Mentiras

Para preparar estos deliciosos pasteles, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios en un recipiente grande. Es esencial asegurarse de que todos los elementos estén a temperatura ambiente para ayudar a lograr una textura homogénea. Mezclamos cuidadosamente los ingredientes, teniendo cuidado de no dejar grumos. Luego, agregamos gradualmente la harina, mezclando continuamente hasta obtener una masa que se asemeje a la masa de pan. Es importante amasar la masa durante unos 15 minutos, durante los cuales se desarrolla el gluten, proporcionando elasticidad y una textura agradable al producto final.

Después de amasar, cubrimos el bol con un paño limpio para evitar que la masa se seque y la dejamos reposar en la encimera de la cocina durante 30 minutos. Este período de reposo es crucial, ya que permite que el gluten se relaje, facilitando el estirado posterior.

Una vez transcurrido el tiempo de reposo, tomamos la masa y la estiramos con un rodillo sobre una superficie espolvoreada con harina, obteniendo una hoja de aproximadamente 3-4 mm de grosor. De esta hoja, cortamos tiras largas de 8-10 cm y anchas de 3-4 cm, que se convertirán en nuestros pasteles crujientes.

En una sartén profunda, calentamos el aceite a fuego medio, asegurándonos de que esté lo suficientemente caliente para freír las tiras de masa. Introducimos cuidadosamente las tiras de masa en el aceite caliente, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén, ya que esto podría reducir la temperatura del aceite y llevar a una fritura desigual. Dejamos que los pasteles se frían hasta que se doren y se vuelvan crujientes, dándoles la vuelta por ambos lados para asegurarnos de que se doren uniformemente.

Una vez que los pasteles están listos, los retiramos con una espumadera y los colocamos sobre toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Deben servirse calientes, y para un sabor extra, los espolvoreamos con azúcar vainillado, que añadirá una nota dulce y aromática. Estos pasteles son ideales como postre o merienda y seguramente encantarán tanto a niños como a adultos debido a su textura crujiente y aroma tentador. ¡Disfrútalos junto a una taza de té o café y saborea cada bocado!