Panceta de cerdo al horno

Deliciosa receta de panceta de cerdo al horno con patatas

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 90 minutos
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Número de porciones: 4-6

Te propongo una receta sencilla pero extremadamente sabrosa de panceta de cerdo al horno, acompañada de deliciosas patatas. Este plato es perfecto para una comida familiar el fin de semana o para impresionar a amigos en una cena. Con una corteza crujiente y un sabor intenso, la panceta de cerdo se convierte realmente en la estrella de la comida. Aquí tienes cómo prepararla paso a paso.

Ingredientes:
- 1.200 g de panceta de cerdo
- 1.500 g de patatas (elige variedades que se horneen bien, como las patatas rojas o las nuevas)
- Sal
- Pimienta
- Una cucharadita de pimentón (puedes usar pimentón dulce o picante, según tus preferencias)
- Aceite de oliva o aceite vegetal

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza precalentando el horno a 200°C. Mientras tanto, corta la panceta de cerdo en rodajas uniformes, de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Esto garantizará una cocción uniforme. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas según tu preferencia: puedes cortarlas en cubos, rodajas o incluso en bastones, dependiendo de la textura deseada.

Paso 2: Sazonando las patatas
En una bandeja apta para horno, coloca las patatas cortadas. Rocíalas generosamente con aceite y añade sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien para que todos los condimentos se distribuyan uniformemente. Esta mezcla dará a las patatas un sabor delicioso y una textura crujiente.

Paso 3: Colocando la carne
Una vez que las patatas estén bien mezcladas, coloca las rodajas de panceta de cerdo por encima. Espolvorea sobre la carne sal, pimienta y pimentón, asegurándote de cubrirla uniformemente. Esta capa de condimentos formará una corteza apetitosa durante la cocción.

Paso 4: Cocción
Introduce la bandeja en el horno precalentado y déjala cocinar durante aproximadamente 90 minutos. Es importante revisar de vez en cuando para asegurarte de que no se queme. Puedes cubrir la bandeja con papel de aluminio durante los primeros 60 minutos para evitar un dorado excesivo, luego retira el papel para los últimos 30 minutos, de modo que la carne se vuelva crujiente.

Paso 5: Servicio
Una vez que la panceta de cerdo esté dorada y las patatas estén tiernas, saca la bandeja del horno. Deja reposar el plato durante 10 minutos antes de cortarlo. Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada fresca de temporada o encurtidos, que contrastarán perfectamente con la riqueza de la carne.

Sugerencias de variación:
Puedes añadir cebolla picada o zanahorias a la bandeja junto con las patatas para una nota dulce y un extra de sabor. Además, puedes intentar espolvorear algunas hierbas como romero o tomillo para añadir más sabor.

Esta receta de panceta de cerdo al horno con patatas es sencilla pero extremadamente sabrosa, ideal para cualquier comida. ¡Pruébala y disfruta de un plato que seguramente dejará gratos recuerdos!