अमांडीने

स्वादिष्ट बादाम केक की रेसिपी: एक त्वरित और स्वस्थ मिठाई

एक धूप वाले दिन, मैंने तय किया कि मुझे अपनी दोस्त गाबी की लुभावनी तस्वीरों से प्रेरित होकर एक बादाम केक की रेसिपी आजमानी चाहिए। मैंने अपनी कल्पना को भटकने दिया और जो सामग्री मेरे पास थी, उसके साथ रेसिपी को अनुकूलित किया। परिणाम? एक ऐसा मिठाई जो न केवल स्वादिष्ट थी, बल्कि काफी स्वस्थ भी थी! चलिए देखते हैं कि हम इन शानदार बादाम केक को कदम दर कदम कैसे बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोषण का संख्या: 12 सर्विंग्स

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच कच्ची चीनी
- 50 मिली तेल
- 4 चम्मच कोको
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम बिना नमक का मक्खन (कम वसा वाला होना चाहिए)
- 2 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम रम चॉकलेट
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (इच्छानुसार समायोजित करें)
- 30 मिली गाढ़ा दूध (या यदि आप चाहें तो मीठा दूध)

सिरप के लिए:
- 500 मिली पानी
- 7 चम्मच कच्ची चीनी
- 3 चम्मच कोको
- 20 मिली शेरिडन्स लिकर (या यदि आपके पास है तो रम)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम रम चॉकलेट
- 1 टुकड़ा मक्खन
- 30 मिली गाढ़ा दूध

सजावट:
- थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम
- चीनी में डूबी चेरी

कदम दर कदम निर्देश

कदम 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, बेस के लिए सभी सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं, इससे मरेनगे को अधिक मजबूत बनाने में मदद मिलती है।
2. एक मिक्सर से अंडे की सफेदी को उच्च गति पर फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। धीरे-धीरे कच्ची चीनी डालें, फेंटते रहें जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मरेनगे न बन जाए।
3. एक अलग बर्तन में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए। मरेनगे में जर्दी को सावधानी से मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करें ताकि मिश्रण में हवा न खोए।
4. आटे, कोको और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से मिलाएं, जब तक सभी सामग्री मिल न जाएं।

कदम 2: बेस को बेक करना

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक आयताकार पैन चुनें और इसे मक्खन से चिकना करें, फिर नीचे बेकिंग पेपर रखें।
6. बेस का मिश्रण पैन में डालें और सतह को समतल करें। लगभग 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)।
7. बेकिंग के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कदम 3: सिरप तैयार करना

8. एक पैन में पानी, कच्ची चीनी और कोको को मिलाएं। धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें। जब सिरप थोड़ी गाढ़ी हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और लिकर डालें।

कदम 4: क्रीम तैयार करना

9. एक बर्तन में, मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए।
10. चॉकलेट को भाप पर पिघलाएं और उसमें अंडे की जर्दी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़ा दूध डालें और कुछ मिनटों के लिए उबालें, फिर ठंडा होने दें।
11. एक बार जब अंडे की क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे सावधानी से मक्खन की क्रीम में मिलाएं, जब तक यह समान न हो जाए।

कदम 5: बादाम केक को असेंबल करना

12. ठंडे बेस को क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें।
13. पहले भाग को तैयार सिरप से भिगो दें, फिर क्रीम को समान रूप से फैलाएं।
14. दूसरे भाग को ऊपर रखें, सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से दबाया गया है। बादाम केक को लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

कदम 6: ग्लेज़ तैयार करना

15. ग्लेज़ के लिए चॉकलेट को भाप पर मक्खन और गाढ़ा दूध के साथ पिघलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह एक चिकनी मिश्रण न बन जाए।
16. ग्लेज़ को बादाम केक पर समान रूप से डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

कदम 7: परोसना

17. जब ग्लेज़ ठोस हो जाए, तो बादाम केक को इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें।
18. प्रत्येक टुकड़े को थोड़ी सी व्हीप्ड क्रीम और एक चीनी में डूबी चेरी से सजाएं ताकि यह आकर्षक दिखे और स्वाद में इजाफा हो।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मक्खन की क्रीम में रम या वनीला का अर्क जोड़ सकते हैं।
- विविधता: शेरिडन्स लिकर के बजाय, आप एक फल का सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि मिठाई को गैर-मादक रखा जा सके।
- आहार: इन बादाम केक को कम वसा वाले सामग्री और कच्ची चीनी के उपयोग के कारण स्वस्थ माना जा सकता है।
- अनुशंसित पेय: यह मिठाई सुगंधित काली कॉफी या फल चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं रम चॉकलेट के बजाय सफेद चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, सफेद चॉकलेट एक अलग स्वाद दे सकती है, लेकिन यह भी स्वादिष्ट है।

मैं इन बादाम केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
मक्खन की क्रीम में चीनी की मात्रा को कम करें और उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का उपयोग करें।

क्या बादाम केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, बादाम केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन बिना ग्लेज़ के फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है। ग्लेज़ के बाद ठंडा होने पर यह दानेदार हो सकता है।

एक सर्विंग बादाम केक में कितनी कैलोरी होती है?
एक सर्विंग बादाम केक में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, खाना पकाने का समय आ गया है! ये बादाम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करने के लिए। परिणामों को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!