Ternera con salsa de ajo y limón

Una receta deliciosa que combina ternera tierna con una fragante salsa de ajo y limón es sin duda lo que deleitará su paladar. La ternera con salsa de ajo y limón es una excelente opción para una cena especial o una ocasión especial, aportando un toque de refinamiento a su mesa. Exploremos juntos cada paso de esta receta y descubramos los secretos que la hacen realmente especial.

Tiempo total de preparación: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

Para la ternera:
- 4 piezas de ternera (aproximadamente 100 g cada una)
- 4 cucharadas de mostaza
- 1 limón (cortado en rodajas muy finas)

Para la salsa:
- 1 cabeza de ajo
- 150 ml de caldo de pollo
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharaditas de maicena
- Sal y pimienta, al gusto

Paso a Paso:

1. Preparación del Ajo Asado: Comience precalentando el horno a 190°C. Tome la cabeza de ajo y envuélvala bien en papel de aluminio. Ase el ajo en el horno durante 45 minutos. Sabrá que está listo cuando el paquete se sienta suave al tacto. El aroma tentador llenará toda la cocina.

2. Extracción de la Pulpa de Ajo: Una vez que el ajo se haya enfriado lo suficiente, corte la parte superior del bulbo y exprima la pulpa en un tazón pequeño. Use un tenedor para hacer puré el ajo asado hasta que se convierta en una pasta fina.

3. Preparación de la Salsa: En una cacerola pequeña, combine el caldo de pollo con el jugo de limón. En otro tazón, disuelva la maicena en un poco de agua fría, luego agréguela a la mezcla de caldo. Mezcle enérgicamente para evitar grumos. Luego agregue la pasta de ajo asado y sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque la cacerola a fuego medio y hierva la salsa hasta que espese ligeramente. Se convertirá en una delicia fragante, perfecta para acompañar la carne.

4. Preparación de la Ternera: Mientras tanto, caliente una sartén a la parrilla en la estufa. Unte cada pieza de ternera con mostaza, luego coloque las rodajas finas de limón encima. Esta combinación añadirá un sabor extra y ayudará a ablandar la carne. Coloque la carne en la parrilla y cocine hasta que esté dorada y cocida por dentro, aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, dependiendo del grosor de las piezas.

5. Montaje del Plato: Para servir, coloque una pieza de carne en cada plato. Vierta la salsa de ajo y limón sobre la carne, luego agregue una guarnición de papas al natural para completar el plato. Las papas pueden ser hervidas o asadas, según sus preferencias.

Sugerencias de Servicio: Para un toque extra de frescura, agregue algunas hojas de perejil fresco picado sobre el plato. Además, una simple ensalada verde con tomates cherry y un aderezo de aceite de oliva complementará perfectamente las comidas, proporcionando un contraste agradable entre el calor de la carne y la frescura de la ensalada.

Variaciones Posibles: Esta receta también se puede adaptar para pollo o pavo, y para un sabor aún más intenso, agregue algunas hierbas como romero o tomillo a la salsa. También puede experimentar con diferentes tipos de cítricos, como naranjas o pomelos, para dar una nota distintiva.

Beneficios Nutricionales: La carne de ternera es una excelente fuente de proteínas, vitaminas del grupo B y minerales esenciales, y es más magra que otros tipos de carne roja. El ajo es conocido por sus propiedades antimicrobianas y de fortalecimiento del sistema inmunológico, mientras que el limón aporta una dosis saludable de vitamina C, mejorando la absorción de hierro de la carne.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar ternera congelada? Sí, asegúrese de descongelarla completamente antes de cocinarla para obtener los mejores resultados.
- ¿Qué tipo de caldo puedo usar? El caldo de pollo es el más adecuado, pero puede experimentar con caldo de verduras para una opción vegetariana.
- ¿Cómo puedo saber si la ternera está cocida? Use un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna, que debe ser de al menos 60°C.
- ¿Qué puedo hacer si la salsa está demasiado espesa? Agregue un poco más de caldo o agua para lograr la consistencia deseada.

Concluyo esta receta con una nota personal: cada comida preparada con amor y atención se convierte en un recuerdo precioso. La ternera con salsa de ajo y limón no solo satisface el hambre, sino que también trae alegría alrededor de la mesa. Así que reúna a sus seres queridos alrededor de la mesa y disfrute de cada bocado. ¡Buen provecho!