Pancetta di maiale al forno

Deliziosa ricetta di pancetta di maiale al forno con patate

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 90 minuti
Tempo totale: 1 ora e 50 minuti
Numero di porzioni: 4-6

Ti propongo una ricetta semplice ma estremamente gustosa di pancetta di maiale al forno, accompagnata da deliziose patate. Questo piatto è perfetto per un pasto in famiglia nel fine settimana o per impressionare gli amici a cena. Con una crosta croccante e un sapore intenso, la pancetta di maiale diventa davvero la star del pasto. Ecco come prepararla passo dopo passo.

Ingredienti:
- 1.200 g di pancetta di maiale
- 1.500 g di patate (scegli varietà che cuociono bene, come le patate rosse o quelle novelle)
- Sale
- Pepe
- Un cucchiaino di paprika (puoi usare paprika dolce o piccante, a seconda delle tue preferenze)
- Olio d'oliva o olio vegetale

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Inizia preriscaldando il forno a 200°C. Nel frattempo, taglia la pancetta di maiale a fette uniformi di circa 2-3 cm di spessore. Questo garantirà una cottura uniforme. Lava bene le patate, sbucciale e tagliale a piacere: puoi tagliarle a cubetti, a fette o anche a bastoncini, a seconda della consistenza desiderata.

Passo 2: Condire le patate
In una teglia adatta al forno, disponi le patate tagliate. Condiscile generosamente con olio e aggiungi sale, pepe e paprika. Mescola bene affinché tutte le spezie si distribuiscano uniformemente. Questa miscela darà alle patate un sapore delizioso e una consistenza croccante.

Passo 3: Disporre la carne
Una volta che le patate sono ben mescolate, disponi le fette di pancetta di maiale sopra. Cospargi di sale, pepe e paprika sulla carne, assicurandoti di coprirla uniformemente. Questo strato di spezie formerà una crosta appetitosa durante la cottura.

Passo 4: Cottura
Metti la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 90 minuti. È importante controllare di tanto in tanto per assicurarti che non bruci. Puoi coprire la teglia con un foglio di alluminio durante i primi 60 minuti per evitare una doratura eccessiva, poi rimuovi il foglio per gli ultimi 30 minuti in modo che la carne diventi croccante.

Passo 5: Servire
Una volta che la pancetta di maiale è dorata e le patate sono tenere, togli la teglia dal forno. Lascia riposare il piatto per 10 minuti prima di affettarlo. Servilo caldo, accompagnato da un'insalata fresca di stagione o sottaceti, che contrasteranno perfettamente con la ricchezza della carne.

Suggerimenti per variazioni:
Puoi aggiungere nella teglia insieme alle patate anche cipolla tritata o carote, per una nota dolce e un extra di sapore. Inoltre, puoi provare a cospargere alcune erbe come rosmarino o timo per aggiungere un ulteriore sapore.

Questa ricetta di pancetta di maiale al forno con patate è semplice ma estremamente gustosa, ideale per qualsiasi pasto. Provala e goditi un piatto che sicuramente lascerà piacevoli ricordi!