri de cacao
- 1 linguriță praf de copt

Pentru Crema:
- 200 g unt nesărat (preferabil cu conținut redus de grăsimi)
- 2 gălbenușuri
- 100 g ciocolată cu rom
- 100 g zahăr pudră (ajustați după preferință)
- 30 ml lapte condensat (sau lapte dulce, dacă preferați)

Pentru Sirop:
- 500 ml apă
- 7 linguri de zahăr brut
- 3 linguri de cacao
- 20 ml lichior Sheridans (sau rom, dacă aveți)

Pentru Glazură:
- 150 g ciocolată cu rom
- 1 cub de unt
- 30 ml lapte condensat

Decor:
- Puțină frișcă
- Cireșe confiate

Instrucțiuni Pas cu Pas

Pasul 1: Prepararea Blatului

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele pentru blat. Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei, acest lucru ajutând la obținerea unei bezele mai ferme.
2. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare până când devin spumoase. Adaugă treptat zahărul brut, continuând să mixezi până când se formează o bezea lucioasă și fermă.
3. Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu uleiul până când devin o compoziție omogenă. Înglobează cu grijă gălbenușurile în bezea, folosind o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.
4. Cerne făina, cacaoa și praful de copt peste amestecul de ouă și amestecă ușor, până se încorporează toate ingredientele.

Pasul 2: Coacerea Blatului

5. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Alege o tavă dreptunghiulară și unge-o cu unt, apoi așază hârtie de copt pe fund.
6. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează suprafața. Coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când blatul trece testul cu scobitoarea (scobitoarea trebuie să iasă curată).
7. După coacere, scoate blatul din cuptor și lasă-l să se răcească complet în tavă.

Pasul 3: Prepararea Siropului

8. Într-o cratiță, combină apa, zahărul brut și cacaoa. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, amestecând ocazional. După ce siropul s-a îngroșat puțin, lasă-l să se răcească și adaugă lichiorul.

Pasul 4: Prepararea Cremei

9. Într-un bol, bate untul cu zahărul pudră până devine cremos și pufos.
10. Topește ciocolata pe baie de aburi și adaugă gălbenușurile, amestecând bine. Adaugă laptele condensat și lasă să fiarbă câteva minute, apoi lasă să se răcească.
11. Odată ce crema de ouă s-a răcit, încorporează-o cu grijă în crema de unt, amestecând până la omogenizare.

Pasul 5: Asamblarea Amandinelor

12. Taie blatul răcit în două părți pe orizontală.
13. Insiropează prima parte a blatului cu siropul pregătit, apoi întinde crema uniform peste.
14. Așază a doua parte a blatului deasupra, asigurându-te că este bine presat. Pune amandinele la frigider pentru aproximativ o oră, pentru a se seta bine.

Pasul 6: Prepararea Glazurii

15. Topește ciocolata pentru glazură pe baie de aburi împreună cu untul și laptele condensat. Amestecă bine până când devine o compoziție netedă.
16. Lasă glazura să se răcească puțin înainte de a o turna uniform peste amandine.

Pasul 7: Servirea

17. După ce glazura s-a întărit, taie amandinele în pătrățele de dimensiunea dorită.
18. Decorează fiecare bucată cu puțină frișcă și o cireșă confiata pentru un aspect atrăgător și un plus de gust.

Sfaturi Utile

- Pentru un gust mai intens: Poți adăuga esență de rom sau vanilie în crema de unt.
- Variații: În loc de lichior Sheridans, poți folosi un sirop de fructe pentru a păstra desertul non-alcoolic.
- Dieta: Aceste amandine pot fi considerate dietetice datorită utilizării ingredientelor cu conținut redus de grăsimi și a zahărului brut.
- Băuturi Recomandate: Acest desert se potrivește perfect cu o cafea neagră aromată sau un ceai de fructe.

Întrebări Frecvente

Pot folosi ciocolată albă în loc de ciocolată cu rom?
Da, ciocolata albă poate oferi un gust diferit, dar este delicioasă.

Cum pot face aceste amandine mai puțin dulci?
Reduceți cantitatea de zahăr în crema de unt și folosiți ciocolată cu un conținut mai mare de cacao.

Se pot congela amandinele?
Da, amandinele pot fi congelate, dar este recomandat să le înghețați fără glazură. Glazura poate deveni granuloasă după decongelare.

Câte calorii are o porție de amandine?
O porție de amandine are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate.

Acum că ai toate informațiile necesare, e momentul să te apuci de gătit! Aceste amandine sunt perfecte pentru orice ocazie sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța papilele gustative. Nu uita să împărtășești rezultatul cu cei dragi!