Schweinebauch im Ofen

Leckeres Rezept für im Ofen gebratene Schweinebauch mit Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Ich schlage ein einfaches, aber äußerst schmackhaftes Rezept für im Ofen gebratenen Schweinebauch vor, begleitet von köstlichen Kartoffeln. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen am Wochenende oder um Freunde beim Abendessen zu beeindrucken. Mit einer knusprigen Kruste und intensivem Geschmack wird der Schweinebauch wirklich zum Star der Mahlzeit. So bereitest du es Schritt für Schritt vor.

Zutaten:
- 1.200 g Schweinebauch
- 1.500 g Kartoffeln (wähle Sorten, die gut backen, wie rote Kartoffeln oder neue Kartoffeln)
- Salz
- Pfeffer
- Ein Teelöffel Paprika (du kannst süßen oder scharfen Paprika verwenden, je nach Vorliebe)
- Olivenöl oder Pflanzenöl

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, den Ofen auf 200 °C vorzuheizen. Schneide währenddessen den Schweinebauch in gleichmäßige Scheiben von etwa 2-3 cm Dicke. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Wasche die Kartoffeln gründlich, schäle sie und schneide sie nach Belieben – du kannst sie würfeln, in Scheiben schneiden oder sogar in Stäbchen schneiden, je nach gewünschter Textur.

Schritt 2: Würzen der Kartoffeln
In einer ofenfesten Form die geschnittenen Kartoffeln platzieren. Großzügig mit Öl beträufeln und Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Gut vermischen, damit sich alle Gewürze gleichmäßig verteilen. Diese Mischung verleiht den Kartoffeln einen köstlichen Geschmack und eine knusprige Textur.

Schritt 3: Anrichten des Fleisches
Sobald die Kartoffeln gut vermischt sind, die Scheiben des Schweinebauchs darauflegen. Über das Fleisch Salz, Pfeffer und Paprika streuen und darauf achten, dass es gleichmäßig bedeckt ist. Diese Gewürzschicht bildet während des Backens eine appetitliche Kruste.

Schritt 4: Backen
Die Form in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 90 Minuten backen lassen. Es ist wichtig, gelegentlich zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht verbrennt. Du kannst die Form in den ersten 60 Minuten mit Aluminiumfolie abdecken, um eine übermäßige Bräunung zu vermeiden, und dann die Folie in den letzten 30 Minuten entfernen, damit das Fleisch knusprig wird.

Schritt 5: Servieren
Sobald der Schweinebauch goldbraun und die Kartoffeln zart sind, die Form aus dem Ofen nehmen. Lass das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor du es schneidest. Serviere es warm, zusammen mit einem frischen saisonalen Salat oder eingelegtem Gemüse, das perfekt mit dem Reichtum des Fleisches kontrastiert.

Variationsvorschläge:
Du kannst in die Form neben den Kartoffeln auch gehackte Zwiebeln oder Karotten geben, um eine süße Note und einen zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Außerdem kannst du versuchen, einige Kräuter wie Rosmarin oder Thymian darüber zu streuen, um noch mehr Geschmack hinzuzufügen.

Dieses Rezept für im Ofen gebratenen Schweinebauch mit Kartoffeln ist einfach, aber äußerst schmackhaft, ideal für jede Mahlzeit. Probiere es aus und genieße ein Gericht, das garantiert schöne Erinnerungen hinterlässt!